Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
– Un correspondant de F&S est actuellement présent au Taste LA 2017, célébration annuelle de la scène culinaire de la Californie du Sud. Impressionnant choix d’avoir choisis cette année d’organiser l’évènement au coeur de la Paramount Pictures Studios,
Article intéressant du margazine FORBES qui a analysé comment en une dizaine d’année seulement, les boutiques de pâtisserie de luxe se sont imposées à Paris. Depuis 2 ans elle se multiplient comme des petits pains,
Contre toute attente, le groupe Michelin rentre à 40 % dans le Capital du Fooding, cette nouvelle a un peu l’effet d’un bombe tellement les deux entités sont littéralement éloignées l’une de l’autre en terme de contenue,
Le monde des chefs est en ébullition, devient payant ! Partiellement, ou totalement la presse digitale devient payante, l’arrivée en 1990 de la première presse sur le web a doucement bouleversé le monde de l’information,
Pas encore très connu du grand public, mais cela se fait petit à petit, ce chef d’origine argentine fait son chemin, sa place de 4ème Meilleur restaurant au Monde au 50Best pour son restaurant MIRAZUR à Menton,
La quête d’Alain Ducasse – Le film sortira en salle le 11 octobre prochain en France, retrouvez ci-dessous la bande annonce du film. Cliquez sur la vidéo pour retrouver le compte Facebook Officiel du chef Ducasse
L’idée est partie d’une étude de l’Association santé et environnement de France (Asef) sur 930 écoliers qui avait dévoilé en 2013 qu’un enfant sur trois ne savait pas identifier la plupart des légumes,
F&S vous en a déjà parlé, un long métrage sur le chef Alain Ducasse sortira en salle le 11 octobre prochain. Réalisé par Gilles De Maistre le film/documentaire – La Quête d’Alain Ducasse –
Spoon2 – retrouve ses marques à Paris – L’enseigne de restaurant Spoon Food & Wines avait de son temps révolutionné la Food Attitude, le concept créé en 1998 par le chef Alain Ducasse bouscula tous les codes,
M6, Ghislaine Arabian, Pierre Augé, Norbert Tarayre, et Coline Faulquier ex Top chef sont allés enquêter dans les cantines … 4 chefs essayent de démonter que les choses peuvent changer … ce sera ce mercredi dans Les Chefs Contre-attaquent !
BRUIT DE TABLE – Les passionnés de gastronomie sont très impatients de retrouver Bruit de Table et ses prochaines vidéos/interviews, depuis plusieurs mois rien n’a été produit, mais le petit teaser sur le chef Olivier Roellinger ( Les Maisons de Bricourt ) diffusé à la mi-août promet de beaux moments.
La quatrième édition du Taste Of Paris se déroulera comme l’année dernière sous la nef du Grand Palais à Paris. En 2017, ce sont plus de 28 500 personnes qui sont allés découvrir les plats signatures des plus grands restaurants parisiens,
C’est la rentrée littéraire et culinaire ! C’est la rentrée… des classes, des Ministres, des chefs et c’est la rentrée littéraire culinaire. Même si certains vont proclamer qu’il est plus facile de chercher une recette sur tablette,
Un jeune chef pâtissier ivoirien a lancé lundi le premier bloc de chocolat fabriqué en Côte d’Ivoire à partir de fèves de cacao certifiées commerce équitable et torréfiées par des femmes dans une coopérative pilote.
» Il faut l’entendre prononcer ce mot, jardin, pour saisir l’amour charnel qui lie le chef de l’Arpège à sa cuisine légumière. » c’est ainsi que commence l’article du Magazine AF de ce mois d’août qui se termine.
Daniel Humm et son associé Will Guidara ont une fin d’année très chargée, tout d’abord parce qu’ils réouvrent bientôt leur restaurant Eleven Madison Park à New York (qui a été élu cette année Meilleur restaurant du Monde au 50Best) avec une nouvelle cuisine et une nouvelle décoration réalisée par le designer Brad Cloepfil.
Dans le cadre de la sortie du film – La Quête d’Alain Ducasse – qui lui est consacré et qui sortira en salle le 10 octobre prochain, Alain Ducasse le chef du Plaza Athénée partagera tous les dimanches ses bonnes adresses récoltées au fil de ses voyages dans le monde.
FRANCE2 – Ce soir, après un an de pause, le concours pâtissier professionnel gagne en modernité avec un nouveau décor, un jury différent, mais aussi avec l’arrivée de Jean Imbert à la présentation.
La chef Dominique Crenn se lance dans un impressionnant projet, la chef de l’Atelier Crenn à San Francisco est connue pour sa cuisine, son talent, son énergie, son classement au guide Michelin,
LA FIGUE -, elle envahit les marché, c’est la meilleure saison pour la consommer, typiquement méditerranéenne c’est le fruit idéal pour la fin de l’été, que ce soit sur des préparations salées ou sucrées… les chefs l’adorent !
Tout les chefs ne sont pas encore rentrés de vacances, certains ont prolongé encore ce week-end profitant d’une météo assez exceptionnelle … retrouvez-les, loin de leurs maisons, mais toujours avec cette idée de cuisine dans le coin de la tête !
Maxime Frédéric, formé au Meurice auprès du chef pâtissier star Cédric Grolet, a été nommé à la tête de la pâtisserie des trois restaurants étoilés du palace parisien, a confié à Relaxnews le luxueux hôtel de l’avenue George-V.
Guillaume Gomez, le chef des cuisines du Palais de l’Élysée pousse un petit coup de gueule sur son compte… contre ceux qui critiquent et qui s’expriment sur des sujets qu’ils ne connaissent pas comme la cuisine … et pour le chef le message est simple : » va bosser 18 heures par jour !
Un petit retour en arrière… une vidéo qui avait échappé à F&S et que nous ne pouvons résister à vous diffuser. Massimo Bottura le chef italien trois étoiles en totale scène d’expérimentation culinaire.
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