Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
a reçu et mis en scène les dégustations pour le Concours Mondial de Bruxelles en rosé et la dégustation des cuvées « Collection » Printemps/été 2023.
Les chefs pâtissiers et ( ex La Chèvre d’Or à Èze-Village ) reprennent l’emplacement de la célèbre pâtissière du chef située dans le 18ème arrondissement de Paris.
il était une fois un explorateur-pâtissier, un amateur éclairé de l’art et de la matière, un travailleur de la matière dans la maison Depuis 6 ans, il anime « De mains de maitre »,
Rappelez-vous, à la rentrée 2021 Alain Ducasse tournait la page du Plaza Athénée mais non sans projet. En emportant son principe son concept de Naturalité et les clés de son nouvel établissement parisien (du latin sapidus,
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
La très belle cuisine du chef Julien Caligo avant son départ du Duende ( deux étoiles au guide Michelin à Nîmes ), c’est sur Le Figaro de ce week-end sous la plume de l’inspecteur Stéphane Durand-Souffland.
Laurent Guez pour Les Echos Week-End est parti à la rencontre du chef Guy Savoy un mois jour pour jour après l’annonce de la perte de ses trois étoiles. Dès le lendemain demain de la sortie du guide Michelin 2023,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
La restauration rapide se porte bien, c’est d’ailleurs même dans cette période d’inflation qu’elle est le plus active, en hausse de 19 % par rapport à 2019 l’année de référence d’avant Covid.
L’objectif, produire 10 tonnes de homards bleus dans les trois prochaines années, soit environ 20 000 pièces, la demande est très forte en France bien sûr, mais aussi à l’international.
La cuisine Coréenne ne se résume pas au Kimchi, d’ailleurs dans la cuisine du chef français d’origine coréenne le plus connu en France – en l’occurrence –
TripAdvisor, bien décidé à faire le ménage sur sa plate-forme d’avis des internautes, on va dire ENFIN ! Car difficile de faire confiance tellement de faux avis circulaient sur leur site…
La nouvelle génération qui prend la tête du Groupe de Casinos et Restaurants Barrière affiche de nouvelles ambitions, notamment avec le désir d’accentuer le développement à l’étranger. Le groupe est à la tête de 19 hôtels,
La madeleine, nous avons tous une petite madeleine qui sommeille dans notre mémoire, promesse de douceur, de magie de l’enfance, de goût et de souvenirs. Quand régression et gourmandise riment,
David Toutain ouvre dans une poignée de jours à Hong Kong, une table végétale et créative. Feuille. Quel beau chemin depuis le bocage normand jusqu’à sa place aujourd’hui pour ce Gand chef voyageur.
La Machine à Coudes – Piotr Korzen Cuisine engagée et vins vivants à Boulogne-Billancourt ! Piotr Korzen et Marlène Alexandre Buisson A Boulogne-Billancourt, La Machine à Coude est une belle adresse engagée,
Plusieurs farines à base d’insectes font leur entrée sur le marché Européen, ces « nouveaux aliments » sont soumis à autorisation de commercialisation et font face à une législation très stricte.
Alain Ducasse & Le Meurice – La belle aventure continue Ils viennent de renouveler leurs voeux… plus exactement le partenariat qui les lie et va se poursuivre durant 5 ans.
Si il y a bien une région de France qui n’a rien à envier gastronomiquement au sud, c’est bien les Hauts-De-France, région qui étonne par son dynamisme culinaire, ses chefs extrêmement créatifs,
L’Auberge Ostapé reprend des couleurs, reprise par le groupe bordelais Terres de Natures, un niveau vent culinaire souffle désormais sur les cuisines de cet établissement déjà chargé d’histoire. John Argaud ex-chef exécutif du chef Ducasse au Meurice Paris est bien décidé à faire de ce lieu une destination gastronomique des Pyrénées-Atlantiques.
SUR MER, Cuisine de bord de mer – c’est la nouvelle table qu’ouvre le chef Alexandre Gauthier ( 2 étoiles à La Grenouillère ) à Merlimont Plage sur la Côte d’Opale,
Qui mieux qu’un chef pour tester de la nourriture … le quotidien Le Parisien a sélectionné les 4 restaurants Kebab les mieux notés sur Google de Paris et a confié au Top Chef Mohamed Cheikh de les tester…
Quoi de mieux que de retrouver des amis chefs lorsqu’il s’agit de fêter sa première étoile Michelin, c’est ce qu’a choisi d’organiser le chef français Thierry Drapeau qui recevait en cette fin du mois de mars dans son restaurant SIGNATURE.
Depuis plus d’un an et demi le journaliste François-Régis Gaudry mitonne une exposition qui raconte la grande saga de la gastronomie parisienne. « Paris – Capitale de la gastronomie du Moyen-âge à nos Jours »,
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