Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Après presque un an de silence, Andrea Petrini et Alexandra Swenden ont signé un nouveau rendez-vous Gelinaz, et cette fois-ci c’est en Autriche. 24 chefs et 8 artistes ont accepté le défi de l’expérimentation culinaire,
Les premiers coups de sécateurs ! Et ça commence par les raisins destinés au crémant, ce breuvage qui a de plus en plus la cote. Les producteurs de l’Union de Guyenne et la cave de Rauzan-Grangeneuve sont à pied-d’oeuvre.
Décidément les pâtissiers et leurs boutiques envahissent la capitale, Paris n’ose plus compter le nombre de patisseries signatures par de grands chefs, Christophe Adam, Yann Couvreur, Christophe Michalak, Cyril Lignac,
Publication émouvante ce jour sur le compte Twitter de Paul Bocuse, un cérémonial qui en dit long sur la fidélité et le respect des équipes pour le maître chef de Collonges-Au-Mont-D’Or !
Les premiers Burgers à base d’insectes en alternative à la viande devraient faire leur apparition en Suisse tout prochainement, une information qui est loin de faire rêver les amateurs de burgers.
C’est le quotidien qui révèle le boulanger qui a remporté l’appel d’offre pour la création d’une barge/boulangerie qui flottera sur la Seine dans le cadre du projet –
Éric Ripert, José Andrès, deux grands chefs américains, et Diego Luna un acteur mexicain dans les rues de Cadiz en Andalousie .. voilà ce que ça donne ! Andalousie –
Le chef Rasmus Kofoed du restaurant Géranium à Copenhague recevait hier soir les chefs Dominique Crenn et Anne-Sophie Pic pour une journée spéciale de cuisine au restaurant Geranium. Les trois chefs ont collaboré dans la création d’un menu à 6 mains.
Toblerone risque fort commercialement si son concurrent maintient sa barre chocolat avec une forme se rapprochant du célèbre Toblerone, c’est ce qu’indique le quotidien anglais La guerre commerciale est très rude dans ce secteur,
Cyril Lignac lance sa nouvelle émission ce lundi à 18h35 sur M6 – Les Rois du Gâteau – les pâtissiers en herbe vont donc surfer sur la vague sucrée. Qui aura son gâteau en vitrine dans une pâtisserie parisienne… ?
Les chefs continuent leur chemin durant ce mois d’août, les vacances sont déjà finies pour certains d’entres eux, d’autres ne sont pas encore partis en vacances … un petit tour d’horizon d’une actualité fort intense pour la grande gastronomie !
Cyril Lignac était dans l’Aveyron sa région natale cette semaine, et vous n’y croyez peut-être pas, mais le chef n’a pas oublié comment on tourne l’aligot… vous savez la spécialité régionale constituée de purée de pomme de terre et de tomme fraîche de fromage de Laguiole.
La presse en parle ! …. C’est le magazine en ligne Lyon People qui consacre sa couverture et 4 pages à la nouvelle aventure des Troisgros à Ouches à quelques kilomètres de Roanne.
Les choses se confirment, la chocolaterie des frères Roca se trouvera à Gerone en pays catalan espagnol, et ouvrira en 2018. Les frères Roca ont annoncé officiellement l’ouverture d’une chocolaterie,
Les rumeurs vont bon train en Provence, le Château Miraval d’Angelina Jolie et Brad Pitt serait en vente, leur séparation pourrait mettre leur propriété sur le marché, la famille Perrin qui exploite le domaine va se retrouver face à cette possibilité.
Last but not least, nous voici de retour à Helsinki, face au port et à quelques mètres seulement de la place du marché pour découvrir le restaurant ,
C’est une information du site qui l’indique le champion d’athlétisme qui vient de prendre sa retraite va consacrer une partie de son activité au développement d’une chaine de restaurant qui proposera une cuisine aux saveurs de la Jamaïque.
Le chef étoilé de l’Assiette Champenoise à Tinqueux (Marne), va réaliser une dizaine de recettes qui seront servies aux voyageurs d’Air France à partir du mois d’octobre. C’est un travail de longue haleine.
Alors qu’il revient à la télé le 6 septembre prochain dans Les chefs contre attaquent, sur M6, Norbert Tarayre est en train de changer de vie. Et pas qu’un peu !
Paule Neyrat est décédée hier au Canet dans le sud de la France où elle résidait. Très talentueuse, généreuse, ouverte d’esprit, peu connue du grand public, cette grande dame toute discrète et frêle était appréciée de l’univers de la restauration,
– Le chef Julien Lavigne – ex chef du D’Sens à Bangkok des frères Pourcel à Bangkok à l’hôtel Dusit Thani – a fait son chemin dans la capitale Thaïlandaise.
– c’est un bistrot situé au cœur de Hong Kong, un lieu original, de par son emplacement, son design, son esprit. Très convivial ce bistrot Vietnamien offre un espace original,
Une histoire pas drôle du tout, un pâtissier français croupis injustement en prison depuis 5 mois à Shanghai, une pétition a été lancée et sera adressée au Président de La République pour demander sa libération.
Gontran Cherrier, vous le connaissez forcément, vous l’avez longtemps suivi sur France 2 dans l’émission le Meilleur Boulanger. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que le jeune boulanger a très bien réussi son développement à l’international et notamment en Corée du Sud.
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