Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Voici le short post du jour, exceptionnellement rédigé à deux mains (et non à quatre mains, puisqu’on n’écrit qu’avec une main, vous êtes d’accord ?). Guillaume Erblang-Rotaru relaie une info et la commente,
Mardi soir donc, se tenait au Rockefeller Center à New York, le dîner de gala des Grandes Tables du Monde, on pouvait y croiser bien sûr des grands chefs venus surtout d’Europe,
Deuxième édition du guide. La récolte des étoiles est ouverte. «Nos inspecteurs ont vraiment apprécié la progression et l’évolution démontrées par la cohérence de la scène du restaurant en D.C.»,
Vous n’avez pas l’habitude de le voir souvent à Versailles dans son restaurant, alors lorsqu’il est de passage c’est un vrai évènement, d’ailleurs Gordon Ramsay avait annoncé sa venue sur les réseaux sociaux une bonne semaine avant son arrivée.
AGRUMES – Quel bonheur pour La poule sur un Mur de partir grâce à de jolies feuilles, s’envoler, survoler la mer, la Méditerranée et se poser en quelques coups d’ailes sur île de beauté,
Pierre Gagnaire dans sa cuisine prend quelques minutes pour vous parler ! Un homme d’exception, qui se livre avec vous en tête à tête sur Cuisine &
Le Chef Yves Camdeborde originaire de Pau dans le Béarn s’est fait connaître à Paris avec son restaurant La Régalade où le tout Paris canaille se retrouvait pour déguster sa cuisine aux accents du Sud-Ouest.
C’est une info importante au Moyen Orient, le chef Alain Ducasse peu présent au Moyen Orient devrait ouvrir un restaurant à Beyrouth au sein du Gray Hôtel prochainement (la date n’est pas confirmée,
Le congrès annuel des a démarré aujourd’hui à New York, la plupart des chefs sont logés au NOMAD Hôtel, un nouvelle adresse où le chef Daniel Humm y développe un bar et de la restauration.
Elle pousse sur le net, elle est alliée a Facebook et Uber, la star Up BIM qui propose des tables dans des bons restaurants en dernière minute, l’application est connectée et propose en temps réel la disponibilité de tables.
Jean-François Mesplède fut Directeur du guide Michelin France de 2006 à 2009, il connait les chefs et l’univers de la restauration sur le bout des doigts. Il a présenté aujourd’hui la dernière et ultime édition de son guide Lyon Restaurant qui avait vu le jour en 1999.
Découvrez ci-dessous la vidéo d’un voyage extraordinaire en Italie diffusée sur le compte Facebook du Guide Michelin … un voyage de prestige au coeur de l’Italie qui mêle la prestigieuse marque de véhicules de luxe Mercedes,
Découvrez le processus de création d’un dessert au chocolat crée par la chef Nina Métayer, responsable R&D pour le Café Pouchkine. Découvrez comment à partir de produit et de saveurs,
Ils sont nombreux les chefs à prendre la direction de New York aujourd’hui pour rejoindre ceux qui sont déjà arrivés vendredi pour participer à l’Assemblée Générale Annuelle des Grandes Tables du Monde.
Alain Ducasse s’exprime sur sur le choix du chef Sébastien Bras de quitter le Michelin, » Si il est plus heureux de cuisiner sans étoiles,
Qui n’a pas entendu parler du regretté Spoon Food&Wine ? Qu’en n’entendra pas parler du ? Dans ,
Guy Savoy installé dans les bâtiments de la Monnaie de Paris aura donc un monnaie signée à son nom, cette monnaie sera rehaussée d’une phrase du chef trois étoiles, mais aussi de symboles forts qui représentent la gastronomie française et sa cuisine.
Le chef Thierry Marx sort son livre, » On ne meurt pas la bouche pleine » aux éditions SANG NEUF, l’occasion pour le chef de revenir sur son adolescence de jeune de banlieue perturbé par cette délinquance qui hantait son entourage.
Découvrez un avant goût du court métrage signé Julien Lecoq consacré au chef trois étoiles chef Régis Marcon… diffusion prévue sur France 3 Rhône Alpes Auvergne le 6 Novembre prochain.
Retrouvez le chef Alain Passard plus vrai que nature dans le magazine FORBES sorti en Kiosque le 6 octobre dernier. Il parle de ses passions, mais aussi d’un carré de boeuf qui l’a rendu heureux !
HUMAINS. Comment résister à un livre qui porte un tel titre, comment résister à la personnalité d’un chef différent. Pourquoi résister à un livre graphique dont la couverture attire et se distingue dans la pile des beaux livres qui ont revêtu des parures de couleur,
Après plusieurs collaborations avec de grands chefs comme Thierry Marx ou même Kei Kobayashi, l’enseigne Sushi Shop a choisi pour cet hiver de jouer sur la créativité des femmes. Aux commandes des signatures de sushis en éditions limitées,
Toute la région de San Francisco vie une éprouvante épreuve en ce moment, des énormes incendie font rage, ce sont d’ailleurs les incendies les plus meurtriers depuis 25 ans dans cette région du monde.
Dès ce vendredi pas mal de chefs partent pour New York … pour quelle occasion, vous direz-vous ? … Et bien ils partent pour participer au Congrès Annuel des GTDM (Les Grandes Tables du Monde).
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