Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le chef doublement étoilé Jean Sulpice installé à Talloires sur les rives du Lac d’Annecy s’est exprimé auprès de France 3, il a fait une sorte de mise à jour du » logiciel la gastronomie d’aujourd’hui « ,
La chef pâtissière Nina Métayer (Pâtissière de l’année 2016 pour le magazine le Chef etPâtissière de l’année 2017 pour le guide Gault & Millau) s’envole pour New York.
Ce samedi 28 Octobre s’est tenue la 6ème édition Championnat du Monde du Lièvre à la Royale à Romorantin à l’occasion des Journées Gastronomiques de Sologne. Un prestigieux jury avait été réunit pour noter l’ensemble des candidats.
Ce week-end, ce fut une grande joie de célébrer le chef Matsuhisa NOBU qui fêtait le 10 ème anniversaire du restaurant et hôtel Nobu au sommet du plus célèbre des casinos de las Vegas le Caesar Palace.
C’est tout début octobre que nous avons pu déguster le menu « Fleur » du chef Mauro Colagreco au restaurant trois étoiles le Mirazur à Menton. La date a son importance,
Le chef Lyonnais Christian Têtedoie s’est exprimé au quotidien News Day Lyon, le MOF et Président des Maîtres Cuisiniers de France porte un regard en totale phase avec la réalité du monde d’aujourd’hui.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Le week-end du 14 et 15 octobre dernier s’est déroulé à Èze-Village le Festival de cuisine Gourmand’Èze, le village médiéval a vibré durant deux jours de création artistique et de gastronomie.
Dominique Homs-Vailhé … c’est le nom de sa manufacture de vêtements des professionnels de la cuisine. TB…n’est autre que Thomas Bragard! Un nom qui vous dit quelque chose,
« Il est possible de faire un repas d’exception et des plats très techniques avec de simples champignons français« … partez à la découverte des champignons des sous-bois avec le chef Hubert Chanove du restaurant Le Refuge des Gourmets à Macilly en Haute-Savoie.
Cuisiner à la maison ou au resto sans pour autant faire flamber sa facture de gaz ou d’électricité, c’est possible, ils suffit d’appliquer quelques règles culinaires simples… privilégier les cuissons courtes,
Par Anastasia Chelini Il fallait une adresse française à Jessica Préalpato. Après un passage remarqué à Londres, où elle a signé pendant un an un Tea time brillant au Carlton Tower Jumeirah,
Nous continuons à feuilleter les livres des invités au Festival « Saveurs & Savoirs » ANNE-SOPHIE PIC – IMPREGNATION Deuxième rencontre. Anne-Sophie Pic –
La fin de l’été est douce et intense. 2 jours à Uzès, 2 jours de Saveurs & Savoirs, 2 jours de rencontres, de partages, de dégustations, de dédicaces,
Il ne sa passe plus un service où il ne faille adapter sa cuisine aux restrictions alimentaires de nos clients. Tous les jours les chefs doivent trouver des alternatives pour que le convive passe un bon moment à table sans se sentir pénalisé par ses contraints alimentaires.
c’est le nouveau restaurant dont on parle à Paris en ce moment, il est situé au 52 rue de Longchamp à Paris dans le 16 ème arrondissement,
Ein Prosit, l’événement dédié à la gastronomie et à l’œnologie internationale est de retour à Udine pour sa vingt-quatrième édition, qui se tiendra du 19 au 22 octobre 2023. L’événement a débuté avec une avant-première réservée à la presse internationale le 18 octobre 2023 au restaurant Harry’s Piccolo** de Trieste,
C’est un peu une déclinaison de l’émission » Territoires Inexploités » présentée par le chef Gordon Ramsay ( Gordon’s Great Escape pour les pays anglo-saxons ) qui parcoure le monde à la découverte des différentes cultures par le biais de leurs traditions culinaires.
Ils ont été ses compagnons de route durant de longues années lors des épreuves du Bocuse d’Or, ils étaient ses fidèles amis, ses collègues, ils se retrouvent le 17 novembre prochain à Chaudes-Aigues pour partager les fourneaux en sa mémoire –
Est ce que le public avait vraiment envie de ça ? Pas sûr indiquent de nombreux internautes, « déjà que c’était compliqué de suivre le programme avec 4 chefs,
Janaína Torres Rueda a été couronnée Latin America’s Best Female Chef 2023. L’activiste, sommelière et cheffe co-dirige l’un des restaurants les plus prestigieux au monde tout en militant pour l’inclusivité dans la haute cuisine.
Guide MICHELIN Athènes 2023 : 3 nouveaux restaurants une Étoile MICHELIN font briller la scène culinaire locale Le millésime 2023 du Guide MICHELIN Athènes présente les restaurants recommandés dans la capitale grecque.
Si il y a bien un Relais & Châteaux atypique au sud de la France, c’est bien l’établissement La Chèvre d’Or à Èze-Village, un lieu qui mêle site remarquable, hôtellerie de charme et cuisine d’exception.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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