- Chef.fe.s & actualités
- 20 mai 2023
- ±3min
Déménagement annoncé – PRaiRiaL à Lyon avant une ouverture annoncée cet automne
il y a quelques semaines Aujourd’hui un deuxième restaurant annonce son déménagement,
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Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
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- 19 mai 2023
Popularité des chefs sur le Web – leur @réputation s’écrit en ligne, découvrez qui sont les plus consultés
Popularité des Chefs de Cuisine sur le Web – Ça faisait bien longtemps que F&S ne s’était pas penché sur la @réputation des chefs – Le petit monde de la gastronomie mondiale bouge à toute vitesse,
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- 19 mai 2023
À 90 ans, le chef Michel Guérard passe encore tous les jours derrière les fourneaux pour goûter
Il y a quelques semaines le chef Michel Guérard fêtait ses 90 ans entouré de nombreux chefs au Domaine de Primard, France2 était présent pour fêter le maître de la gastronomie minceur dans les années 80,
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- 19 mai 2023
Jean Sulpice célèbre les 120 ans de l’auberge du Père bise
L’Auberge du Père Bise célèbre cette année ses 120 ans. Une dynastie étoilée qui raconte des histoires humaines authentiques et sincères au service de l’excellence, de l’émotion et de la transmission.
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- 19 mai 2023
Le 5 juin prochain, procurez-vous le matériel de cuisine signé Thierry Marx chez LIDL – Série Limitée
Pas sûr qu’il y en aura pour tout le monde, alors les Chefs notez bien la date, c’est le 5 juin prochain que sera vendu dans tous les LIDL de France le matériel de cuisine signé par le grand chef Thierry Marx.
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- 19 mai 2023
- ±1min
Lille – La Jeune Cuisine anime la capitale des Hauts-De-France
La tendance est de toujours parler du sud et de ses nombreuses tables étoilées qui émaillent la côte et l’arrière pays, mais du côté du Nord, les choses bougent grandement,
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- 18 mai 2023
- ±5min
Brèves de Chefs – Jérôme Banctel plus que jamais attaché à la Réserve, Festival de la Gastronomie au Château de la Gaude…
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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- 18 mai 2023
Festival de Cannes – Tapis Rouge pour les Chefs Bruno Oger, Julien Sebbag, Mory Sacko, Diego Alary et Jean Imbert
Le Festival de Cannes 2023 a démarré sous la pluie, ce n’est pas la meilleure des configurations, mais ce n’est pas grave, c’est la fête du cinéma international, et puis les nombreux chefs qui vont s’y succéder vont mettre du soleil dans les assiettes.
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- 18 mai 2023
Le restaurant Daniel du chef français Daniel Bould à New York fêtait hier ses 30 ans
Tapis rouge, Champagne et bonne chère, c’était un peu le festival de Cannes ce début de semaine à New York sur la 65 ème rue (entre Madison et Park avenue),
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- 18 mai 2023
Ladurée élabore pour la première fois le menu du pique-nique du Grand Prix de Diane
Quoi de plus agréable que de se poser au soleil et déjeuner sur l’herbe… Ladurée s’associe à France Galop et signe pour la première fois le menu du pique-nique le plus attendu de la saison.
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- 18 mai 2023
Ouverture annoncée – Mama Shelter à Dijon en juillet
Les ouvertures se suivent à une cadence effrénée. Les Trigano associés à Accor ouvrent une nouvelle adresse furieusement atypique, excentrique, unique. La 10ème ouverture en France, la 18ème dans le monde.[…]
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- 17 mai 2023
8 juin – Journée mondiale de l’océan – les établissements de Relais & Châteaux se mobilisent en partenariat avec Ethic …
Depuis 2009, les se mobilisent pour sensibiliser leurs clients aux produits de la mer durables, pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’une pêche durable.
