Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Michelin continue son expansion dans l’univers du digital lié à la restauration, la stratégie de développement de la partie guide et accompagnement du client vers le restaurant. Profitant de son expérience et de sa fine connaissance du secteur le groupe de Clermont-Ferrand fait son marché en acquérant des plateformes de réservation en ligne,
Bel article diffusé par l’ sur le homard bleu, homard que l’on va retrouver sur de nombreuses tables de fêtes au moment de ce réveillon de la Saint-Sylvestre.
C’est le journal de Saône et Loire ( ) qui diffuse l’info, le Groupe Georges Blanc déjà propriétaire de deux Relais & Châteaux , de deux Châteaux et Hôtels Collection ainsi que neuf restaurants et du Domaine viticole d’Azenay -Georges Blanc (17 hectares) poursuit son développement,
Selon le site puremedias.com, France 2 aurait choisi de stopper le programme Amanda, faute d’audience. La case serait reprise par une émission de cuisine présentée par l’ex-Miss France,
Week-end de Noël oblige … semaine de Fête de fin d’année – Vous ne retrouverez pas votre OFF hebdomadaire ce lundi, une partie des équipes de Food&Sens est en vacances au ski,
Carré FOOD, c’est une initiative de Food&Sens pour vous faire découvrir ces moments de vie, atypiques et insolites qui rythment la vie des chefs et ce telle qu’eux la voient !
Dominique Ansel a marqué les esprits avec son Cronut créé en 2012 et qui est devenu sa marque de fabrique ! Extrêmement créatif, le chef est revenu à la charge avec un « Cookie shot » et quelques autres créations depuis mais aucune n’a percé réellement le marché !
par une internaute fidèle de F&S vous amène en Haute-Loire dans la maison de la famille Marcon, où le fils – Jacques – a pris le relais de la maison familiale.
Le mois de décembre c’est le mois des fêtes de fin d’année, donc le mois de la gastronomie, de la bonne chère, des tables joyeuses, des beaux produits, des recettes festives,
Le groupe Areas va gérer la restauration de Paris Expo Porte de Versailles Paris Expo Porte de Versailles – se métamorphose. Son gestionnaire Viparis vient de signer un partenariat avec Areas,
La cuisine du chef Alain Ducasse dans l’espace, la presse en a beaucoup parlé, durant les 6 derniers mois, mais une fois dans l’espace le spationaute français qui est dans la station spatiale pour 6 mois vous adresse un message et vous explique son menu de Noël.
Plus que dans son coeur, Paul Bocuse à Lyon dans ses tripes, à quelques jours des fêtes de fin d’année, le chef trois étoiles depuis plus d’un demi-siècle s’est prêté à une interview pour le journal .
Alain Vavro c’est l’artiste préféré de Paul Bocuse, tous les deux ont un long chemin côte à côte, c’est lui qui réalise cette année l’assiette officielle du Bocuse d’Or 2017,
Le chef Jérôme Bocuse croit fermement que le mentorat joue un rôle essentiel dans toute réussite de carrière et tout particulièrement pour les jeunes chefs. Il est d’ailleurs vice-président exécutif du conseil d’administration de ,
Ils sont 12 chefs « isérois » à faire tomber leur tablier et à se dénuder dans un calendrier vendu 17 euros au profit de l’association caritative L’Enfant bleu, qui accompagne les enfants victimes de maltraitance.
Jean-François Piège était hier doit l’invité de RTL dans l’émission – La première heure de la semaine – animée par Éric Jean-jean lundi 12 décembre, l’occasion pour le chef de de consacrer une heure aux auditeurs de la station et d’expliquer qui il est et quel est son parcours.
GRAND ANGLE BFMTV – Bien que les caméras soient de plus en plus présentes dans les cuisines des grands chefs, il est rare qu’un média se glisse dans la cuisine d’un restaurant haute couture d’Alain Ducasse !
OUCHES – Les choses semblent avancer du côté des travaux de la nouvelle Maison Troisgros dont l’ouverture est prévue autour du 18 février prochain à Ouches, à quelques kilomètres de Roanne.
Courchevel – Plusieurs dizaines de chefs étaient réunis hier dans la station la plus chic des Alpes pour célébrer les 80 ans du chef Michel Rochedy. Un nombre impressionnant d’étoiles ont grimpé jusqu’à Courchevel 1850 pour rendre hommage à un des pionniers de la réussite de la station de ski avec son l’établissement qu’il exploite avec son épouse Maryse aux pieds des pistes depuis 1963.
ENIGMA – c’est le nouveau concept que lance le chef Albert Adrià la 3 janvier prochain à Barcelone, pour l’instant tout est gardé précieusement secret, mais ce restaurant devrait révolutionner la scène gastronomique à Barcelone et même dans toute l’Espagne.
dans un article rappelle à l’ordre le chef du Gavroche à Londres, Michel Roux jr, il semblerait que le chef ait oublié quel est le vrai coup du travail en Angleterre et notamment à Londres où la vie est très chère.
– ( sans S même si les bruits sont nombreux du côté de la restauration… ) continue son parcours à la rencontre des chefs et de ces » influenceurs » de l’univers de la Food … Coup de maître dernièrement avec une interview en vidéo du chef Alain Ducasse qui a fait plus de 108 000 vues.
Le premier réseau social professionnel au Monde distingue, en marge du classement Top Voices des 25 contributeurs les plus influents en 2016 les 10 « Influencers » qui y écrivent régulièrement et qui entretiennent les plus grandes communautés !
Philippe Salle, PDG du géant français de la restauration Elior, récemment rentré dans le capital du groupe Alain Ducasse s’exprimait ce matin sur concernant les tendances de consommation et la stratégie de développement du groupe.
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