Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le Figaro – Toute la semaine dernière les chefs se sont fait titiller sur le quotidien, c’est de bonne guerre, accrochés à leurs fourneaux avec leurs forces et leurs faiblesses,
Le chef pâtissier Pierre Hermé ne semble pas connaître de temps morts. À l’approche de la rentrée 2026, le pâtissier français multiplie les projets, entre développement international de sa Maison,
Olivier Bellin : fermera, fermera pas ? L’Auberge des Glazicks s’interroge sur son avenir… la presse en parle ! À Plomodiern, dans le Finistère, l’été est agité autour de l’Auberge des Glazicks.
Alessandro Governatori nommé chef exécutif du Petit Nice aux côtés du chef trois étoiles Gérald Passédat Marseille – Du mouvement dans les cuisines du Petit Nice. Gérald Passédat vient de confier le poste de chef exécutif à Alessandro Governatori,
Les chefs Paul Bocuse et Pierre Troisgros se qualifiez eux-mêmes comme les « Vieux Vivants de la Cuisine« , aujourd’hui ont peut dire que nos « Dieux Vivants de la Cuisine » sont parisiens,
Destination la Corse, Île de Beauté entre le ciel et l’eau, sous les ardeurs de l’été. Une île pour vivre le bonheur au plus près de la nature, de la mer,
» Comparaison, n’est pas raison ! » … ont sait que la « Comparaison » à ses limites, comparer l’incomparable montre aussi les limites du raisonnement. Le Figaro lance cette semaine dans le cadre de sa rubrique L’Été du Figaro les pages « Le Combat des Chefs ».
» Comparaison, n’est pas raison ! » … ont sait que la « Comparaison » à ses limites, comparer l’incomparable montre aussi les limites du raisonnement ! Le Figaro lance cette semaine dans le cadre de sa rubrique L’Été du Figaro les pages « Le Combat des Chefs ».
UN CHEF SUR LE GRILL : 5 questions à Julien Medard est né en Sologne sur ces Terres du Val de Loire ou il grandit entre les effluves des cuisines et le travail de la terre.
» Comparaison, n’est pas raison ! » … ont sait que la « Comparaison » à ses limites, comparer l’incomparable montre aussi les limites du raisonnement ! Le quotidien Le Figaro lance cette semaine dans le cadre de sa rubrique L’Été du Figaro les pages » Le Combat des Chefs « qui se résume à nous montrer que les contradictions diamétrales ne sont pas des descriptions réelles d’une réalité qui n’est pas aussi simpliste.
48 heures sur la Costa Brava à Xàbia, Denia et Moraira Jour 1 – la Méditerranée et uniquement ! Après Saint-Tropez, Marrakech et Sète, notre série « 48 heures à… » traverse la frontière espagnole pour rejoindre la Costa Blanca,
Tout juste ouvert depuis quelques semaines le grand frère de la petite enseigne de Thibault Bué le spécialiste des pizzas à Saint-Jean-de-Luz propose ici une cuisine italienne de trattoria un peu plus sophistiquée qu’une pizzéria.
48 heures à Sète – Après Marrakech et Saint-Tropez, notre série « 48 heures à… » fait escale à Sète en Occitanie. Posée entre Méditerranée et l’Etang de Thau, la ville cultive une identité singulière.
MARCEL RAVIN UN CHEF SUR LE GRILL Marcel Ravin est une figure marquante de la principauté de Monaco. Chef doublement étoilé depuis peu ses tables font parties des références de la Principauté et il n’a aucun état d’âme à se confronter aux grands chefs français comme Alain Ducasse ou Yannick Aléno qui ont élus domicile sur la Riviera.
De la pizza d’auteur aux 3 étoiles, du rooftop à la brasserie de légende : notre sélection meilleures tables de Monaco. Sur le Rocher, qui concentre le plus d’étoiles Michelin au mètre carré au monde,
48 heures à Marrakech – En deux jours, Marrakech peut vous dévoiler une étonnante diversité. La ville alterne patrimoine, artisanat, gastronomie, hôtellerie de caractère, design, jardins luxuriants et vie nocturne avec une facilité déconcertante.
Le domaine viticole varois choisit le chef marseillais pour son ambitieux bistrot éphémère. D’un cahier des charges strict naît une carte courte,
F&S a pu récupérer les trois papiers ( 3 pages tout de même ) parus sur le Figaro cette semaine … bonne lecture cher public !
Jean Imbert – Il avait tout décroché, depuis son apparition dans Top Chef en 2012, son ascension a été fulgurante, il avait damé le pion à l’ensemble des chefs les plus en vue,
Chaque été, les plus grandes destinations festives de la Méditerranée deviennent le théâtre d’un spectacle parfaitement orchestré. Saint-Tropez, Ibiza, Mykonos, Capri, Porto Cervo ou encore certaines plages privées de la Côte d’Azur accueillent une clientèle internationale venue profiter des restaurants les plus en vue,
Les influenceurs ont-ils remplacé les critiques gastronomiques ? Pendant des décennies, l’ouverture d’un restaurant s’accompagnait d’une attente fébrile : celle du passage des journalistes spécialisés, des guides gastronomiques et des critiques culinaires.
David Bizet chef exécutif du – c’est au George V Paris, qu’il décroche sa première étoile et se fait connaître, il en affiche actuellement deux au Peninsula Hôtel à Paris pour sa cuisine très perfectionniste au restaurant L’Oiseau Blanc.
L’affaire pourrait prêter à sourire si elle ne posait pas une question sérieuse sur les limites de l’expérimentation gastronomique. En Corée du Sud, le parquet a requis un an de prison contre l’exploitant d’un restaurant deux étoiles Michelin de Séoul,
Carnet de route Food & Sens – 48 heures sur la presqu’île de Saint-Tropez, un budget maîtrisé et une seule ambition : profiter de l’essentiel. Pendant deux jours,
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