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- 17 mai 2023
- ±2min
UMAMI – le chef Gabriel Carvin ( G. Depardieu ) part au Japon à la découverte de la 5ème saveur – En salle à partir d’au…
UMAMI – Le Pitch – « Gabriel Carvin, est un grand chef étoilé saumurois, il se voit remettre sa troisième étoile de crystal par un critique culinaire. Le soir même sa femme,
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- 16 mai 2023
Guy Savoy en cuisine à Versailles pour honorer les industriels étrangers invités dans le cadre de « Choose France 2023 »
« Choose France » c’est hier à Versailles, le Ministre Bruno Lemaire a réuni les industriels du monde entier pour la grande assemblée annuelle de l’attractivité de la France. Instauré par le Président Emmanuel Macron depuis 5 ans,
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- 16 mai 2023
Guide Michelin Nara 2023 – Da terra & Lega’ décrochent une Etoile Michelin
Guide MICHELIN Nara. Au total, 88 établissements, dont 2 nouveaux Une Etoile MICHELIN et 5 nouveaux restaurants, sont recommandés par les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN dans la préfecture de Nara.
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- 16 mai 2023
Ouverture du jour – Chenapan, la table turbulente de Bruno Laporte et Florentin Fraillon
Paris 9ème arrondissement – Rue de la Tour d’Auvergne au numéro 28 plus précisément – Impatience et joie règnent. Florentin Fraillon et Bruno Laporte, deux copains de toujours ouvrent leur première table ensemble .
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- 15 mai 2023
Gault&Millau Occitanie 2023 – Le chef toulousain Yannick Delpech décroche le Gault&Millau d’or pour sa nouvelle table
Le guide Gault & Millau vient de dévoiler aujourd’hui son palmarès 2023 des restaurants d’Occitanie. La cérémonie qui s’est déroulée à Plaisance-du-Touch (Haute-Garonne) en présence de Marc Esquerré rédacteur du guide et responsable de la sélection France.
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- 15 mai 2023
- ±4min
Rencontre avec le chef Kritesh Halkory du Constance Prince Maurice – Le Bocuse d’Or Île Maurice sa plus belle victoire
Rencontre avec le Chef Kritesh Halkory du Constance Prince Maurice : « Le Bocuse d’Or Maurice est ma plus belle victoire. C’est la première fois que l’île Maurice était sélectionnée pour l’étape suivante« Originaire de l’île Maurice,
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- 15 mai 2023
- ±1min
Madame Cacao … c’est la chef Christelle Brua – retrouvez-là dans sa première boutique rue du Cherche Midi à Paris
F&S vous en a déjà parlé, la chef pâtissière Christelle Brua ex acolyte sucré du chef Frédéric Anton au Pré Catelan à Paris vient d’ouvrir sa propre boutique de chocolat rue du Cherche Midi dans la capitale.
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- 14 mai 2023
L’univers du vin et celui des chefs est totalement indissociable
Un lien indéfectible lie le monde des vins, Champagnes et spiritueux, avec celui de la gastronomie, on peut dire que ça fait 50 ans que ça dure, depuis que les chefs ont commencés à sortir de leurs cuisines,
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- 14 mai 2023
Stéphanie Le Quellec – les week-end en Normandie de la chef du restaurant La Scène
Pour la chef deux étoiles Stéphanie Le Quellec, week-end et vacances, c’est toujours autour de la table ou des bons produits ! Et parfois c’est aussi la pétanque –
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- 13 mai 2023
Noma Kyoto – à quelques jours de la fin du pop-up du chef René Redzepi, F&S était sur place pour vivre l’expérience
par le chef René Redzepi en format pop-up s’arrête le 20 mai prochain, donc dans quelques jours, donc juste le temps pour que notre correspondant au Japon passe à table au Ace Hôtel et découvre le travail du chef et de son impressionnante brigade ( 95 personnes sont arrivées de Copenhague ).
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- 13 mai 2023
New York – le chef Mory Sacko se produisait hier pour ses premiers repas en Pop-Up – découvrez les premières images
Mory Sacko – Il est à New York jusqu’au 17 mai pour cuisiner dans le cadre d’un Pop-Up restaurant créé par We Are Ona initiateur d’évènement pas ordinaire. L’évènement se déroule au sommet de l’immeuble WSA 161 Water Street,
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- 13 mai 2023
Le succès du Guide du Routard s’est construit sur la confiance – 50 ans d’aventures sur les routes du monde
Il est certes moins prestigieux que le guide Michelin, mais cela ne l’empêche pas de se vendre quand même à 2,5 millions d’exemplaires par an, le Guide du Routard fête cette année ses 50 ans.