Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Clos Pasoh – Oublions tout le cinéma autour du classement Asia’s 50 Best Restaurants qui s’est déroulé semaine dernière à Singapour, et retournons vers une vraie cuisine de bistrot, une cuisine française de terroir pimentée de quelques touches asiatiques pour le plus grand plaisir de nos papilles,
Par Marie-Ange Chiari – Une échappée, une partie de campagne à une belle poignée de kilomètres de Paris, les immeubles et usines laissent à la place à des villages,
On n’a pas tous les jours 20 ans ! – En tous cas pour fêter leurs 20 printemps les Toques Blanches du Roussillon avaient fait les choses en grand, en très grand même !
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
– Amateurs, collectionneurs de livres de cuisine, notez la date : samedi 15 & dimanche 16 avril. Rendez-vous dans la hall du Marché du livre du parc Georges Brassens à Paris,
Il y a quelques jours, nous vous annoncions l’arrivée d’une table signée par le chef Florent Ladeyn à Bruxelles, le chef Lillois a emmené quelques précisions aujourd’hui. Ce n’est pas une adresse que le chef va ouvrir dans les prochaines semaines,
Pour des fêtes de Pâques gourmandes, déroule une collection d’œufs en chocolat « Origines » qui magiquement nous transporte dans le passé – Retour dans le passé avec des créations sublimes qui reprennent les codes et les symboles de pyramides et autres vestiges des civilisations précolombiennes qui on fait la grandeur et l’histoire de l’Amérique du Sud et de l’Amérique centrale : les Mayas,
9 chefs de super-yachts de plus de 40 mètres se sont donné rendez-vous ce jour à l’occasion du concours Superyacht Chef Competition, présidé par le Chef trois étoiles Yannick Alléno.
Dominique Homs-Vailhé Jeudi 30 Mars à l’Espace Saint Mamet de Saint-Esteve à quelques tours de roues de Perpignan, se tiendra la 20 ème édition du .
Un de plus pour le chef Thierry Marx, qui après les restaurants du Palace Mandarin Oriental à Paris, le restaurant gastronomique Onor, « Madame Brasserie » à la Tour Eiffel,
C’est une visite à la ferme que nous propose , immersion au poulailler avec des oeufs et des cocottes, pause à la bergerie avec l’agneau pascal,
Tignes, la station aux expériences inoubliables va voir venir de la France entière, que dis-je du monde entier, des chefs et des sportifs qui vont gagner les sommets et la montagne,
À l’occasion de la 40e Paulée des vins de Loire qui se tenait à Chartres ce dimanche, la famille Jallerat a confié la réalisation du dîner de clôture à Thomas Parnaud,
Seuls les amateurs éclairés du monde viticole et oenologiques connaissent l’influence qu’a pu imposer l’américain Robert Parker sur les vins de Bordeaux… à cette époque la les « influenceurs » n’existaient pas,
Denny Imbrosi & Juan Arbelaez à La Folie Douce – Rencontre « caliente » entre deux chefs bouillants d’idées et d’énergie, de créativité et d’imagination, se retrouvent pour un 4 mains explosif à La Folie Douce Val d’
Bangkok a longtemps été considérée comme la capitale mondiale du street food, voilà maintenant que sa scène culinaire s’impose dorénavant comme la capitale de la gastronomie en Asie, avant même Singapour ou Hong Kong.
C’est tout simplement par un message de recrutement que le chef français Florent Ladeyn déjà propriétaire de 3 restaurants à Lille et dans sa proximité a annoncé indirectement l’ouverture de sa prochaine et nouvelle table à Bruxelles ( Belgique ).
Par Anastasia Chelini Le point sur l’édition 2023 du guide outre-Manche C’était hier soir qu’avait lieu la cérémonie annuelle du guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. À l’occasion de la sortie de l’édition 2023,
La Paulée des vins de Loire : 40 ans d’amour de la vigne célébré à Chartres Chaque dernier dimanche de mars depuis 1983, la ville de Chartres fête le vin et les vignerons ligériens autour de la famille Jallerat et du Grand Monarque.
Le Cyrano – Charleyne Valet – Formule midi de compet’ et assiettes tapageuses le soir dans un décor inattendu ! Adresse chargée d’histoire nichée depuis près de cent ans au 3 rue Biot,
Nicolas Guercio, Chef Pâtissier Exécutif du Lutetia Paris, a imaginé un Œuf Trésor tout en délicatesse, associant avec gourmandise les codes de l’enfance et du jeu. Un œuf prenant la forme d’un puzzle dévoile en son cœur un navire cuivré,
– Un dimanche soir à quelques tours de roue de Paris – un domaine à la campagne – une domaine discret mais si élégant,
À quelques jours des célébrations du classement 50Best Asia’s 2023 qui se déroulera à Singapour le 28 mars prochain, F&S vous amène au restaurant META du chef Coréen Sun Kim.
Michaël Barocetti décline avec talent les formes douces et rondes de la Cazette. Au point qu’elle est devenue sa signature. Après la bûche, voici l’Œuf Cazette. Michaël Bartocetti,
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