Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Joris Bijdendijk est bien connu en France, » Cuisinator » de Top Chef c’était lui, sacrifié sur la scène culinaire de M6 pour raison stratégique et marketing. Depuis il a pris les cuisines du restaurant Rijks à Amsterdam au Rijks Museum.
Pierre Hermé a L’Alsace marqué dans son ADN. Originaire de Colmar, il sera nommé officiellement ce soir Ambassadeur de sa ville natale, indique le quotidien local .
Chaque année, plusieurs grands chefs réalisent des dîners caritatifs pour soutenir la construction de maisons permettant de recevoir et de loger les parents dont les enfants sont hospitalisés. C’est la Fondation Ronald Mc Donald qui en 1994 a créé sous l’égide de la Fondation de France la Fondation Ronald McDonald avec le but d’aider les familles à vivre mieux des situations difficiles.
Quelle année !!! Depuis que René Redzepi a fermé le à Copenhague, il a animé un pop-up restaurant au Mexique, servi des repas à New York,
TROMPERIE – Selon un récent rapport de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), 35% des avis publiés sur internet seraient frauduleux.
Les chefs sont sur tous les fronts, impressionnante activité en ce milieu de semaine sur les réseaux sociaux … Les chefs font et font savoir, alors F&S a sélectionné quelques actualités des chefs depuis la France jusqu’au bout du monde,
D’après , l’entrepreneur Stéphane Courbit propriétaire du groupe LOV Hôtel envisage de dupliquer l’enseigne Les Airelles un de plus luxueux hôtel de Courchevel dont la table est signée Pierre Gagnaire.
LOVE BAGUETTE – Thierry Marx, Yves Camdeborde, Flora Mikula, Christophe Michalak, Christian Constant… Des grands noms de la gastronomie française s’engagent aux côtés de AIDES pour soutenir la Love Baguette.
Le chef Daniel Humm vient de ré-ouvrir son restaurant Eleven Madison Park à New York après de longs mois de rénovation, nouvelle cuisine, nouveau décor, et bien sûr nouvelle cuisine,
C’est un évènement qui va marquer l’univers des Grands Chefs en Asie, le chef André Chiang du restaurant ANDRE à Singapour, 2 étoiles au guide Michelin, classé numéro 2 au classement et 14ème au 50Best Monde a pris la décision de fermer définitivement son restaurant.
Une bonne dizaine de jours après avoir clôturé le Festival de Cuisine – So Amazing Chef – qui se tenait fin septembre à Bangkok au un retour avec un tout en image … Il reste de beaux souvenirs,
Une restauratrice à Tampa en Floride ( Datz restaurant ), dévoile les habitudes des clients qui énervent le plus les serveurs des restaurants. Elle explique dans le Time que : « Parfois,
Article intéressant déniché sur le quotidienpar un internaute fidèle de F&S, étonnant de voir le chef Alain Ducasse dans une cuisine qui sert tous les jours 7000 couverts.
Alors même que depuis quelques jours les médias annoncent à grands coups de com l’arrivée d’autres grands chefs dans les gares SNCF, ce qui est largement positif pour l’accueil et la montée en gamme des prestations culinaires à la grande satisfaction des clients… c’est dans les trains eux-mêmes que la restauration n’arrive pas à offrir des prestations de qualité.
GUIDE MICHELIN SUISSE 2018 – Avec 118 RESTAURANTS ÉTOILÉS, la SUISSE confirme sa vitalité de son offre gastronomique. Tous les restaurants distingués de trois étoiles dans la précédente sélection conservent leur récompense cette année : B.
RESIMONT – LES RESIMONT A L’EAU VIVE » La Poule sur un mur » s’est envolée cette semaine pour la province de Namur et s’est posée sur les ailes d’un ancien moulin qui abrite L’Eau Vive,
La scène culinaire s’anime encore cette semaine, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond,
Comme promis, c’est sur le compte ou son que vous retrouverez la nouvelle bonne adresse du chef. En effet le chef diffusera ( voir F&S) une adresse qu’il affectionne particulièrement et qu’il a découverte dans son périple à travers le monde.
David Kinch chef trois étoiles américain vient de terminer sa tournée en France, Le Taillevent, Baumanière et Le Petit Nice, trois dîners en compagnie des plus grands chefs français… C’est à Paris qu’il s’est posé pour le quotidien La République du Centre …
Le journal « Les Échos/Week-end » est allé à la rencontre de 6 femmes de chefs, 6 épouses qui comptent dans la réussite de leur mari cuisiniers. Marie-Pierre Troisgros –
Vous ne vous en doutiez peut-être pas , mais la rue la plus étoilée de France se trouve à Lyon, qui finalement porte bien son titre de Capitale de la Gastronomie.
L’arrivée du deux étoiles Mathieu Pacaud à L’Apicius sera l’évènement du début 2018, l’actualité culinaire de ce jeune chef bouscule les codes établis, après la reprise du restaurant de Jacques Le Divellec,
Après les chefs Éric Fréchon, Thierry Marx, Michel Roth, … c’est au tour du chef Christian Le Squer d’obtenir son restaurant dans une gare. Une capacité de 150 couverts et un exceptionnel point de vue,
Vous devez vous en souvenir, il y a 6 mois le chef Vincent Durin avait mis en ligne une vidéo dénonçant les avis anonymes et néfastes des internautes concernant les restaurants sur le net via TripAdvisor.
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