Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Alors que le programme de cuisine Top Chef 2023 n’est pas encore en diffusion sur M6, il faut déjà penser à recruter les candidats pour 2024, car le recrutement de candidat est de plus en plus compliqué pour la production.
Très beau reportage ce week-end sur le supplément JDD, à la découverte de la cuisine des Samis, peuple indigène vivant en Europe du Nord entre Finlande, Suède et Norvège. Une identité qui s’affirme entres autres au travers de leur cuisine.
Les chefs Ray Adriansyah et Eelke Plasmeijer ont bousculé tous les codes de la gastronomie indonésienne en créant à Ubud le restaurant Locavore, rapidement repéré par les gastronomes en quêtes d’expérience,
Vous connaissez certainement le restaurant à Ubud sur l’île de Bali, un restaurant régulièrement classé parmi les meilleurs au monde sur divers palmarès, notamment le 50Best …
La chef franco-américaine Dominique Crenn vient d’annoncer que son restaurant 3 étoiles au guide Michelin – L’Atelier Crenn – installé à San Francisco va réouvrir dans quelques jours après avoir subi de nombreuses transformations.
Le chef est au bar ! Tous les gastronomes connaissent Paul Courtaux chef à Palavas (Hérault) du restaurant le Saint Georges. L’adresse est connue des becs fins qui ne cherchent pas les étoiles au fronton d’un restaurant mais bien celles qui brillent dans les yeux des convives.
Il est des innovations interessantes qui subliment des produits. C’est le cas de la carafe AQTIV – AQTIV™, le système qui définit le nouveau goût d’eau. La marque suisse a dévoilé lors du Sirha 2023 à Lyon,
1 – Le chef Louis Gachet qui prend prochainement en charge les cuisines de Relais & Châteaux « Le Couvent Des Minimes » va disposer d’une formidable outils de travail,
Tous les jeunes cuisiniers qui s’engagent dans les émissions de cuisine n’ont pas forcément le physique de Juan Arbelaez, le charisme de Mory Sacko, le talent d’Adrien Cachot, la gouaille de Norbert Tarayre,
Mobilisation générale ce dimanche 22 janvier à Collonges-au-Mont-d’Or pour le traditionnel « Dîner des Grands Chefs » qui se donne à chaque édition du Sirha/Bocuse d’Or. Réunir les grands chefs du monde,
Le traditionnel « Dîner des Grands Chefs » s’est tenu dimanche soir dernier à l’Abbaye Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or, plus de 450 invités dont pas loin de 200 chefs du monde entier avaient été conviés par Olivier Ginon propriétaire de GL’Events organisateur du Sirha et du concours Bocuse d’Or.
Dès le mois de mars prochain le restaurant NOMA à Copenhague du chef René Redzepi se déplace à Kyoto au Japon pour 10 semaines, le chef était sur place en ce début du mois de janvier pour préparer l’évènement.
Par Dominique Homs On ne présente plus le chef : , ex-étoilé, … il ne manque rien à son parcours de maitre des pianos!
Impatience et patience. Ce soir, le rideau se lève sur . Un lieu né d’une intuition. Celle de renouer, en 2023, avec l’énergie d’un genre dont les palaces firent la superbe : le grill.
Le chef pâtissier d’origine Japonaise Yu Tanaka a annoncé qu’il devenait le chef pâtissier exécutif de l’ensemble de l’hôtel Palace Le Bristol Paris ( ). Il a indiqué sur son : « Je suis ravi de vous annoncer que je suis devenu le chef pâtissier de l’hôtel le Bristol Paris.
Emmanuel Renault : Bleu, Blanc, Rouge … Emmanuel Renaut en mode détente ! “…tous les jours mon col bleu, blanc, rouge de fait partie de ma vie !
Le Guide MICHELIN dévoile ses sélections 2023 pour Vienne et Salzbourg L’excellence et l’attractivité des scènes gastronomiques viennoise et salzbourgeoise montrent leur constance La sélection pour Vienne –
Après deux jours d’intense compétition, de cuisine de haut vol, de nervosité, de stress et de concentration, ce 23 janvier 2023, la victoire du Danemark représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen clôture la 19ème Grande Finale du Bocuse d’Or,
Alice Arnoux dévoile sa table iodée : Brise et embruns soufflent sur . Dès demain mardi 24 janvier, la jeune étoile montante Alice Arnoux s’installe en résidence de six mois au Perchoir Ménilmontant,
Il est tout petit, il se glisse dans une poche ou dans le sac des courses. La poule sur un mur a adoré voyager sur ses pages. L’AUTEUR –
Dominique Homs Pour Food&Sens, quelques chefs “griffés Air France” se sont laissés aller à quelques confidences sur leur expérience “en vol” : Un rêve de jeune cheffe !
Le nouveau restaurant, les Petits Caprices du Grand Hôtel du Soleil d’Or, organise un dîner des Cheffes exceptionnel(les), le samedi 28 janvier, au coeur de Megève. Elles sont cheffes,
Effervescence hier sur le Sirha pour la Coupe du Monde de la pâtisserie – l’annonce de la victoire du Japon, représenté par les chefs Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata,
Lyon: AIR FRANCE et “Ses chefs” s’exposent au SIRHA Par Dominique Homs Dans le cadre du Bocuse d’or, , son partenaire officiel,
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