Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Saint-Paul-Trois-Châteaux – Dix ans déjà que le chef David Mollicone et son épouse Priscilla animent – – ce boutique hôtel installé au coeur de la Drôme provençale.
LE PRIX FRANÇOIS RABELAIS. Créé en 2012 par la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire – Institut de France. Prix destiné à récompenser « une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde » et soutenu Relais &
Cédric Grolet – le jeune chef pâtissier du palace Le Meurice à Paris influence le monde de la pâtisserie professionnelle. En quelques mois il a su apporter une touche personnelle dans la finesse et l’esthétique de ses créations qui deviennent de vraies références dans un univers sucré en pleine révolution.
C’est parti, la truffe noire arrive, la Tuber Mélanosporum débarque dans les cuisines des grands chefs, depuis hier elle fait timidement sa première apparition. L’hiver 2018 sera t’il un hiver à truffe,
Il y a certainement une histoire de gros sous derrière les lancements des éditions 2018 et 2019 de l’Asia’s 50 Best Restaurants qui se dérouleront pour les deux années à Macau au sein du Casino Hôtel le Wynn Palace.
La truffe noire d’Espagne envahit le marché français, à tels points quelle pourrait détrôner le leader mondial du marché qu’est la France. les cultivateurs espagnols en ont fait un vrai business.
Ce lundi 27 novembre, au déjeuner les chefs avaient rendez-vous chez le chef Gilles Goujon – à Fonjoncouse 3 étoiles au guide Michelin pour le restaurant Le Vieux Puits –
234 restaurants étoilés dans le guide MICHELIN Tokyo 2018 ! « Le guide MICHELIN reflète le grand savoir-faire que l’on peut trouver sur la scène culinaire de Tokyo,
7 raisons de craquer! Ce n’est pas une ni deux mais sept bûches que le Pape du Sucré propose cette année. PIERRE HERMÉ ou l’art de sublimer les envies,
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
est allé rencontrer un des acteurs les plus actifs de la restauration parisienne, Thierry Costes (fils de Gilbert Costes et neveu de Jean-Louis Costes) à l’occasion de la sortie du livre Beaumarly (éd.
Sri Lanka – Relever le défi d’ouvrir un restaurant français sur une destination située loin des routes des grandes capitales internationales, là où la gastronomie française était quasiment inexistante était relativement gonflé.
C’est Bernard Boutboul, fin analyste du monde de la restauration, qui l’indique dans une de ses publications sur les réseaux sociaux, il faut revenir aux fondamentaux que sont le contenu de l’assiette et la constitution d’équipes de qualité.
Chefs World Summit – se tient en ce moment à Monaco, l’évènement culinaire créé et dirigé par Catherine Decuyper. La première journée s’est vue clôturée par la révélation du palmarès des 100 chefs dans le monde réalisé par le magazine Le Chef.
Comme depuis deux ans le Magazine Le Chef a dévoilé ce soir la liste des 100 Meilleurs Chefs du Monde 2018, ça c’est passé lors de la journée d’ouverture du Chef World Summit.
Plusieurs grands Chefs cuisiniers et pâtissiers français se sont réunis pour réaliser un calendrier en faveur de l’association « . Pour la deuxième année consécutive,
«À table : manger sain, dépenser moins» : voici le nom de la nouvelle émission de l’animatrice qui sera accompagnée pour l’occasion par l’ancien juré de MasterChef.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
F&S compare à plusieurs mois d’intervalle la popularité des chefs sur le web, après le mois de , le mois de ,
Au contraire du guide Michelin qui a toujours cultivé le secret, le guide Gault & Millau a toujours été représenté par les personnalités qui étaient aux manettes, bien sûr dès sa création par Christian Millau et Henri Gault.
Georges Blanc à Gstaad – Vous pourrez retrouver la cuisine du chef Georges Blanc triplement étoilé à Vonnas, sur une destination neige et sport d’hiver. En effet le chef a annoncé ce week-end un partenariat culinaire pour l’hiver qui démarre dans quelles jours à Gstaad dans la station la plus huppée de Suisse.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Voilà un article qui a été repris de nombreuses fois sur le net cette semaine, un chef a décidé de rendre son étoile Michelin… une étoile qui d’après lui l’enfermait dans un créneau de cuisine qui ne correspondait plus à son marché local,
Un clin d’oeil à une tendance : les recommandations de restaurant via le net… qui parfois peuvent mal finir … un peu comme dans cette expérience dans un restaurant… et parfois comme dans l’univers des banques,
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