Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le groupe Michelin fait le parallèle des valeurs de ses métiers avec les métiers d’arts dans plusieurs vidéos intégrées dans une websérie « Every Gesture Counts » et y associe des artisans en dehors de son premier périmètre qu’est le pneu.
Après une longue carrière et plus de trente restaurants dispersés dans le monde entier, la cuisine du chef Nobu Matsuhisa ouvrira pour la première fois en Espagne. Un pays qu’il n’avait pas abordé pour la restauration,
L’Auberge de l’Ill nouvelle version vient d’être dévoilée par la presse, le trois étoiles du chef Marc Haeberlin renouvelle le décor de cette belle maison traditionnelle d’Alsace. C’est le quotidien en ligne L’Alsace.fr qui diffuse les premières photos et explique les choix de design du chef et de son épouse.
F&S vous l’avez annoncé il y a quelques semaines sur le OFF, le chef Alan Geeam reprenait les anciens locaux du restaurant du chef Akrame Benallal, voilà donc que la date approche puisque le chef a annoncé sur Facebook le 13 mars dernier une ouverture imminente ( Facebook ).
Un extrait de la nouvelle émission de cuisine de M6 a « Ma mère cuisine mieux que la tienne« , a fait le buzz, les candidats sont surtout choisis parce qu’ils ne savent absolument pas cuisiner.
AFP – Le Château Miraval, possédé dans le sud de la France par Brad Pitt et Angelina Jolie, n’est pas à vendre malgré leur divorce et il a fait sa première récolte d’huile d’olive,
C’est certainement un des chefs les plus funs de la planète Food, le brésilien Alex Atala est un personnage entier, il ne joue aucun rôle, il est dans la vie comme dans son rôle de chef !
Pierre Gagnaire – Il nous a amusés sur la scène du World Tour Omnivore 2017 lundi dernier à Paris avec sa recette de sauce certes un peu brouillonne, mais tellement magique dans l’esprit de ce qu’est Pierre Gagnaire,
C’est Nadine Lemoine journaliste au journal de qui est allée à la rencontre du chef Alain Ducasse pour une mini interview du chef au 3 fois trois étoiles.
C’est tout un symbole de la gastronomie mondiale qui tire sa révérence, certes de façon éphémère, mais le NOMA du chef René Redzepi, incontestable influenceur de la jeune scène culinaire mondiale a déposé son enseigne à Copenhague au Danemark.
La tournée européenne des sorties du Guide Michelin 2017 est bouclée, dernière en date c’était en ce début de semaine à Bruxelles avec le guide Main Cities in Europe,
Dernier jour dans la foodospère pour Food&sens. Nous avons « campé » au village des artisans, partenaires et autres indispensables de la cuisine qu’elle soit jeune,
Bernard Arnault ( LVMH ) emporte le Musée des arts et traditions populaires voisin de sa Fondation Vuitton. Anne Hidalgo ( Maire de Paris ) et le président de LVMH dévoilent aujourd’hui,
Après la musique, l’humour et la bande-dessinée, c’est la gastronomie qui s’invite au musée – Palais des Beaux-Arts – à Lille pour la 4ème édition de l’Open Muséum à partir du 8 avril prochain,
Vrai radar de l’info sur le net F&S n’en finit pas d’être surpris par la presse… les chefs, la cuisine, les produits, les médias ont bien compris que la FOOD est populaire et anime de plus les colonnes des magazines et de la presse quotidienne.
C’est sur que le chef Cyril Lignac met aujourd’hui sa Team féminine à l’honneur, à l’occasion de la – Journée de la Femme – il remercie par 4 photos toutes les femmes qui travaillent avec lui au quotidien,
C’est sur et que l’on a pu les voir voler … c’est d’ailleurs la première fois dans l’histoire de l’humanité que cela arrive … Eux,
Et de DEUX ! – Il y a quelques jours c’était le chef pâtissier Yann Couvreur qui révélait sur les réseaux sociaux qu’il effectuait des travaux dans sa pâtisserie parisienne pour y développer un offre salée.
Chicago – le chef américain Grant Achatz et son associé Nick Kokonas – les deux acteurs derrière la table gastronomique étoilée Alinea – viennent d’annoncer qu’ils ouvriront dès l’été prochain un bar à cocktails à New York.
Thierry Marx était ce dimanche à Omnivore, visiblement heureux et détendu, le chef a voulu démontrer que la cuisine heureuse peut être un quotidien, et permet même de s’éclater avec trois fois rien… C’est le mag qui était sur place et a rapporté cette tendance… Cliquez sur le pour retrouver l’article original.
Nous voilà, décidés à continuer à faire avec Omnivore sa fête à la cuisine en perpétuelle évolution, révolution. Aujourd’hui aussi nous croisons des gens passionnés, acceptant de se dévoiler avec sensibilité et générosité.
C’est partie de quelques plaisanteries, de l’idée aussi que les chefs cuisiniers ne doivent pas se prendre trop au sérieux, même si leur métier est un des plus sérieux au monde car il touche à l’estomac et aux plaisirs gustatifs.
C’est un article qui a interpelé l’équipe de rédaction de F&S, l’équipe du restaurant triplement étoilé au guide Michelin – El Celler de Can Roca – situé à Girona en Espagne,
Finalement peu de gens les connaissent vraiment, Daniel Humm et Will Guidara sont les acteurs de Eleven Madison Square à New York…. Daniel est en cuisine, Will en salle, c’est un duo bien rôdé qui est arrivé en quelques années à se hisser au sommet de la gastronomie mondiale… Trois étoiles au guide Michelin,
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