Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
« Si vous ne deviez regarder qu’une seule série cet été, ce serait celle-ci« , titré un célèbre magazine la semaine dernière. La série « The Bear » est de retour pour une saison 2 de dix épisodes,
Au début du 19 ème siècle les français consommaient en moyenne 20 kg de viande par an et par personne, aujourd’hui nous consommons 80 kg de viande en moyenne par an.
C’est par un message diffusé sur le compte Instagram du restaurant que le chef Michel Roux Jr a annoncé la fermeture définitive du restaurant Gavroche situé à Londres, une institution gastronomique qui a participé à la révolution culinaire londonienne et même anglaise.
Le chef Michel Sarran a mis fin à son enseigne de street food « Croq’Michel » concept qu’il avait imaginé avec ses deux filles. Pour avoir consommé à plusieurs reprises ses croque-monsieur en gare de Lyon à Paris,
Nourrir les sinistrés – Face aux incendies qui ont ravagé l’île de Maui des chefs cuisiniers reconnus de l’archipel ont décidé d’unir leurs forces pour offrir aux survivants un précieux réconfort culinaire.
France 2 a consacré un reportage à un phénomène qui perturbe grandement l’équilibre écologique de toute une région d’Italie, l’invasion de crabes bleus qui dévorent les palourdes… Les pêcheurs et les chefs cuisiniers sont très inquiets !
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Le chef Atsushi Tanaka du restaurant AT à Paris était au Pérou pour quelques jours, il a cuisiné au restaurant MIL de la chef Pía León. Il a indiqué : « Merveilleux moment au Pérou,
Taiwan – craignant une invasion par la Chine, l’île de Taïwan tant a affirmer son identité et sa différence avec son impressionnant voisin, mais l’île et la population résistent comme ils peuvent à cette uniformisation qui ferait perdre ses particularités à son territoire…
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
À la demande du Président de la République, le Forum de France de l’Alimentation se tiendra dans un mois, il fédérera cinq continents, plus de 170 pays, les terroirs et territoires de France Tous les métiers de la gastronomie,
Londres – Hélène Darroze au The Connaught, Yannick Alléno au Four Seasons, Anne-Sophie Pic au Four Seasons at Ten Trinity Square et voilà donc maintenant le chef franco/italo/argentin Mauro Colagreco de s’installer au Raffles The Owo ( Accor Group ) avec plusieurs tables –
Disparition du chef parisien Claude Peyrot, cuisinier triplement étoilé de 1973 à 1982, réputé pour sa cuisine classique française et rustique mais créative pour l’époque, un chef avec un fort caractère,
Les chefs Ángel León et Andoni Luis Aduriz des établissements étoilés Aponiente et Mugaritz, unis par une profonde amitié et une vision créative partagée, célébreront le 14 septembre prochain une expérience gastronomique inoubliable à Cadix dans l’établissement du chef Ángel León.
« Singapour, on arrive ! » – c’est ainsi que le chef Cédric Grolet a annoncé sa première implantation sur le continent asiatique. Le chef était présent ces derniers jours accompagné de son fidèle lieutenant le chef pâtissier ,
Recette de l’été – résisterez-vous à celle très méditerranéenne de l’artiste Julien Doré depuis ces Cévennes ? Suivez le sur ses deux comptes Instagram : et Golden Aubergines crémeuses aux pois-chiches &
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
C’est un chef engagé qui a pris la parole sur les pour dénoncer l’inaction et la corruption que subit le Liban depuis plusieurs années et notamment depuis l’effroyable explosion du 4 août 2020 à Beyrouth.
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
La viande de cheval – Il y a 20 ans on comptait plus de 1000 boucheries chevalines en France, dix ans plus tard, il n’en restait que 307, et depuis le nombre ne fait que décliner.
Elles défilent dans Paris, les . Des glaces de cuisinier, d’un grand chef aux 21 étoiles, qui règne en grand seigneur sur la gastronomie, la bistronomie,
Tout le monde l’adore, quand vient l’été elle règne en star sur les menus des paillotes, sur les grandes tablées sous la tonnelle. Contrairement à ce que son nom pourrait le laissait croire,
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}