Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le chef David Bouley se relance à New York, il a ouvert ce jeudi un grand espace dédié à la restauration, une énorme cuisine de préparation, un laboratoire de traiteur,
C’est la magazine qui vous les livre à domicile, les bonnes adresses de Anne-Sophie Pic à Paris. La chef du restaurant La Dame de Pic à Paris (ouvert depuis 5 ans) et Londres (ouvert en 2016) depuis son installation dans ces deux grandes capitales est aux premières loges pour fréquenter les meilleures adresses (ce sont autant ses fournisseurs au restaurant qu’à titre privé).
Ne dit-on pas qu’il est facile de faire les choses bien une fois, mais que la réelle difficulté est de garder une constance dans la qualité de la prestation ?
Découvrez une recette du chef Franck Pelux du restaurant Le Crocodile à Strasbourg qui prépare en live une recette revisitée d’une escalope de volaille à la provençale. Retrouvez l’ex TOP CHEF dans ses impressionnantes cuisines pour cette recette marquée sud,
Vous ne le saviez peut-être pas mais le Relais Bernard Loiseau à Saulieu a son propre chocolat, un chocolat reconnu par des experts, preuve étant puisque la Maison Loiseau vient de se voir attribuer une » Tablette d’or » par le guide des croqueurs de chocolat… Cela va t-il donner des idées de développement à Dominique Loiseau ?
On a tellement l’habitude de voir le chef Philippe Etchebest à la télévision et sur la presse, entre » Top Chef » et » Cauchemar en Cuisine » que l’on en oublierait presque que le chef est à la tête d’une table version bistrot à Bordeaux.
Un nombre important de restaurants britanniques risquent de faire faillite en raison du Brexit, selon une nouvelle étude reprise par . Le cabinet d’expertise comptable Moore Stephens a déclaré que 20% des restaurants,
F&S s’est intéressé aux 5 restaurants qui ont obtenu 3 étoiles au guide Michelin New York 2018 sur les réseaux sociaux. À découvrir ci-dessous. ÉRIC RIPERT Le Bernardin –
Le voilà le 13 ème opus du Guide Michelin NYC 2018, nous vous l’avions annoncé hier, c’est certainement le guide Michelin le plus attendu des USA, New York est sans aucun doute capitale gastronomique outre-atlantique,
Pierre Hermé – Le chef pâtissier français le plus connu à l’international était à l’honneur ce week-end sur le quotidien , découvrez les envies du chef pâtissier pour l’année 2018 LE PARISIEN WEEK-END.
La scène culinaire s’anime encore cette semaine, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond,
Le guide Michelin New York 2018, celui qui compte le plus aux États-Unis sort ce lundi, déjà cette semaine les services du guide ont diffusé la liste des BIB GOURMANDS.
Marmites et murmures, c’est une nouvelle rubrique Food & Sens consacrée aux infos d’initiés, en direct de notre pool d’investigateurs exclusif, aussi discret que fiable. Murmures, chuchotements, infos recoupées : nos informateurs ont toujours l’œil et l’oreille aux aguets.
Deux pâtissiers de la Loire et un du Rhône formaient l’équipe de France au championnat du monde, les 21 et 22 octobre, à Milan, en Italie. Ils se sont classés 4ème derrière l’Italie,
Le chef du Grand Restaurant à Paris, Jean-François Piège était sur hier, il s’est exprimé sur les difficultés du marché de la restauration à Paris, comme ses interlocuteurs sur le plateau,
CHOCOLAT – CHRISTOPHE ADAM – Après la pomme, la framboise et le citron, Christophe Adam sublime le chocolat, en partant avec l’aide de son fournisseur Valrhona à la rencontre des cacaoyères de la société M.
F&S ne peut résister aux vidéos du chef David Rathgeber du restaurant L’Assiette à Paris, le rendez-vous des vrais gastronomes, ceux qui ne sucent pas des feuilles. Découvrez ci-dessous la vidéo de sa recette du lièvre à la Royale,
Le chef Joël Robuchon est de retour à New York après une absence de cinq ans, la semaine prochaine, il ouvrira L’Atelier de Joël Robuchon, une version mise à jour de sa formule bistrot signature,
Depuis deux jours, les publications sur les réseaux sociaux montrent ô combien quelques chefs sont heureux de retrouver leurs noms sur la liste du ,
Vous connaissiez Philippe Etchebest version chef des fourneaux, version animateur télé, version cauchemar en cuisine, version motard, mais vous ne connaissiez certainement pas Philippe Etchbest version VIKING. Visionnez la vidéo du tournage réalisé cet été pour les 40 ans du complexe de loisir Le Puy Du Fou,
Les Palaces de France mobilisés pour mettre en avant, l’excellence et le prestige du savoir faire français, c’est un peu le message de cette communication mise en place par ATOUT FRANCE.
Fegh – pour ceux qui ne le savent pas c’est Fréderick E. Grasser Hermé, une sorte d’ovni qui bouscule le milieu de la gastronomie, de la pâtisserie et de l’art contemporain depuis des lustres,
Voilà, le chef Christophe Michalak va franchir le pas du développement à l’étranger, celui qui représente le renouveau de la pâtisserie française et qui depuis son départ du Plaza Athénée fait carrière seul n’en fini pas de faire parler de lui.
C’était il y a quelques semaines, voire quelques mois,… Pour être plus précis, c’était le 9 juin. Mais bon, ça ne change pas grand chose, car la carte est la même à l’exception de la soupe de légumes de saison.
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