Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le vigneron et ex rugbyman Gérard Bertrand recevait ce jour des mains de Guillaume Gomez chef de cuisine et représentant de la Gastronomie Française auprès de l’Élysée les insignes de la Légion d’Honneur.
C’est du 20 au 22 septembre que le Roi d’Angleterre Charles III sera en visite officielle en France, Paris et Bordeaux sont au programme. Le dîner d’État sera servi au Château de Versailles,
C’est lui qui a en charge l’héritage culinaire du chef Serge Vieira, son ami, son compagnon de route depuis 25 ans. Aurélien Gransagne explique « C’est une vraie amitié qui va presque jusqu’au statut de famille.
Il y a des évènements qui comptent dans le parcours d’un chef, c’est le cas pour le chef doublement étoilé Patrick Bertron, aujourd’hui ex chef des cuisines du restaurant Relais Bernard Loiseau situé à Saulieu en Bourgogne,
Découvrez le portrait de l’ex Top Chef Damien Laforce, il chasse son propre gibier qu’il sert dans son propre restaurant Le Braque à Lille. Top Chef, il l’a considéré comme un tremplin : « Aller faire le con à la télé,
Les premières Étoiles du Guide MICHELIN Colorado dévoilées – Le Colorado fait une entrée remarquée avec quatre Étoiles Vertes MICHELIN, et cinq restaurants récompensés d’une Étoile MICHELIN. Neuf Bib Gourmand ainsi que quatre Prix spéciaux MICHELIN ont également été décernés –
Le chef trois étoiles Julien Royer était cette semaine au Japon, il a fait rejoint le chef français Guillaume Bracaval au restaurant EST au Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi.
Le Hameau Albert 1er Relais & Châteaux à Chamonix à célèbre cette semaine les 120 ans d’une histoire familiale. Véritable institution Savoyarde, le Hameau Albert 1er a réunit autour des propriétaires les plus grands chefs de toute la région.
Elle avait rejoint Londres en 2022, la chef pâtissière Jessica Préalpato ( ex Groupe Ducasse aujourd’hui consultante ) à indiqué retourner à Paris, vous l’a retrouverez dans les prochains jours à l’hôtel San Régis.
La chef mexicaine Daniela Soto-Innes a cuisiné à New York pour le dîner « Caring for Women » au profit du fonds Malala, du National Network to End Domestic Violence (NNEDD) et du NYC Alliance Against Sexual Violence.
Andorra Taste Award – La deuxième session du festival « Andorra Taste – Cuisine de Haute Montagne » qui se déroule du 13 au 17 septembre dans la Principauté de Andorre à tenue à célébrer le chef péruvien Gaston Acurio.
Pas loin de 1000 m2 dans l’esprit d’un Atelier, la deuxième Manufacture de Chocolat vient d’ouvrir à Paris, un lieu totalement dédié à la torréfaction des fèves de cacao et à l’élaboration du chocolat.
Il était une fois un château, Le Château de La Piscine, une « folie » montpelliéraine du XVIIIème, endormie depuis les fastes des siècles derniers. Une folie autrefois alanguie au milieu des champs,
Le Fooding et « Les Inrocks », deux indomptables de la presse. Deux empêcheurs de tourner entrons. Deux médias complices, tout nouvellement complices pour partager leurs coups de coeur. La rédaction du Fooding partage désormais chaque mois un plan dément dans la rubrique « Où est le cool ?
et présentent la 7ème édition de leur campagne annuelle FOOD FOR CHANGE pour protéger la diversité locale et promouvoir une consommation alimentaire durable.
Dominique Homs-Vailhé Pour la deuxième année consécutive le Guide Gault&Millau était en direct du au Parc des expositions Paris Nord Villepinte pour remettre aux trois lauréats la Dotation pour les Jeunes Talents Gault&Millau 2023 Patrick Hayoun (gauche) Président du Gault&Millau Une initiative du initiée en 2014 pour aider des jeunes chefs en devenir à ouvrir leur premier restaurant.
Le magazine américain « Time » vient de publier sa liste annuelle des 100 personnalités les plus influentes du monde. Mory Sacko, ex Top Chef de 30 ans, fait partie de la sélection, parmi les
C’est en face du Groupama Stadium à Lyon ( OL Vallée ), que le groupe Bocuse vient d’ouvrir une table de cuisine italienne. Place aux pizzas et aux pasta dans le nouveau restaurant « Di Paolo« ,
Après plusieurs décennies de bons et loyaux services à la tête des cuisines du Relais Bernard Loiseau à Saulieu ( Bourgogne ), le chef doublement étoilé Patrick Bertron passe son tablier au chef Louis-Philippe Vigilant.
Noma in Kyoto – Le chef Réné Redzepi lance un magazine en édition limitée racontant l’histoire de leur séjour au Japon à Kyoto illustré à travers les yeux des équipes du restaurant 3 étoiles Noma ( Copenhague ).
Les pâtissiers, on les aime, on les adore ces magiciens aux mains d’or, qui manient avec dextérité fouets et maryse, qui font des gâteaux qui mettent en joie tous les sens.
Le chef d’État Emmanuel Macron et le chef des cuisines du Palais de l’Élysée, Fabrice Desvignes recevaient ce vendredi 8 septembre l’ensemble des grands chefs de cuisine français, plus d’une centaine de toques s’étaient rendu à Paris à cette occasion pour participer au lancement officiel de la Coupe du Monde de Rugby 2023.
Dominique Homs-Vailhé Ils étaient 6 à y croire, 6 chefs aussi talentueux les uns que les autres…(Le Grizzly à La Cluzaz) , Damien Corneloup ( second de cuisine à 1* Michelin) ,
Le Festival des Etoilés fait son retour cet automne ! Ils sont quatre comme les mousquetaires. Les D’Artagnan de la gastronomie monégasque invitent des chefs à partager leurs cuisines et organiser des diners à quatre mains,
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