Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Hélène Darroze, Jean-François Piège, Michel Sarran et Philippe Etchebest sont heureux, la saison 9 de Top Chef est bouclée depuis courant novembre, tout est en boîte, le montage est en cours.
Meringue, meringaie, Pavlova des mots doux qui riment avec délicatesse, couleur, pâtisserie, gourmandise, fruits. « La Poule sur un Mur » vos entraine au paradis des meringues, sur la délicate douceur d’antan.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
BÛCHE OH MA BÛCHE! Nous aimons tous les bûches! Pourquoi? Parce que les grands chefs et les grands pâtissiers les adorent, parce que c’est Noël et qu’un Noël sans bûche,
Le chef profite de la fermeture annuelle de son établissement La Marine à Noirmoutier (réouverture le 26 janvier) pour découvrir les cuisines des grands chefs brésiliens.
À quelques jours de Noël et à l’approche de 2018, la truffe noire n’a jamais été aussi présente que cette année sur les tables des grands chefs… 1200, 1400 et même 1600 à 1800 euros le kilos actuellement sur le marché,
La neige est là, l’économie est en pleine reprise, les pistes sont damées, les Alpes n’ont jamais été aussi belles, les stations françaises sont prêtes pour recevoir les skieurs du monde entier.
Alexandre Mazzia, David Toutain, Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard, Jean-François Piège, Sébastien Bras, Giovanni Passerini, Pascal Barbot, Alexandre Gautier, Thierry Marx, Amélie Darvas, Taku Sekine, Grégory Marchand… ils étaient tous là hier à Paris autour de Luc Dubanchet pour fêter les 15 ans de Omnivore.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Retour en arrière, c’est au début du mois d’octobre dernier qu’était organisé à Saigon au Vietnam le – Saigon Gastronomy Week – à l’Hôtel Méridien. Aux commandes, le chef des cuisines le Français Frédéric Meynard.
Audace et créativité, originalité, saveurs surprenantes, prouesses techniques comme pour monter un gratte-ciel, exotisme, rouge écarlate, blanc immaculé, chocolat chocolat, sapins et bûchettes, poésie stupéfiante, émotion, douceur… et talent extrême.
ceux qui sont un peu au courant du classement du 50Best connaissent bien Gaggan, c’est un des chouchous du classement mondial des meilleurs restaurants, un chef d’origine indienne qui s’est fait une place particulière dans l’univers de la food.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Denny Ambroisi vous souhaite un Joyeux Noël version – Danse avec les Stars – l’équipe du restaurant IDA à Paris s’amuse bien à quelques jours de Noël. Le chef a même mis sa compagne à contribution,
Mathieu Pacaud – M6 a diffusé dimanche dernier un nouveau numéro de « « . Le thème – Paris : dans les secrets de la capitale mondiale du luxe -.
BLACK PIGNON CAFÉ – c’est le nom de la bûche de Noël exclusive créée par le chef parisien Akrame Benallal, elle sera produite en série limitée, et seulement sur commande.
Pas tout à fait délirant comme parcours! Dan Giusti, jeune chef américain formé chez les plus grands, notamment au NOMA du chef Redzepi durant 4 ans, a tout lâché pour se consacrer aux cantines scolaires d’une ville moyenne des États-Unis.
C’est impressionnant, les news du milieu de la restauration qui arrivent régulièrement depuis New York… Big Apple deviendra t-elle plus parisienne que Paris ? En tout cas, ils sont nombreux les jeunes français qui décident de tenter l’aventure d’ouvrir un bistrot à New York,
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Les 10 tendances FOOD de 2018 … une alimentation saine mais savoureuse – Pour 2018 l’alimentation sera saine mais savoureuse, c’est ce qu’indique le portail internet Pinterest, et ils savent de quoi ils parlent,
84 % des jeunes de 18 à 25 ans passeront Noël en famille, et 70 % d’entres eux considèrent le repas de fête comme le moment représentant le mieux l’esprit de Noël,
Mona c’est un lieu destiné aux femmes, un lieu imaginé par les créatrices de Mona, c’est vous. C’est nous. C’est Simone. C’est Olympe. C’est Colette.
F&S n’a pas pu résister à vous transmettre cette mini vidéo diffusée sur le compte Instagram du restaurant triplement étoilé The French Laundry installé en plein coeur de la Napa Valley.
Le chef Cyril Lignac organise sa première vente privée d’Art de la Table, ça se passe demain de 15h à 18h à son restaurant Le Quinzième Rue Cauchy à Paris.
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