Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
C’est le magazine qui nous en apprend un peu plus sur le concept de restaurant LOCOL créé par les chefs américains Daniel Patterson et Roy Choi.
Destin de femme – Cristeta Comerford est l’unique femme qui fait partie du prestigieux Club des Chefs des Chefs. Aurait-elle pu imaginer un jour pourvoir cuisiner pour les plus influents dirigeants de la planète?
« je vole et je m’envole pour Singapour » chante la poule ! Sur les pages de OCTAPHILOPSOPHIE, le livre tant attendu du chef André Chiang. Béatrice de Vigier notre poule sur un mur et heureuse de vous annoncer la sortie aujourd’hui de la version française du premier livre d’André qui célèbre sa philosophie de la cuisine,
Le guide Michelin le plus attendu en Asie, en l’occurrence celui de Singapour, sortira officiellement le 21 juillet prochain. Pour la première fois dans le monde il sera présenté au public le 21 juillet lors d’un grand évènement ouvert au public.
Anton Mosimann – Le chef est atypique, une personnalité hors du commun, droit et respectueux des codes et des engagements, un flegme digne de l’aristocratie anglaise … ce n’est d’ailleurs pas pour rien qu’il est le chef de cuisine de confiance de toute la famille Royale,
On savait que Gordon Ramsay est un grand communiquant et qu’il n’hésite jamais de mettre en avant les situations de sa vie personnelle pour faire le buzz… Après Gordon à la plage,
Le guide Michelin Washington DC est annoncé officiellement, ce sera le quatrième guide Michelin consacré à une ville aux Etats-Unis. Le guide devrait sortir avant même la fin de l’année,
Le chef exécutif du Peninsula, Jean-Edern Hurstel a quitté ses fonctions au sein du Palace parisien, situé avenue Kléber dans le XVIe arrondissement, il y a quelques jours indique Relaxnews.
C’est Bernard Boutboul fin connaisseur du marché de la restauration avec son cabinet Gira Conseil qui dresse ce constat sur l’évolution de la consommation alimentaire qu’il nomme » hors domicile » ( CAHD ) que l’on peut retrouver sur le site .
Le chef pâtissier a accordé une longue interview au magazine en ligne dans sa rubrique – -. Le chef pâtissier fait part de sa déception et de son mécontentement par rapport à la façon dont il a appris l’arrêt de l’émission de france 2 –
Le rendez-vous était donné depuis un peu plus d’un an, alors même qu’avait lieu le premier festival de cuisine » The French Connection » à Bali,
C’est donc confirmé par le chef lui-même – Cédric Béchade – ouvrira à l’automne prochain une table gastronomique à Biarritz. Le secret était bien gardé depuis quelques mois, mais la rumeur était trop forte pour la maintenir.
Malgré les nombreuses manifestations qui secouent la France, la Ministre du travail Myriam El Khomri s’est rendue à Besançon ce jour en compagnie du Chef Thierry Marx pour inaugurer. Parce qu’il faut bien croire qu’il est encore possible de faire des choses pour l’emploi,
C’est venu des États-unis, mais ça pourrait simplement venir de nos campagnes françaises, le » Hobby Farming « , c’est » l’agriculture de loisir « , en quelque sorte trouver une nouvelle passion venue de la campagne qui va vous faire du bien à l’esprit mais aussi à la santé.
Suite a cet article lancé la semaine dernière sur votre webmédia préféré, F&S a décidé de prolonger cette rubrique qui vous avez beaucoup aimée … Cette semaine encore les chefs voyagent au bout du monde ou presque puisque nous en avons vus à Paris…
En tournage sur la cinquième saison du « Meilleur Pâtissier », Cyril Lignac, présente à partir du 25 mai, une variante de cette émission avec douze célébrités en guise de candidats ( dont Alizée,
Robert Parker – Celui qui faisait la pluie et le beau temps sur une grande partie de l’univers des Grands Crus mondiaux et notamment ceux du Bordelais se retire de ses activités,
Oui, nous l’avons bien compris, vu le nombre de messages qui circulent sur F&S, les classements de chefs, » ça commence à » saouler » un peu tout le monde « d’ailleurs les internautes se demandent encore d’où sort le dernier classement dont la presse parle ( d’ailleurs sans vraiment savoir de quoi il parle ) ?
Le célèbre chroniqueur culinaire américain de CNN Anthony Bourdain fait s’enflammer la toile avec sa pose bière dans un bar de noodles de Hanoï au Vietnam en compagnie du Président Barack Obama.
Repéré sur le net, voilà un exemple de mauvais goût que l’on n’ a pas vraiment envie de retrouver dans un restaurant gastronomique et encore moins sur une table deux étoiles…
Gilles Marx – Natif dela campagne alsacienne, le chef Gilles Marx a toujours été attiré par le monde de la gastronomie. Les produits frais et naturels issus de terres agricoles l’ont inspiré et lui ont ouvert les portes de la gastronomie,
C’est sur que tout un article est consacré à la pression que subissent les chefs de cuisine gastronomique en exerçant un exercice jugé à longueur de temps par les guides,
Direction La Joliette à Marseille, où les Docks totalement rénovés redonnent à ce quartier une nouvelle vie. L’ancien bâtiment des Docks a été transformé en lieu très hype. Siuté dans le 2e arrondissement de Marseille tout près du port,
Mardi soir se tenait à Perpignan la deuxième nuit des » Grands Coeurs » au restaurant Le Clos des Lys du chef Franck Séguret. Une soirée en hommage au chef Jean-Claude Villa disparu l’année dernière d’un cancer.
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