Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le magazine consacre un article sur le chef new yorkais d’origine française Éric Ripert, un des ailiers des trois étoiles Michelin aux États-Unis. EXTRAIT Enfin prophète en son pays!
Cette histoire n’est pas sans rappeler ce faux restaurant en Italie qui avait été classé meilleure table sur TripAdvisor. Cette fois-ci c’est en Angleterre qu’un journaliste du site – Vice UK –
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Paris – 86 de l’avenue des Champs-Elysées. Ouverture du concept store ce vendredi 8 décembre 2017. Lieu de délices et de bien-être né d’un coup de foudre et d’amitié entre deux personnalités dirigeantes de deux enseignes Pierre Hermé et l’Occitane.
Michel Troisgros – en direct sur – le chef est interviewé en direct à l’occasion de son classement à la première place au classement des 100 Meilleurs chefs au Monde par le magazine Le Chef,
Deuxième année que 10 chefs se réunissent pour fêter la fin de saison da le truffe de Bourgogne. C’était dans les tout derniers jours du mois d’octobre et ça se passait chef le chef étoilé Jean-Baptiste Natali à Colombey-Les-Deux-Églises.
Le chef Cédric Grolet de l’Hôtel Meurice à Paris divulgue ses secrets de chef pâtissier dans de nombreux cours sucrés qu’il donne à travers le monde. Visionnez la vidéo qu’il a diffusée dernièrement sur son compte Instagram qui le montre en scène lors d’un atelier en Asie.
Michelin poursuit son développement international avec le lancement du guide MICHELIN Guangzhou. Après Shanghai l’année dernière, Michelin continue son développement en Chine continentale avec le lancement d’un nouveau guide consacré à la ville de Guangzhou.
Restaurant de L’Hôtel de Ville Crissier – le restaurant 3 étoiles au guide Michelin du chef Franck Giovannini a un incroyable Directeur de Salle, Louis Villeneuve bat tous les records du découpage du canard nantais en salle,
Le chef Doublement étoilé étend son développement dans les Alpes, une région qu’il connait bien puisqu’il est originaire de Val Thorens. Le 17 décembre 2017,
Chacun à sa façon rend hommage à Johnny Hallyday, et les chefs ne sont pas les derniers à rendre hommage à la Star, à l’artiste, à l’ami … Il faisait partie de l’inconscient collectif,
Depuis quelques années on savait quelques chefs très proches du couple Hallyday, surtout Jean Imbert qui était pote avec le chanteur, et lui concoctait régulièrement des petits plats, notamment depuis qu’il était malade.
Réunis sous la bannière In Annecy Mountains, les trois chefs doublement étoilés Yoann Conte, Laurent Petit et Jean Sulpice ( étoiles à venir sur le guide Michelin 2018 ) soutiennent leur territoire.
La première édition du Guide Michelin Thailande vient de se dérouler au Grand Hyatt Erawan Bangkok hôtel. 98 restaurants remarqués dont 16 étoilés. Un vrai évènement pour cette ville devenue en quelques années une Capitale de la gastronomie au même titre que Hong Kong,
D’après un dépêche de l’AFP, Andrea Petrini et Joe Warwick deux fins connaisseurs de l’univers de la gastronomie lancent un classement de restaurants mondial qui ne sera pas un classement indiquent-ils.
LA BOUITTE – Retrouvez en vidéo les chefs triplement étoilés René et Maxime Meilleur qui depuis leur montagne font rayonner une cuisine de famille très personnelle. En 8 épisodes vous allez pouvoir découvrir l’âme et l’esprit de cette maison de famille,
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
L’ILTM Cannes 2018 a ouvert ce début de semaine, les plus grands hôteliers du monde se donnent rendez-vous chaque année en cet évènement de raisonnance mondiale assez unique au monde.
Vous prenez les têtes d’affiches du 50Best, pour quelques milliers d’euros, vous les invitez à venir s’exprimer sur scène, et voilà vous avez une affiche internationale et une visibilité mondiale sur la scène gastronomique.
Pendant longtemps ce sont les chefs français qui se sont plaint d’être ignorés par le classement des 5, à tel point que la France a elle-même fait sa liste des meilleurs chefs du monde pour pallier à ce manque de visibilité médiatique de nos grands cuisiniers (LA LISTE).
Ce soir se déroulait à Lyon à L’Abbaye de Collonges à Collonges-Au-Mont-D’or la maison de la tribu Bocuse un dîner caritatif au profit de La Maison des Enfants. 18 chefs et autant d’étoilés étaient présents en cuisine pour cette soirée de bienveillance.
Une quarantaine de chefs étaient reçus cette après midi au palais de L’Élysée pour la présentation officielle de LA LISTE des meilleurs restaurants du monde établie par Atout France. Place était faite aux chefs internationaux puisque des chefs venus de 5 continents étaient présents.notamment Éric Ripert de New York,
« La poule sur un mur » adore se poser sur des feuilles sucrées, voyager avec des chefs-pâtissiers, des glaciers, des chocolatiers… Plongez avec moi, piquez toutes ailes déployées sur les livres crémeux et fruités à souhait,
Combien d’entre vous ont déjà eu l’occasion de « tartiner » du caviar à la spatule ? La scène est hypnotisante, elle fait tourner la tête ! Au menu,
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