Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
L’Omble Chevalier, c’est le poisson noble des lacs des Alpes, notamment celui d’Annecy, c’est aussi un poisson très prisé sur les grandes tables de la région, de nombreux chefs étoilés les travaillent dans leurs cuisines.
C’est en plein coeur du quartier actif de Guéliz que depuis trois ans le chef alsacien Hervé Paulus animent les cuisines du restaurant L’Ô à la Bouche, une table qui propose une cuisine bistronomique dans la pure tradition française.
Pour la première fois le boulanger parisien Gontran Cherrier vient d’ouvrir une boutique au Maghreb, c’est au Maroc, à Marrakech qu’il a choisit de présenter son travail dans le tout nouveau quartier de M Avenue,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
il était une fois un emblématique hôtel, L’Hôtel Delano, lancé à Miami en 1995… Il renait à Paris. Focus sur ce nouvel établissement de Katara Hospitality & Accor. Au 4 rue d’Anjou,
Alors que le groupe Paris Society ( Accor – Gourcuff ) avait été choisi par l’héritier de Pierre Cardin pour relancer le célèbre restaurant, la récente décision du juge des référés,
Le 3ème se sera à Lille, les deux suivants Outre-Atlantique, l’artiste français Matt Pokora s’active pour développer son enseigne de restauration rapide Pasta Corner, le principe des pâtes fraîches réalisées toutes dans chacun des restaurants tous les jours.
Ils étaient venus en nombre les chefs du sud ce lundi matin à Saint-Tropez pour récupérer leurs plaques Michelin Millésimés 2023. L’évènement organisé par METRO France se déroulait dans le cadre des festivités organisées par les chefs de Saint-Tropez et la commune pour rendre hommage aux producteurs.
Devenu Sirha Omnivore en 2021 en intégrant l’écosystème Sirha Food, le festival se donne aujourd’hui pour objectif de rassembler encore plus largement pour défendre une vision créative, consciente, responsable et humaine de la cuisine et nous donne rendez-vous au Palais des Congrès du Touquet-Paris-Plage,
Le chef Yannick Alléno s’est exprimé au quotidien « Aujourd’hui en France – Le Parisien » un an après avoir perdu violemment son fils Antoine lors d’un accident de la route causé par un conducteur alcoolisé ayant consommé de la drogue.
Massimo Bottura, chef italien trois étoiles est un des chefs parmi les plus populaires au monde, mais au-delà de son succès médiatique dû à sa personnalité, pas forcément à sa cuisine,
Scénario catastrophe dans nos assiettes – certes, mais il faut quand même prévoir qu’avec le changement climatique, l’humain devra s’adapter… qui dit changement de vie, dit aussi changement des comportements culinaires,
L’offre de restaurants chinois dans la capitale est déjà très importante, loin de la gargote familiale aujourd’hui une nouvelle catégorie émerge, avec une cuisine beaucoup plus travaillée, voire même créative.
L’industriel Français SEB vient de racheter l’entreprise suisse PACOJET matériel bien connu des chefs partout dans le monde. Pacojet a été créé en 1992, 90 % de ses ventes sont réalisées à l’étranger et en 2022 l’entreprise a affiché 24 millions d’euros de chiffre d’affaire de vente.
La Bouillabaisse un jour classée au patrimoine Immatériel, de l’Unesco … pourquoi pas disent certains chefs marseillais qui y croient dur comme fer … en tous cas on l’espère un jour !
Yvan Zaplatilek est décédé ce milieu de semaine – Beaucoup d’amis se souviennent de YVAN comme quelqu’un de joyeux, de généreux, qui aimait rire, et chambrer, ils se souviendront aussi de ses restaurants parisiens comme des lieux de fête où l’ont croisait artistes,
C’est la semaine dernière ( le 26 avril dernier ) que le Relais & Châteaux Cap d’Antibes Beach Hôtel a ouvert sa nouvelle table, une saison qui s’annonce sous de nouveaux hospices puisque l’hôtel à changé de main au cours de l’hiver et est entré dans le groupe familial .
Le chef espagnol 3 étoiles Matin Berasategui fête cette semaine les 30 ans de sa table gastronomique à Lasarte-Oria dans le Pays Basque, à cette occasion le chef a diffusé les photos qui montrent l’évolution de son établissement.
Jock Zonfrillo – L’animateur de l’émission MasterChef Australie, est décédé à l’âge de 46 ans, selon un message de sa famille et une information diffusée par le producteur de l’émission. Le chef d’origine écossaise Jock Zonfrillo,
F&S vous l’avez annoncé début de semaine dernière, des changements importants allaient avoir lieu dans les prochaines semaines à l’Hôtel Martinez à Cannes, ce qui se confirme aujourd’hui avec deux communiqués de presse.
Les nouvelles créations glacées pour Häagen-Dazs signées par le chef pâtissier Pierre Hermé Paris sont disponibles dans les boutiques Häagen-Dazs.Dans le cadre de leur partenariat qualifié « d’inédit » par Häagen-Dazs,
La société Paul Ricard propriétaire de l’île et le groupe Zannier Hôtels ont l’intention de faire de l’île de Bendor ( Var face à Bandol ) une des destinations les plus prisées de la Méditerranée.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Le nouveau immeuble Tiffany qui a été inauguré hier soir à New York sur la 5ème avenue est incroyablement beau, incroyablement exagéré, incroyablement bluffant, le savoir faire français y est incontestablement présent.
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