Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Le chef brésilien Alex Atala réalise enfin son rêve de posséder un hôtel, se sera un établissement seulement réservé pour des membres exclusifs. Le chef est devenu associé du Resid Club,
Raphaël Rego – Un un lieu, deux restaurants, deux ambiances qui se répondent, deux cuisines qui chantent la même cuisine, la cuisine brésilienne par Raphael Rego. IL ETAIT UNE FOIS UN CHEF RAPHAEL REGO &
Oubliée la pression qu’a subi l’association des Grandes Tables du Monde il y a maintenant quelques mois… Il faut maintenant regarder devant et tourner la page des tumultes qu’ont provoqués quelques départs à la tête des GTDM.
Le Top Chef Pierre Augé lance une gamme de cocktail qu’il qualifie de « Cuisiné », cette collection de cocktails prêts à boire est destinée à la restauration. Le chef Augé a indiqué : » PEDRO DRINKFUSION –
Joan Roca, Dominique Creen, Mauro Colagreco, Yoshihiro Narisawa, Gaston Acuario, Manoella Buffara, Pia León, ThiTid « Ton » Tassanakajohn, Elena Reygadas,… feront partie des grands chefs présents au mois de juin prochain à Lima et Cusco au Pérou pour plancher sur l’avenir de la gastronomie mondiale.
Bruno Verjus – Il arrivait tout droit de Bangkok où il passé quelques heures auprès du chef Gaggan Anand, une étape dans les cuisines du chef indien qui l’avait visiblement épuisé.
Pour fêter ses 20 ans de présence en Asie le chef français trois étoiles au guide Michelin Guillaume Galliot ( 42 ans ) du restaurant Caprice au Four Seasons à Hong Kong avait décidé de marquer cette date anniversaire en invitant autour de lui 26 chefs.
île de Houat – mise en place d’une pêche vertueuse, indispensable pour préserver l’écosystème et les ressources.
Les français sont en première ligne pour emménager le site touristique de AlUla en Arabie Saoudite. Site classé à l’Unesco que le Prince Ben Salmane à la tête du Royaume désire transformer en première destination touristique du pays.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Le Sirha Europain a entendu la Marseillaise raisonner par deux fois, deux fois pour célébrer deux victoires françaises. LA FRANCE REMPORTE LA SÉLECTION EUROPE DE LA COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE,
Alain Ducasse ouvre « Ducasse in AIUla » en Arabie Saoudite Ouverture annoncée, le 20 janvier, de la nouvelle table image d’un nouveau concept signé Alain Ducasse. C’est à quelques dunes de Jabal Ilma célèbre pour ses ruines archéologiques,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Le lentille du Puy à fait s’est fait une elle place dans l’univers des légumineuses, mais dans le Cantal celle de Saint-Flour fait son retour en force, un chef lui redonne ses lettres de noblesse.
Ça fait quelques jours que le manifeste diffusé pour un collectif de chefs de cuisine fait débat au moment où sera voté la nouvelle Loi Immigration en France. ce week-end aura lieu le premier rassemblement de la profession de chefs et restaurateurs pour préserver l’emploie dans leurs maison de personnes depuis longtemps engagées et qui participent au bon fonctionnement du secteur.
Tout est bon dans le cochon, saucisses, pâtés, jambons, terrines, pâtés croûtes, boudins blancs, saucissons secs ou à cuire, quenelles de Lyon. Vive la bonne charcuterie , vive les bons charcutiers,
Yannick Alléno et Paul Pairet présentent leur burger « Léon’s Philly Royale Cheese » chez Père & Fils par Alléno. Edition limitée. Ils sont voisins à Paris, tous les deux cuisinent au plus près de la Place de la Concorde,
Après ses trois tables parisiennes Le Pré Catelan ( 3 étoiles au guide Michelin) et Le Jules Verne ( 1 étoiles à la Tour Eiffel ) et le bateau restaurant naviguant sur la Seine ( lui aussi étoilé Michelin ),
De nombreuses personnalités, mais aussi beaucoup d’anonymes porteront la flamme Olympique avant ces jeux de Paris 2024, en tout il seront pas loin de 10 000 à se relayer à partir du 8 mai prochain.
Dernière liste de galettes irrésistibles et des chances certaines d’être rein ou roi ! A vos galettes ! – l’ex chef -pâtissier du Rouge,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
La chef Marie Soria l’avait annoncé 48 heures avant sur son compte Instagram, Potel & Chabot organisait deux jours après celle quelle a qualifié de « Banquet du futur » servi pour la presses et les meilleurs clients dans les locaux du traiteur place Vendôme à Paris.
Non Sébastien Sanjou ne quitte pas Paris, ni le Var. Tout simplement il ouvre une nouvelle adresse, au Pays Basque, , une auberge qui luis ressemble, authentique.
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