Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
L’artiste Djamel Debbouze avait en tête d’ouvrir un restaurant Marocain à l’Institut du Monde Arabe depuis 2007, les circonstances et les rencontres ont fait que c’est donc 16 ans après que le restaurant a vu le jour.
Franck Derouet le chef et Thomas Lorival le sommelier nouveau propriétaire du restaurant Le Clos des Sens à Annecy ont conservé trois étoiles au guide Michelin malgré le départ du couple Laurent et Martine Petit.
directeur de Salle au restaurant L’Alternative à Béziers du chef Gilles Goujon a décroché début mars le titre de Meilleur Directeur de Salle 2023 décerné par le guide Michelin.
Elles sont jeunes, elles pratiquent une pâtisserie de restaurant décomplexée, découvrez grâce au quotidien Le Figaro, 5 pâtissières qui bousculent le sucré des tables gastronomiques.
Les Coups de Cœufs de Pâques – Coup de cœur pour LA MAD-POULE de PÂQUES de François Perret. Le chef pâtissier joue d’humour et de fantaisie, comme si l’enfant qui sommeille en lui profitait de ces fêtes pour se réveiller,
Dispersion de la collection d’un passionné – Le baron de Crombrugghe est un collectionneur de livres, passionné de cuisine et de gastronomie il a rassemblé des milliers de livres dans sa bibliothèque.
Le classement La Liste1000 réunissait hier soir à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo le gratin de la gastronomie méditerranéenne autour du chef Alain Ducasse, une cérémonie fort conviviale qui permettait de faire quelque peu oublier le camouflé que le guide Michelin a imposé à La Liste1000 en début de mois en retirant la troisième étoile au chef Guy Savoy lui-même classé Meilleur chef du monde par la même Liste depuis de nombreuses années.
Copenhague – La fermeture temporaire du Noma a fait du bruit dans les casseroles, le chef René Redzepi actuellement au Japon pour un Pop-Up de 10 semaines n’a pas expliqué ce que serait le prochain Noma.
On ne compte plus le nombre de restaurants qu’il signe dans le monde, le chef israélien Assaf Granit s’apprête a ouvrir son 4ème restaurant en France. © Nick Warner Découvrez ci-dessous l’article du Figaro du jou.
Une toute nouvelle expérience œnotouristique à découvrir dès le 12 mai prochain à Reims, une nouvelle destination gastronomique de la , LaTable des Chefs. La Maison Cordon Rouge ouvre pour la première fois ses portes au public et inaugure son restaurant : La Table des Chefs.
Laurent Herschbach connait comme sa poche. Il est entré au Ritz en 1997, il y a 25 ans. Depuis il est passé par tous les services,
Pierre-Jean Quinonero rejoint et le Chef du palace étoilé Yoric Tièche pour créer les pâtisseries des restaurants Le Cap*, le bistro chic La Véranda et le Club Dauphin.
Monaco, la (Société des Bains de Mer), l’hôtel , Le Louis XV et son chef Alain Ducasse, tout ce beau monde est mobilisé pour célébrer ce soir version Méditerranée.
Comment prolonger l’ambiance et l’expérience top Chef, après le visionnaire des épreuves ? En s’attablant au pour vivre de beaux moments, dans ce nouveau lieu animé par Stéphane Rosenberg et/ou Arnaud Delvenne,
Le chef entre encore plus dans l’histoire depuis qu’un des derniers sujets du Baccalauréat 2023 traite de gastronomie. La référence ultime demeure le chef cuisinier Guy Savoy,
À Poznań, le Guide MICHELIN démarre un nouveau chapitre de son histoire polonaise – Le Guide MICHELIN est déjà présent à Varsovie depuis 1997 et à Cracovie depuis 2008 –
Les frères jumeaux Sergey et Ivan Berezutskiy ont indiqué sur leur compte Instagram avoir servi hier leur dernier repas au restaurant Twins Garden. Les deux chefs installés à Moscou avaient décroché directement deux étoiles au premier guide Michelin paru en Russie en 2021,
CÉDRIC GROLET – LE MEURICE – La chasse aux œufs est déclarée ouverte. Pour le créateur des trompe-l’oeil sucrés, l’Œuf de Pâques ne pouvait être qu’un fruit, sculpté, et c’est son fruit fétiche,
Retour aux sources, aux couleurs, saveurs et odeurs de son enfance. À quarante ans, le chef Nicolas Sintes s’empare des fourneaux de l’hôtel 5 étoiles ,
L’hebdomadaire indiquait le 7 janvier dernier » Avec le Ritz Paris Le Comptoir, François Perret revisite la viennoiserie et la pâtisserie traditionnelles, à déguster… dans la rue !
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Lyon – Il est 20 heures dans la capitale de la gastronomie, 40 établissements faisant partie des Toques Blanches Lyonnaises sont plongés dans le noir, leurs salles de restaurant mais aussi leurs cuisines.
C’est extrêmement rare de voir l’équipe de chefs de la Maison Bocuse se déplacer tous en même temps, il faut dire que c’était un bel évènement qu’avait concocté le chef étoilé Christophe Hay dans son établissement Relais &
A.LEA – si il y a un chroniqueur gastronomique que l’on peut suivre les yeux fermés, c’est bien Stéphane Durand-Souffland pour Le Figaro, il s’est rendu sur la Butte Montmartre au restaurant A.Lea de la chef Léa Lestage.
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