Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Lorena vient du latin laurus qui signifie laurier ! Lorena Wasquez porte fort bien cette couronne de laurier. Elle est le nez, le goût, l’esprit d’un produit d’exception,
Daniel Boulud signe les repas de La Première et de la Business de Air France durant un an au départ des États-unis. Depuis le 1 er mars et pour un an le chef Lyonnais installé à New York signe la cuisine qui sera servie à bord des vols long-courriers au départ des Etats-Unis.
Allez, un peu de People … retour sur l’émission Top Chef 2016 diffusée hier soir sur M6, encore un malentendu entre les chefs, cette fois-ci c’est avec un chef invité dans le jury en l’occurrence Olivier Streiff et un des candidats du sud Franck Raidu.
Le compte à rebours est lancé, dans 5 jours vous pourrez assister à ce qui est résolument le Festival de cuisine le plus funky d’Europe. Là aussi où vous pourrez croiser le plus de chefs,
Retrouvez l’article de Adam Gollner pour – The New York Times – qui explique qu’à Paris, il y a un vrai mouvement de cuisine nouvelle, que l’auteur appelle d’ailleurs » » ( la nouvelle nouvelle cuisine ).
C’est ce soir ( en ce moment même ) que démarre la soirée de cérémonie du – – à Bangkok. L’élite de la gastronomie mondiale s’est donnée rendez-vous au W Hôtel,
Le Festival de cuisine » » qui se déroule chaque année dans le village de Mougins sur la Côte d’Azur a annoncé cette semaine la création d’un nouveau concours de cuisine « Les Espoirs de Mougins « .
Hélène Darroze s’exprime aujourd’hui sur le quotidien , sincère, bien dans ses baskets, elle exprime le bonheur qu’elle a de travailler simultanément à Paris et à Londres,
Flashback c’est un peu comme « Retour vers le Futur » sauf que c’est du Food et des Chefs et pas de la science fiction ! Dans un Univers en perpétuel mouvement où on fait la part belle aux actualités,
René Redzepi – Il est considéré comme un des chefs les plus novateurs et créatifs au monde, sa réputation est internationale, il initie les tendances et les modes, il est régulièrement classé dans les 3 premiers chefs du classement et certainement un des chefs les plus influents au monde … et pourtant n’arrive pas à décrocher la 3 éme étoile au guide Michelin !
C’est la grande mode des chefs tatoués, ils occupent les pages des magazines de mode, il s’affichent aux côtés de leurs plats, ils se dévoilent pour montrer non pas leur dernière création culinaire,
Ils sont trois, trois frères au sommet de la gastronomie mondiale, l’un est chef de cuisine, l’autre est pâtissier, et le troisième sommelier. Les Roca forment un trio unique et familial indissociable,
C’est pour rendre hommage au chef Ferran Adrià et pour inaugurer l’exposition consacrée au chef espagnol qui se déroule à la Maison de la Culture Contemporaine à Maastricht que 5 chefs hollandais vont se réunir et produire un dîner unique.
L’enquête inédite du magazine , éclaire le public sur l’engouement pour les stars de la finance et du show bis pour l’hôtellerie de luxe et de charme.
Le restaurant Geranium du chef Rasmus Kofoed à Copenhaque, et le restaurant Maaemo à Oslo décrochent la troisième étoile au guide Michelin 2016 pour les pays Nordiques, il a été dévoilé aujourd’hui.
Ils seront 24 chefs qui viendront du monde entier, 24 chefs amis et anciens des équipes des frères Pourcel. Ce sera les 24, 25 Et 26 mars prochain à Montpellier.
Ah le net … on y trouve de tout, surtout sur les sites de cuisine, le meilleur comme le pire ! Mais parfois des petites perles y circulent … et même des recettes secrètes,
Hier soir le chef Pierre Meneau a été éliminé de Top Chefs 2016 … on vous l’avez dit sur F&S … » On va bien se marrer » et bien ça n’a pas manqué,
Septième goût, la maison Dassaï et le Château de Courban ensemble pour un accord insolite « Saké / Foie gras »! Accorder du saké avec du foie-gras, c’est l’idée de Jean Dusaussoy (chroniqueur vin) et Sébastien Ripari (Expert en gastronomie) deux baroudeurs passionnés de gastronomie et amoureux de la vie et de cet art de vivre à la Française.
Art Of Slow – Continuons notre périple au Guatemala, à la découverte de ce qui est une fierté nationale, le Rhum Zacapa. 8 chefs se sont échappés quelques jours pour découvrir et adopter l’art de laisser le temps se diluer sans se perdre,
The Art of Slow – Ils étaient huit… huit chefs internationaux qui ont mis en scène les petits plats dans les grands, ils sont partis 3 jours à la découverte du au coeur du Guatemala,
Retrouvez le chroniqueur gastronomique et fin connaisseur des produits François-Régis Gaudry qui anime » On va déguster » tous les dimanches à 11 heures sur France Inter sur le plateau du .
Joël Robuchon continue son développement à international. Comme annoncé il y a quelques mois déjà, le chef ouvrira bientôt à Miami un restaurant avec trois concepts de restauration. À un peu plus de 70 ans le chef n’a jamais été aussi actif sur l’échiquier mondial de la gastronomie.
C’est un info qui va intéresser de nombreux chefs, notamment aux États-Unis, un menace s’installe sur le fameux Homard du Maine à cause du réchauffement des océans. Le réchauffement des eaux de l’Atlantique au Pacifique tue les homards en ramolissant leurs carapaces et causant des lésions,
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