Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Un esprit de fête règne au qui promet des fêtes gourmandes et chaleureuses. Le Peninsula voit les jours et les nuits en grand, follement exceptionnelles pour célébrer en beauté les fêtes de fin d’année.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
2 décembre, deuxième découverte, deuxième fenêtre. Un tendre calendrier, une scène paisible et chaleureuse; imaginez les animaux de l’hiver, dans leur environnement naturel, ceux qui bravent sans peur le froid et la neige,
– La rencontre se passait lundi dernier, rendez-vous à 11 heures devant les grilles du domaine viticole du Clos du Temple à Cabrières dans le département de l’Hérault en plein terroir viticole d’exception.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
La fabuleuse histoire des « Café Joyeux » inclusif et solidaire continue, aujourd’hui 17 lieux ont été ouverts, 330 personnes y travaillent dedans. L’enseigne Nespresso déjà partenaire des « Café Joyeux » accélère son engagement et va permettre le développement de l’enseigne qui emploie des travailleurs handicapés.
CALENDRIERS DE L’AVENT – Magie des 24 fenêtres à ouvrir chaque matin ou soir, c’est selon… C’est le jour j, le Gard jour, le premier jour de la vie des calendriers de l’Avent,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
L’édition 2024 du Guide Michelin Espagne restera dans les mémoires comme l’édition 2.0, la première qui marque la séparation définitive entre l’Espagne et le Portugal (qui aura sa propre cérémonie le 27 février prochain en Algarve).
Le chef trois étoiles Guillaume Galliot du restaurant Caprice à Hong Kong ( Groupe Four Seasons Hôtel & Spa ) a déplacé une partie de son équipe pour deux soirées d’exception au coeur des vignobles du Bordelais.
C’est ce mardi que la direction générale des Collectionneurs ( 430 membres dans le monde ) a annoncé et présenté sa nouvelle stratégie à La Mutualité à Paris, cette première révolution commence par son changement de nom.
Le chef Stéphanois installé à Paris Pierre Gagnaire est très attaché aux terroirs et aux traditions dans les territoires, d’après le média il serait prêt à regarder vers les élections Européennes.
Deuxième débat du Congrès international des Relais & Châteaux qui se tenait à Copenhague. L’expérience, « l’histoire que l’on raconte, remettre l’humain au coeur du restaurant« ,
Le Buenos Aires et Mendoza dévoile sa toute première sélection – 71 restaurants, dont 52 à Buenos Aires et 19 à Mendoza sont recommandés par les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN.
C’est sur Le Figaro que le journaliste Stéphane Durand-Soufflant fait ce week-end l’éloge du fameux Lièvre à la Royale, et pas n’importe lequel, celui du chef Guy Savoy ( classé Meilleur chef du Monde la semaine dernière lors de la cérémonie Anniversaire belle qui avait lieu au Quai D’Orsay à Paris organisé par La Liste 100 ) qui depuis son restaurant doublement étoilé le sublime,
C’est sur le quotidien Le Parisien sous la plume du journaliste Laurent Guez que le chef Thierry Marx s’est exprimé ce week-end sur sa passion pour le pain et son appétit grandissant pour le végétal.
Les chefs Romuald Fassenet, Yohann Chapuis, Patrick Bertron, Joseph Viola, Régis Marcon, Jean-Luc d’Anjou et même Mercotte étaient tous réunis cette semaine à Chaudes-Aigues dans la Cantal autour de Marie-Aude Vieira et du chef Aurélien Gransagne pour un repas hommage au chef Serge Vieira.
La 5ème édition de La Piste aux Etoiles avait lieu cette fin de semaine sur le circuit karting des 24 h du Mans. Grâce aux chefs, aux pilotes et aux personnalités présentes l’association aura récolté des fonds au profit des enfants du Centre de l’Arche,
Les 11 prix spéciaux La Liste 1 000 célèbrent la diversité des talents, l’audace et l’engagement de chefs et restaurateurs.
Toyota France a décidé d’accompagner le lancement de la Lexus LBX sur le marché français avec le Top Chef Mory Sacko, pour ce faire LEXUS a fait appel au chef présentateur du programme » Cuisine Ouverte » ( France 3 ) et a organisé la transformation d’une boulangerie parisienne traditionnelle pour en faire une « Extraordinaire Boulangerie » nommée LBX.
Vingt ans ! Le NOMA a commencé par une équipe d’un peu moins de dix personnes tous métiers confondus, 20 ans plus tard c’est une brigade juste incroyable qui anime le trois étoiles Michelin le plus inspirant de Copenhague.
Quand elle se sont rencontrées, elles ont compars leurs caisses à outils, indique Muriel Robin, mais c’est surtout dans la cuisine qu’elles partagent une passion commune, d’ailleurs elles disent être plus heureuses en cuisine que dans une boutique Chanel.
Le chef Olivier Nasti s’adresse aux amateurs de gastronomie et aux passionnés de voyages en proposant une bûche de Noël poétique.
a annoncé lors de son congrès annuel, cette année à , 30 nouveaux membres, ainsi qu’une nouvelle destination : l’Egypte. Toutes ces maisons invitent à profiter du patrimoine culinaire,
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