Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Il y a le meilleur du village, le meilleur de la ville, le meilleur du département, le meilleur du pays, le meilleur de la région, le meilleur d’Europe, le meilleur du continent asiatique ou sud américain,
sous la plume de JP Gené sort un des tout premiers article après la prise de possession des cuisines par le chef Pierre Gagnaire. Très beau papier où l’ont apprend que le chef garde les pieds sur terre,
Le Brexit a secoué le continent Europe, l’Angleterre du Premier Ministre David Cameron s’est empêtrée dans un référendum qu’elle a sous-estimé, une erreur politique qui risque d’avoir des conséquences économiques dans l’avenir pour les restaurateurs et chefs.
Que se soit avant ou après le match, les chefs suivent l’EURO 2016, ils soutiennent et sont derrière l’équipe de France des Bleus… voyez ci-dessous, l’enthousiasme déborde des cuisines …
Pani, comme Pain … Pani comme Panini … Vanda comme Vivanda le concept de bistrot ( Atelier Vivanda ) dédiés à la bonne viande du chef Benallal Akrame … vous avez compris,
Le Chef Thierry Marx a repris la route des caméras pour rejoindre Julie Andrieu dans son émission – Les Carnets de Julie – qui change de formule. Été bien chargé donc pour le Chef Thierry Marx.
Ce second post vient compléter l’interview de Denis Courtiade et fait le focus sur le titre de Meilleur Directeur de Salle du Monde. Serge Schaal, le président de la commission qui sera en charge de délivrer le titre nous livre ici sa vision du service en salle et nous éclaire sur l’initiative des Grandes Tables de Monde et sur l’objectif implicite de ce titre qui va sans doute beaucoup faire parler de lui.
Dans la famille Roellinger c’est le fis Hugo qui fait parler de lui ces derniers jours, en effet il vient d’ouvrir en famille un gîte constitué de 5 résidences haut de gamme.
C’est depuis Toulouse que deux jeunes malins ont créé « », le coworking dans les restaurants, l’idée est simple, donner la possibilité au public de pouvoir profiter d’un espace restaurant pour pouvoir travailler au calme connecté à son wifi… Via l’application vous pourrez savoir en live quel restaurant à proximité peut vous accueillir.
Avec les réseaux sociaux et les nouvelles technologies, aujourd’hui plus rien ne vous empêche de pouvoir assister à un service en cuisine en direct live depuis chez vous. En, tout cas c’est le souhait du chef Christian Le Squer d’ouvrir le temps d’un service ses cuisines au plus grand nombre.
C’est une étude diffusée par le blog du site de voyage qui a fait un comparatif des prix de la FOOd et du snaking dans les avions low cost,
Le mushroom coffee cartonne dans les pays anglo-saxons. Un breuvage aux étonnantes vertus. Du café aux champignons… Vous faites la grimace ? C’est vrai qu’il s’agit là d’un concept étonnant qui risque de bientôt débarquer dans nos tasses.
Une des internautes de Food&Sens a craqué pour Franco Noriega, ce jeune chef péruvien qui agite les réseaux sociaux, et surtout sur où avec ses clichés qui font dans la plaquette de chocolat le chef interpelle !
DAVID CHANG : La restauration est sur le point de faire face à une apocalypse (Here’s why the restaurant industry is about to face an apocalypse) L’emblématique chef new-yorkais David Chang a réussi à développer un groupe de restauration autour de son concept Momofuku,
Michael Ellis, Directeur Monde des Guides Michelin, a accepté de se prêter à une intervention à l’Assemblée Générale de l’Association Ô Service. Durant 42 minutes top chrono, il a montré et affirmé en public son « attachement aux métiers de service » indique le site –
C’est au – Pavillon Cambon Capucines – à Paris, majestueuse salle destinée aux événements du groupe Potel et Chabot, que la Soirée Blanche annuelle des – –
En décrochant le titre de le restaurant du chef Guy Martin « I love Paris by Guy Martin » se crée une vitrine médiatique internationale et une place de choix dans la compétition culinaire qui s’implante dans les aéroports parisiens.
C’est ADP ( Aéroports de Paris ) qui a annoncé l’arrivée de nombreux chefs sur les plateformes de Orly et Roissy. Le site est entré dans les détails et nous informe sur l’installation des chefs.
Le Fooding continue d’animer la scène culinaire, il organise une sorte de grand bal populaire, revisité avec un Twist Fooding. Des grands chefs re-visiteront des plats cultes de la cuisine populaire,
Les habitants de Florence en Italie se mobilisent pour dénoncer la future installation d’un restaurant Mc Do sur la plus célèbre place de ma ville la – Piazza del Duomo –
est sur une bonne voie pour ré-ouvrir à New York, le chef français déjà installé à Las Vegas et bientôt à Miami, sera donc aussi de retour sur Big Apple.
Tout ce que Adrià fait … allez c’est un Joke, ne prenons pas tout comme une règle, les frères Roca viennent d’annoncer qu’ils ont créé une fondation. Joan,
Le Ritz Paris continue de faire parler de lui, il faut dire que l’ouverture du prestigieux palace parisien, il y a quelques semaines, est un évènement d’autant que cet hôtel a une histoire très marquée sur Paris.
Nous l’avions annoncé il y a quelques mois sur F&S, le chef britannique Gordon Ramsay prévoyait de lancer une application sous forme de jeu sur la cuisine à son nom.
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