Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le Prix Ziryad vient d’être remis à Beyrouth, lors du salon du livre francophone. Savez-vous que le salon du livre de Beyrouth arrive en troisième position après Berlin et Paris!
C’est hier soir au restaurant Pierre Gagnaire à Paris que le chef trois étoiles au guide Michelin a reçu des mains du Ministre Bernard Caseneuve la Médaille du Mérite National.
Hasard du calendrier ? … mais alors même que se tient aujourd’hui l’Assemblée Générale Annuelle des Relais & Châteaux et l’ouverture du Congrès International à Madrid, au même moment à Paris se tenait la conférence de presse de la marque d’hôtellerie de charme –
Golden Horse Awards – Le chef André Chiang de Singapour va devoir relever un défi sans précédent en servant un dîner de gala pour les Golden Horse Awards de cette année à Taipei (Taiwan) : 650 personnes –
Ce jour François-Régis Gaudry recevait sur le plateau de » On va déguster » les jeunes chefs César Troisgros et Hugo Roellinger, qui ont bien l’intention de ne pas rester les fils de Grands Chefs,
Oui vous nous direz, mais Séoul c’est le bout du monde, oui Séoul on n’y va pas en touriste, la cuisine coréenne est très particulière … mais quoi qu’il en advienne,
C’est ce week-end que le chef Yannick Alléno ouvre son premier restaurant à Shanghai, se sera donc un enseigne – TERROIR PARISIEN – le chef l’avait annoncé il y à quelques mois lors de la fermeture de ses deux terroirs parisiens à Paris repris par le groupe Ducasse,
Pour ceux qui n’ont pas pu voir ( et même parfois revoir plusieurs fois … ) le 52 minutes consacré par France 3 Auvergne au Chef Régis Marcon, à son fils le chef Jacques,
Elle circule ce jour sur les réseaux sociaux, cette vidéo vous plonge quelques années en arrière dans la stratosphère Alain Ducasse, plus exactement 15 ans avant en 2003 … intéressant d’y retrouver quelques jeunes qui sont devenus de grands chefs aujourd’hui.
Le chef pâtissier Français Dominique Ansel qui s’est fait un nom à New York avec sa première pâtisserie dans laquelle il avait crée le fameux Cronut, continue son développement à l’étranger et aux État-unis.
Nusret Gökçe le boucher Turc bien connu pour ses vidéos sur les réseaux sociaux, et que tout le monde reconnait au nom de Salt Bea va ouvrir à New York,
Le nouveau est très attendu, il ouvrira ses portes au mois de février 2018 à proximité de la capitale Copenhague, les terrains abandonnés où se trouvaient des anciens bunkers de stockage sont actuellement transformés en une énorme ferme urbaine imaginée par le chef René Redzepi.
Les » FOOD HALL » ont tendance se développer dans les grandes capitales européennes, et les grandes enseignes ont bien compris que tout ce qui touche à la nourriture avait un grand intérêt pour le public et que ce phénomène commercial risquait de durer de nombreuses années.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
André Chiang – Il l’a annoncé le mois dernier, il quitte Singapour au mois de février prochain et a aussi décidé de se retirer de la sélection du guide Michelin,
Le chef Alain Passard est intervenu à Science Po face a un public totalement captivé par la personnalité de ce chef pas tout à fait comme les autres. Retrouvez en replay la masterclass du chef organisée par
Ce mercredi 8 novembre avait lieu au Théâtre du Trianon à Paris la soirée organisée par San Pellegrino Young Chef. L’OPÉRA FOOD – a été imaginer pour mêler musique et cuisine,
La volaille de Bresse finira t’elle en barquette, en morceaux, en confettis ? Le problème (et aussi une des particularités) de l’appellation Volaille de Bresse c’est que le poulet est vendu forcément entier.
Ils sont des milliers sur Instagram à apprécier le savoir-faire des pâtissiers français … F&S a repéré pour vous les toutes dernières parues sur la toile. Attention … celle du dressage à la poche d’une crème chocolat par Cédric Grolet affiche plus 1,3 millions de vues…
Le chef Yannick Alléno a ouvert au mois d’avril dernier STAY une table française à Séoul en Corée du Sud, l’agence de presse est allée à la rencontre du chef.
Publication de Thibaut Danacher pour le magazine le célèbre FOODING sort son palmarès 2018, intéressant de découvrir le classement 2018 après l’entrée en grandes pompes du groupe Michelin dans le capital du Fooding.
Les frères Roca vont créer leur chocolaterie à Girona en Espagne, ce projet dont F&S a plusieurs parlé avance à grands pas. Mais bien sûr, il n’y a pas d’excellent chocolat sans un choix très rigoureux des fèves de cacao.
Dans un communiqué le propriétaire de l’hôtel Lutetia, le groupe The Set Hotels souligne que « La gastronomie de la Brasserie Lutetia, qui fait partie intégrante de l’hôtel, promet d’être renouvelée et réinventée avec l’arrivée de Gérald Passedat »,
Cyril Lignac garde un regard d’enfant, sensible et émotif, il fonctionne au coup de coeur, aux sentiments… Retrouvez le sur cette interview qu’il a accordé à –
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