Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Pascal Garbe – au coeur de son jardin nourricier en Moselle, il démontre dans son livre sorti aux éditions Ulmer » Tout Cuisinier au Jardin « que le cuisinier et le jardinier partagent la même philosophie,
Cuisine holistique – la candidate de Top Chef Albane Auvray l’a pratique, elle a tenté de l’expliquer lors de sa première participation au concours de M6, le quotidien est allé demander à une expert,
Par Anastasia Chelini Lové en pleine nature, à quelques encablures de l’hippodrome de Longchamp, l’étoilé La Grande Cascade perpétue la tradition d’une cuisine française traditionnelle, où une touche de modernité se fraie tranquillement son chemin.
Direction l’Alsace, précisément Strasbourg pour une découverte de la ville, pour un diner de prestige et patiemment ou pas attendre lundi le jour J, le jour de la sortie de l’édition 2023 du Guide Michelin.
RADINS – c’est le mot qui a défini le palmarès 2023 du guide Michelin France, après deux ans de point mort à cause de la crise sanitaire du Covid et une année de reprise qui fait face la crise inflationniste qui touche le monde suite à la guerre en Ukraine.
Il n’est jamais facile à un chef d’apprendre qu’il perd sa troisième étoile, il fut toute une époque où le guide Michelin n’informait même pas les chefs qui apprenaient la mauvaise nouvelle seulement le jour de la diffusion de la liste des gagnants et des perdants de l’année à la presse.
La presse, les médias en général, les influenceurs, … n’ont pas eu grand chose à se mettre sous la dent avec ce palmarès Michelin 2023… décevant pour le public, pour les chefs,
Deux chefs atypiques, à qui, ont a pas besoin de leur raconter la vie, car leurs parcours ils se le sont fait tout seuls, à la force de leurs poignets,
Dominique Homs Le premier, , lauréat du prix meilleur chef de l’année des Lauriers de la gastronomie québécoise dans son restaurant de Montréal le Mastard,
Visite du Palace Hôtel de Crillon situé placée la Concorde sur le quotidien Le Parisien qui dans la compétition des hôtels de luxe à Paris s’était laissé dépasser par les mastodontes que sont le Plaza Athénée,
Louise Bourrat gagnante de Top Chef a accordé une interview pour le journal Le Monde de ce week-end, et franchement ce quelle exprime ne fait pas rêver… elle semble préférer « travailler moins » ( un message pas très positif pour les jeunes,
Le Relais & Châteaux Le Domaine de Verchant situé à Castelnau-Le-Lez dans la banlieue proche de Montpellier vient d’ouvrir le restaurant , une table gastronomique sous la signature culinaire du chef parisien Nicolas Sale.
La Maison Paul Bocuse, Marc Veyrat, Marc Haeberlin, La Maison Loiseau, Jean-Michel Lorain, Michel Trama, la Maison Bras, toutes ces grandes toques françaises ont été déclassées par le guide Michelin,
Le Mirazur « Meilleur restaurant du monde » et 3 étoiles Michelin s’installe à Sydney Down Under pour quelques semaines. Le chef Mauro Colagreco a rassemblé sur place une équipe de 20 personnes pour créer une version unique du Mirazur en Australie.
Thierry Marx s’est exprimé sur la perte des étoiles, avec beaucoup de recul sur les chose, le chef a indiqué que les chefs connaissent les règles des fameuses étoiles, que ça fait partie du jeux.
Chaque année au moment de la sortie du guide Michelin pour la France naissent des polémiques sur les médias et les réseaux sociaux qui finalement contribuent à rendre le guide Michelin incontournable,
Paris – – rendez-vous sur l’espace Occitanie pour découvrir le Sud La Métropole est présente pour la première fois au Salon International de l’Agriculture qui se déroule du 25 février au 5 mars 2023 Porte de Versailles à Paris,
Ils ont tous un point commun, ils sont totalement épris de Rugby, totalement fans et ça tombe bien puisque la Coupe du Monde de Rugby se déroule en France au mois de septembre prochain.
Le Monde par Léo Pajon – Les Troisgros, l’histoire d’un restaurant qui a survécu aux modes… à lire ci-dessous.
les Etoiles valsent, tournent, s’envolent ou se posent en France, à quelques jours de la sortie de l’édition 2023 du Guide rouge. À Malte une nouvelle étoile illumine le scène gastronomique.
Retenez bien la date – les 15, 16 et 17 avril prochain, Lyon va vivre trois jours consacrés au Bien-Manger, trois jours endiablés et festifs, gourmands. L’association Le Tour des Terroirs valorise les terroirs de France,
À quelques jours de la grande cérémonie des Étoilés du guide Michelin France 2023 qui se déroule à Strasbourg les 5 et 6 mars prochain, le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski a présenté semaine dernière sa sélection annuelle des meilleures tables et donc des meilleurs chefs d’Alsace 2023 associé au TAG Magazine.
Braise – c’est un mot qui fait chaud au coeur quand ont est cuisinier, Braise, c’est le grillé, c’est le fumé, c’est la cuisine du feu, ce sont les souvenirs des cuissons sur la cendre…
Lors de toutes les réceptions officielles organisées à Moscou et Saint-Petersbourg, le restaurateur Evgueni Prigojine était de la partie, organisation, service, accueil, il a approché et servi les plus hautes personnalités mondiales.
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