Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Avec un parcours professionnel atypique à travers la musique classique et une carrière de violoncelliste à l’international avant de découvrir sa vocation pour le monde culinaire, ce chef, cuisinier depuis 12 ans et étoilé en 2018 au sein de son propre établissement (La Promenade à Verfeuil),
F&S vous l’avez annoncé le 4 août dernier, le chef Fabien Ferré était pressenti pour reprendre les cuisines de l’Hôtel Relais & Châteaux du Castellet ( Bouches-du-Rhône ) après l’annonce du retrait du chef trois étoiles Christophe Bacquié et de son épouse Alexandra qui s’engagent sur un projet personnel dans le tout proche Lubéron.
Dominique Homs-Vailhé C’est aujourd’hui le Top Départ du 24 ème Festival “” qui va jusqu’au 5 Mars dérouler son catalogue de festivités gourmandes,
Depuis 2000 , Yannick Gavelle accompagné de son associé historique Nicolas Dubois développe leur groupe international français d’hôteliers indépendants. Une collection de plus de 11 500 chambres à travers 200 adresses d’exception rigoureusement sélectionnées,
Direction Collias un charmant village à 30 mn de Nîmes, aux portes d’Uzés et des Cévennes, ici on sent le poids de l’histoire, les Gorges du Gardon toutes proches et puis le fameux Pont du Gard.
Mes étudiants en Master “Communication et Relations Médias ” à l’Ecole des nouveaux métiers de la communication () de Montpellier, accompagnés de leur directrice Laetitia Soulier-Bonnevie,
– chef française installée aux États-Unis, elle est la seule chef femme a avoir décroché 3 étoiles au guide Michelin aux États-Unis, le public français ne l’a connaissait pas trop jusqu’à cette année où elle a été chef présidente du Jury pour le concours Bocuse d’Or à Lyon au mois de janvier dernier.
Al-ʿUla Arabie Saoudite – est le premier site saoudien inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, avant le Covid plusieurs chefs français se sont produits sur place pour des prestations culinaires,
Tiré d’une histoire vraie, découvrez sur grand écran le parcours de ce jeune issus d’un milieu de vie difficile qui se découvre une passion et surtout un talent, celui de pâtissier.
Alpes au pied des pistes – Évitez les restaurants d’altitude aux prix indécents, et ceux tout aussi onéreux qui sont des déclinaisons des enseignes parisiennes et Tropeziennses branchées … optez en bas des pistes pour ces bistrots qui font dans la tradition avec de supers produits à des prix raisonnables,
Le vignoble du Bordelais dans la tourmente, le vin se vend mal, le Bordeaux n’a plus la côte, les années d’après Covid vont voir plusieurs producteurs baisser le rideau… plusieurs raisons : surproduction,
La Maison Ruinart multiplie les collaborations avec le monde des arts et celui de la gastronomie. conjugue art & champagne avec talent, curiosité, audace et connaissance. ,
La scène culinaire de Singapour n’en finit pas de nous étonner, la ville/état concentre un nombre impressionnant de belles tables, face à Hong Kong et Bangkok, Singapour s’impose encore comme Capitale Gastronomique de cette partie du monde.
L’hôtellerie urbaine est un bon créneau d’investissement, de plus en plus de nouveaux concepts ouvrent en périphérie des grandes villes, des produits « sommeil » qui laissent aussi une belle place à la restauration,
Qui l’aurait cru ? il y a encore quelques années Nîmes était synonyme de désert gastronomique, mis à part le chef Michel Kayser et son excellent restaurant Alexandre à Garons,
À Londres, capitale forte d’une vaste offre restauration, la main-d’oeuvre n’est pas suffisante par rapport au nombre d’établissements. Un phénomène directement lié à la pandémie, puis au Brexit. Depuis le Brexit,
La maison d’enchères genevoise part cette année à la conquête de Singapour – Le 23 février prochain, c’est le concept de ventes en ligne mensuelles : Les Wine O’Clock (WOC) qui sera la première étape active pour Baghera/wines sur le sol singapourien.
– Il était une fois un hôtel mythique L’Impérator, maison historique marquée par la culture et l’ identité d’une ville, Nîmes. Une ville passionnément méditerranéenne,
Le jeune chef Clément Briand-Seurat, s’était fait repérer par le travail qu’il a réalisé au restaurant Le Pic Saint-Loup aux Matelles où le guide Gault & Millau (dénicheur incontesté de talents) lui avait remis en 2022 le prix Jeune Talent Gault et Millau.
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Le chef trois étoiles René Redzepi a décidé de se porter solidaire au drame qui vient de toucher la Syrie et la Turquie lors du tremblement de terre de ce début de semaine.
TOP CHEF – Révélation aujourd’hui par la production du nom et du profil des 16 candidats qui démarrent dès le 1er mars leur participation dans le programme culinaire de la chaîne M6.
Johanne Siy, chef cuisinière du restaurant Lolla à Singapour, vient d’être couronnée meilleure chef femme d’Asie 2023 par le 50Best Asia’s. Né à Dagupan, aux Philippines, Siy a quitté une carrière en entreprise pour suivre sa passion pour les arts culinaires.
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