Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Mais où sont les chefs pendant ce long week-end de Noël, nombreux sont ceux qui sont partis en vacances. Retour la semaine prochaine pour préparer le Réveillon de la Saint-Sylvestre… En attendant,
15 évidences que tu te dit forcément quand tu bosses dans la restauration ou l’hôtellerie et que tu travailles pour Noël et la Saint-Sylvestre Ces périodes de fêtes,
Certains chefs vous souhaitent un Joyeux Noël en vidéo, F&S a sélectionné les plus délirantes, David Rathgeber et son #icionsucepasdesfeuilles, Vivien Durand version sombrero, Akrame avec sa team … DAVID RATHGEBER
Rubrique qui nous l’espérons va continuer. Sur le compte Instagram et Facebook du chef trois étoiles Guy Savoy à La Monnaie de Paris – Passe-Passe – la parole est donnée aux équipiers du chef ..
Non sans humour le chef pâtissier Christophe ADAM ( L’Éclair de Génie ) propose en exclusivité sa buche de Noël chez Monoprix .. au prix de 25,90 euros la bûche pour 6 personnes,
Après Isabelle Autissier, Amandine Henri, Guillaume Gibault, Blaise Matuidi, Karine Le Marchand, c’est au chef Thierry Marx de s’exprimer sur – La Chance -. La ( Français Des Jeux ) publie toute une série de film dédié à tous ceux qui croient en leur chance.
Pierre Orsi chef étoilé et MOF ( Meilleur Ouvrier de France ) presque aussi célèbre à Lyon que Paul Bocuse, vient de sortir un livre, non pas de recette mais un livre qui retrace une partie de l’histoire de la cuisine française,
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour eux, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Elle a étonné, la bûche de Noël du chef Pâtissier Christophe Michalack, enfin surtout celle qui avait la forme d’une guitare, car dans la panoplie des Bûches version Michalak, c’est au moins une bonne dizaine de sortes qui ont été proposés cette année par le chef.
Retrouvez-les tout les quatre, les grands chefs français de New York, ceux qui arrivé il y a maintenant 30 ans à New York alors que la ville commençait juste à vibrer pour la bonne cuisine.
Nathalie Richin – Elle est une chef un peu particulière, elle a pas fait les grandes écoles de cuisine, ni un parcours dans les grandes maisons, elle est autodidacte, elle a poussé un jour les portes de la maison des frères Pourcel pour parler de sa passion pour la cuisine.
Le chef Guillaume Gomez est ce soir auprès du Président de la République Emmanuel Macron au Niger pour honorer les 700 soldats présent sur les opérations en Afrique. Le chef a embarqué hier de Paris avec 1,6 tonne de marchandises pour régaler les soldats qui sont sur le terrain au Niger.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Vous n’avez pas pu passer à côté de l’article de Philippe Boé de cette semaine sur le magazine VSD où 53 Chefs se mettent à table, décidément il est difficile d’ouvrir un magazine sans que l’ont parle de chef,
Déjà l’an passé, pour les fêtes de fin d’année, le chef Cyril Lignac avait créé le buzz avec ses petits oursons spécial Noël version GOLD. Très chics ces petits gourmandises ont affolé les réseaux sociaux et le Foodista.
Le chef Philippe Etchebest était la semaine dernière au Népal engagé auprès des dans un voyage à but humanitaire. Le top chef de M6 s’est dit profondément touché par les rencontres qu’il a pu faire au bout du monde,
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Aujourd’hui, « La Poule sur un Mur » a choisi de se promener sur les feuilles d’un arbre à café où l’on découvre une histoire dont on ne se lasse jamais.
Palais de l’Élysée – Une dinde de Licques sera préparée pour le réveillon de Noël du couple présidentiel au Palais de l’Elysée. La confrérie de la Dinde et volailles de Licques,
Le chef espagnol trois étoiles Quique Dacosta explique dans une vidéo comment cuire ce produit emblématique de la cuisine espagnole la – Gamba Roja -, cette petite gambas de la région de Palamos ou de Dénia totalement atypique par ses saveurs et sa texture.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines !
Le quotidien Suisse letemps.ch consacre un portrait au chef pâtissier Christophe Michalak à l’occasion de l’ouverture de L’Ecrin Michalak, tea-room éphémère (et gratuit) logé à l’étage de la boutique Cartier à Genève.
Jérôme Bocuse : l’excellence en héritage – C’est le titre du bel article que le magazine consacre à la fratrie Bocuse, intéressant de comprendre comment Jérôme,
Thierry Marx va ouvrir l’école spécialisée dans les métiers de la boulangerie, de la viennoiserie et du snacking à Dijon. Les locaux seront implantés dans le centre commercial de la Fontaine d’Ouche à Dijon,
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