Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Il est rare d’apercevoir en public l’homme d’affaire Michel Reybier propriétaire entres-autres de l’hôtel La Réserve à Paris où le restaurant Le Gabriel vient de décrocher trois étoiles au guide Michelin.
Trois Etoiles fulgurantes – Le pilote des cuisines du restaurant de a décroché ces étoiles du aussi vite que les formules 1 qui tournent sur le circuit Paul-Ricard voisin.
Avec l’édition 2024, le guide Michelin France rabat les cartes de son classement annuel des chefs étoilés. C’est la première fois qu’un jeune chef jamais étoilé de sa carrière décroche 3 étoiles d’un seul coup,
Par Anastasia Chelini Classé monument historique, le boutique-hôtel s’est attaché les services du chef Fontanne il y a moins d’un an Tout juste détenteur de sa première étoile Michelin,
JÉRÔME BANCTEL – Chef cuisinier passionné du restaurant Le Gabriel *** de La Réserve Paris Hôtel&Spa – Il attendait avec patience et fébrilité dans les coulisses des éditions précédentes.
F&S toujours au bon endroit au bon moment à pu capter quelques images des chefs à leur arrivée au Palais des Congrès de Tours à une heure du début de la cérémonie des Nouveaux Étoilés au guide Michelin 2024…
Lors de la soirée de présentation des nouveaux étoilés au guide Michelin France 2024, le directeur monde du guide Michelin a pris la parole pour honorer le chef deux étoiles Serge Vieira disparu au mois de juillet 2023.
62 restaurants ont été récompensés dans l’édition du guide Michelin France 2024. Des nouveaux étoilés qui se déploient dans toutes les régions de France et qui offrent aux voyageurs la possibilité de découvrir l’énorme dynamisme des chefs et leur capacité à se renouveler.
LA VIE DE CHÂTEAU – Chambord, Châteaux de la Loire, Château de Chambord. Bienvenue au château pour la première Soirée du Guide Michelin 2024. Tout respire l’histoire, la gloire, l’art,
Dans sa série de « lettres au bon goût » Patrick Duler cuisinier-paysan à la Maison Duler située à Saint-Géry dans le Lot s’est exprimé sur la grande messe annuelle du guide Michelin qui se déroule ce lundi à Tours.
Il y a quelques mois, à La Madelaine-sous-Montreuil, La Grenouillère, son chef Alexandre Gauthier et sa brigade ont vécu inondations, intempéries, de longs jours durant La Canche a débordé et et inondé avec violence la belle maison.
Anne sophie pic décroche sa 11 ème étoile à Guide MICHELIN Hong Kong et Macao 2024, les restaurants Noi et The Huaiyang Garden décrochent deux Étoiles – 9 restaurants décrochent une ou deux Étoiles MICHELIN La sélection complète du Guide MICHELIN Hong Kong et Macao 2024 met en lumière 262 adresses.
C’est au mois de mai 2023 que l’annonce avait été faite, le célèbre restaurant La Palme d’Or de l’hôtel Martinez à Cannes annonçait fermer ses portes et s’engageait sur une refonte en profondeur,
Le guide Michelin France 2024 sera présenté aux chefs et à la presse dans 48 heures à Tours, le directeur international Gwendal Poullennec s’est exprimé pour le magazine Hérault Juridique et Économique.
« Nous sommes ravis d’annoncer que SpaceX VIP accueillera la première expérience de restauration stratosphérique avec le chef étoilé Michelin Rasmus Munk du restaurant Alchemist à Copenhague à bord du vaisseau spatial Neptune,
Plus faible lancement historique pour « Top chef » sur M6 – c’est l’analyse des audiences qu’a fait la presse en cette fin de semaine après le premier épisode de Top Chef 2024,
La Maison s’engouffre dans la tendance à la mode, se réinvente, ajoute une offre inédite en son espace raffiné de 1000 M2, met en scène un nouveau concept et lance avec macarons à discrétion un « Bar à Desserts ».
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
continue avec joie son tour de France, les bras chargés de prix et de récompenses qui ravissent les établissements élus, meilleurs restaurants, belles adresses, beaux produits, belles bouteilles,
65 restaurants pour le groupe Paris Society qui ouvrira mi-juin le plus grand restaurant de son groupe avec 400 places assises, ce sera à l’hôtel particulier Salomon de Rothschild, propriété de la Fondation des Artistes,
Il était une fois un château, le , en Touraine, terre de châteaux, de seigneuries du bon Royaume de France, terre d’architecture, d’art et d’art de vivre.
2023 ne sera définitivement pas une année référence pour la restauration, environ 5000 chefs d’entreprise sont partis en faillite. Après le secteur du bâtiment, la restauration est la branche professionnelle la plus touchée.
C’est un paradoxe au pays de la gastronomie, le géant américain de la restauration rapide a trouvé avec la France un environnement très favorable à son développement. À tels points que la France est son deuxième marché mondial après les USA.
Découvrez ce jour l’interview du chef Philippe Etchebest sur l’édition du quotidien Le Parisien, à deux jours du premier épisode de l’édition 2024 de Top Chef, il dévoile ses goûts culinaires …
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