Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le chef Jean-Pierre Vigato aura longuement marqué l’histoire de la gastronomie à Paris, plus de 50 ans derrière les fourneaux lui aura permis de former beaucoup de jeunes. Et parmi ceux-là certains ont repris les reines de ses bistrot et ont passé le cap de chef à entrepreneur.
Nouvelle secousse dans l’univers des chefs de cuisine révélés par Top Chef. Le candidat belge Arnaud Delvenne, finaliste de l’émission de M6 en 2022, vient d’annoncer son retrait des réseaux sociaux et sa décision de mettre entre parenthèses son activité de chef.
Parfois la passion de son métier ne suffit plus pour surmonter la pression de la mission – bien évidemment sans vouloir pencher pour l’un côté ou l’autre ( employeur et employé ) –
C’est certainement l’un des challenges les plus inattendus de la rentrée parisienne. Cyril Lignac va prendre les commandes de la cuisine du mythique restaurant Lucas Carton, place de la Madeleine.
La lagune vénitienne accueille une nouvelle signature internationale. Nobu Matsuhisa vient d’ouvrir son premier restaurant Matsuhisa en Italie au sein d’Airelles Palladio, la nouvelle adresse de la collection hôtelière de Stéphane Courbit à Venise.
C’est la rentrée, le petit monde de la gastronomie retrouve des couleurs et s’active pour créer des nouveaux événements culinaires, les chefs croisent leurs couteaux, les fourneaux sont en sur-chauffe…
Les Pères Siffleurs, c’est d’abord un lieu. Nous sommes sur une place paisible du 15e arrondissement de Paris, face à une église – Saint-Lambert-de-Vaugirard –, comme sur tant de places de village en France.
On connaît depuis longtemps la renommée des chefs espagnols qui ont élu domicile au Pays basque, côté Espagne : Berasategui, Arzak, Subijana, Aduriz… Étonnamment, les chefs français semblaient avoir été un peu oubliés.
Tom Meyer retrouve Paris pour signer l’offre culinaire de Madame Rêve Après avoir quitté Paris pour prendre les commandes de La Chèvre d’Or à Èze-Village, le chef Tom Meyer renoue avec la capitale sans pour autant quitter le sud.
La nouvelle génération de chefs français se prépare à passer aux fourneaux. La S.Pellegrino Young Chef Academy vient de dévoiler les dix candidats retenus pour la finale France de son concours international.
Dijon – Quatre ans après son ouverture en grande pompe, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon traverse une nouvelle zone de turbulences. Après la liquidation des trois établissements exploités par le groupe Épicure au printemps dernier,
Quand la gastronomie rencontre le lifestyle – Le 12 septembre prochain, le chef donne rendez-vous au Domaine de la Galinière, près d’Aix-en-Provence, pour la première édition d’ICØNIC EXPERIENCE.
À deux semaines de la cérémonie organisée à Paris, The World’s 50 Best Hotels vient de dévoiler la seconde moitié de son classement mondial 2026. Cette liste élargie,
Le lundi 12 octobre 2026, Marie-Aude Vieira organisera la troisième édition de la soirée « Femmes de Carac’Terre » au restaurant Serge Vieira, doublement étoilé, installé au château du Couffour à Chaudes-Aigues.
Le monde de la gastronomie est une nouvelle fois confronté à la question des méthodes de management dans les cuisines. À quelques heures d’intervalle, deux chefs français reconnus, Pierre Sang à Paris et Olivier Bellin en Bretagne,
D’après le quotidien Libération qui y consacre trois pages, le fonctionnement du Palace Hôtel de Crillon place de la Concorde à Paris ferait l’objet de quelques dérives loin des codes de l’univers du luxe et du respect de la vie privée que l’ont peut attendre d’un tel établissement.
Camille Delcroix va retrouver les caméras de M6, en effet le vainqueur de Top Chef 2018 rejoint la nouvelle équipe de La Meilleure Boulangerie de France.
Taillevent Paris, Drouant à Paris, Les Crayères à Reims, Baumanière au Baux-de-Provence, se sont eux… entrepreneur dans l’univers du vin, du Champagne, et même aux États-Unis, les Gardinier gère le groupe familial dans une univers totalement dédié au savoir-vivre et au luxe.
Le chef Éric Guérin rend hommage à ses jeunes équipiers en formation. C’est une démarche assez rare de la part d’un chef pour mériter d’être soulignée : prendre le temps de rendre hommage aux jeunes qui ont fait leur apprentissage au sein du restaurant La Mare aux Oiseaux,
Le photographe est décédé à l’âge de 79 ans. Pendant près d’un demi-siècle, son objectif aura accompagné les grands chefs, mais aussi les artisans, producteurs qui ont façonné la gastronomie française,
Rodez – Le Café Bras ferme ses portes, douze ans après son ouverture Une page se tourne à Rodez. Ce dimanche 30 août, le Café Bras a assuré son dernier service au cœur du musée Soulages.
Quelques mois seulement après avoir posé ses casseroles à Trentemoult, aux portes de Nantes, Claire Vallée traverse une zone de fortes turbulences. La cheffe, figure de la gastronomie végétale française,
En soixante ans, 80 % des débits de boissons ont disparu, mais certains téméraires relancent des lieux, autour du zinc, d’un café ou d’une pression, ont refait le monde… Libé a fait le tour de France des Bistrots qui renaissent de leur cendres !
Le panuozzo est une spécialité de Campanie, née à Gragnano, près de Naples. À première vue, il ressemble à un grand sandwich allongé, mais sa particularité tient à son pain : il est réalisé avec une pâte proche de celle de la pizza,
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