Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
« Créer un goût pour rêver » – Il est rare de voir le chef triplement étoilé Pascal Barbot se mettre en scène, et bien, retenez la date, c’est le dimanche 24 septembre au Théâtre des Bouffes du Nord,
Alors même le restaurant Mes’lalla du chef Meryem Cherkaoui ferme ses portes à Marrakech le 31 juillet. Celle qu’on qualifie d’ambassadrice de la cuisine gastronomique marocaine revisitée, va se consacrer à ses projets notamment à l’écriture d’un livre qui devrait sortir courant 2018 indique le magazine ( femmes du Maroc ).
« Cuisine mode d’emploi(s) » l’association du chef Thierry Marx a reçu un don de 5 000€ en attendant également un don en matériel d’Amazon. Quel point commun y a-t-il entre Amazon,
Non ce n’est pas un gag – c’est même le très sérieux qui l’écrit. Le pays de l’ultra-luxe commence à s’intéresser à l’agriculture urbaine. Une société propose en effet depuis quelques mois d’installer des potagers écologiques sur les toits,
Le petit monde de la pâtisserie encore à l’honneur sur M6 à la rentrée avec une nouvelle émission dédié au sucré. En effet la chaine M6 et Cyril Lignac ont présenté leur nouveau programme de pâtisserie baptisé Les Rois du gâteau.
Food&Sens vous présente aujourd’hui dans la continuité de notre séjour en Finlande l’hôtel ! Un lieu romantique et chargé d’histoire au bord de la mer Baltique !
Franck Putelat – La ville de Nîmes a choisi Franck Putelat, chef étoilé du Parc à Carcassonne, pour tenir les rênes de la cuisine du musée de la Romanité qui ouvrira au mois de juin 2018.
Les Chinois dévorent les écrevisses, une habitude alimentaire prisée par la population qui adore ce met succulent et travaillé souvent dans des préparations épicées. Les écrevisses ont engendré une nouvelle industrie professionnelle avec l’ouverture d’une école professionnelle dans la Province du Hubei,
Food For Soul – c’était au début du mois dernier à Londres pour le lancement du restaurant solidaire par le chef italien triplement étoilé Massimo Bottura. Lancement assez exceptionnel d’autant qu’aux côtés du chef italien s’était joint le chef monégasque Alain Ducasse et et le chef parisien Romain Meder.
Salt Bea le célèbre boucher turc remet la gomme ! .. Et cette fois-ci il est encore plus énorme ! Le voilà en train de parer un filet de boeuf avant de le mettre en cuisson dans un four JOSPER … la marque espagnole va être ravie de ce coup de pub mondial.
La restauration en Belgique est empêtrée dans une crise économique et de confiance qui va laisser sur le tapis de nombreux commerçants sur le tapis. Changement de législation, fiscalité assommante,
Est-ce une nouvelle mode qui va se multiplier ? … les chefs vont-ils suivre le développement du chef Alain Ducasse avec l’ouverture de leur propre chocolaterie ? C’est en tout cas ce que l’on pourrait croire vu la décision prise par les frères Roca de pouvoir produire aux-mêmes leur chocolat.
Christian Têtedoie – « La passion ne suffit pas, dans notre métier, il faut être persévérant ! Car, combien de personnes abandonnent leur passion par manque de persévérance ? » C’est donc à force de persévérance puis passion que chef Christian Têtedoie fête cette année les 30 ans de l’ouverture de son premier restaurant à Lyon.
Quand un pâtissier branché et talentueux se monnaye plus qu’un cadre sup sur le marché du travail … C’est un article de fort intéressant pour comprendre le phénomène.
Lipsync challenge – F&S a sélectionné pour vous quelques-unes des vidéos des chefs et des équipes qui relèvent le Lipsync challenge…. Inspiré d’une émission américaine – Lip Sync Battle –
Alexandre Mazzia – C’était il y a trois ans, le projet débute ici. Alexandre Mazzia et sa brigade posent la première pierre pour vous emmener dans un voyage culinaire. C’est une affaire toujours à suivre…
Rencontre improbable pour ce 14 juillet – Le chef Therry Marx et l’ex Ministre Cécile Duflot croisent les couverts pour une longue interview. Rencontre qui à priori ne fait pas rêver,
C’est le magazine people qui l’affirme, le nouveau Président et par là-même résident du Palais de l’Élysée a un faible pour les cordons-bleus… à tel point que malicieux le chef Guillaume Gomez en glisse dans les cocktails que servent les cuisines de l’Élysée.
Le chef du restaurant Citrus Etoile à Paris – Gilles Epié – vient de céder son restaurant à un chef originaire d’Alsace Jean-Edern Hurstel, ancien chef du Peninsula Paris et ancien candidat de Top Chef.
La Magie de El Bulli résidait dans la force de ses Équipes – C’est ce que l’ont peut lire sur la page d’accueil du tout nouveau site dédié aux nombreuses équipes qui sont passés dans le restaurant EL BULLI du chef Ferran Adrià longtemps concidéré comme meilleure table au monde.
É C’est qui a réussi à trouver le contenu du menu qu’ont dégusté le couple Marcon et le couple Trump hier soir à la Tour Eiffel au restaurant le Jules Vernes du chef Alain Ducasse.
Cyril Lignac, Juan Arbelaez, Denny Ambrosi – continuent leur Lover Road … un peu de légèreté en ce 14 juillet …. Le magazine VOICI, jamais en reste pour suivre les » people « ,
Effervescence ce soir dans tout le quartier de la tour Eiffel à Paris où les couples Macron et Trump dînaient au restaurant du chef Alain Ducasse à la Tour Eiffel.
Multiplication des achats sur Internet, hausse de la consommation personnelle, internationalisation du mode de vie : le gigantesque marché du vin en Chine se transforme à grande vitesse, ouvrant des perspectives considérables aux importateurs.
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