Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
D’après Thibaut Danancher journaliste au magazine , le chef Mathieu Pacaud aurait quitté les deux établissements qu’il exploite à Paris le 31 décembre dernier… Une nouvelle qui n’a pas fini de faire trembler le tout Paris Culinaire.
New York est sous la neige, une vague d’extrême froid s’est abattue sur Big Apple, et qui de mieux que des chefs pour vous tenir au courant de la situation sur place ?
Le OFF de ce début de la semaine vous l’indiquait, le chef Yannick Alléno a engagé de nombreux travaux dans Le Pavillon Ledoyen, établissement installé sur les Champs-Élysées à Paris,
Un chef prêt à craquer, cela existe? Un chef proche du burn out, cela existe? Réalité ou délire d’un metteur en scène à l’imagination frétillante ou au sens de l’observation pointu?
Une bonne nouvelle en ce début d’année, pour le chef pâtissier français Laurent Fortin, bonne nouvelle pour lui-même et bien entendu pour sa famille et tous ceux et celles qui se sont mobilisés pour sa libération.
Les Bouffons de la Cuisine – Metteurs en scène du Bonheur – ont cuisiné du côté de Montpellier – Ce n’est pas parce que cette période de Fête de fin d’année est chargée en travail pour les chefs cuisiniers,
Continuons notre série sur l’Épiphanie … Galettes, Royaumes, et fèves à gogo … THIERRY MARX
Ils sortent juste de la période des Fêtes de fin d’Année et de leurs réveillon, que les chefs sont repartis de plus belle dans leurs activités … Akrame annonce l’année sportive,
Sébastien Bras a fermé son établissement à Laguiole le 13 novembre. Comme chaque année après la saison d’été, il ré-ouvrira au Suquet le 6 avril prochain pour la saison 2018,
Toute l’équipe de F&S vous souhaite une Belle Année 2018 – En relayant l’actualité des chefs, F&S accompagne toute l’Année l’univers hyperactif de la gastronomie dans le monde,
a recensé les 15 tables qui vont bouger à Paris en 2018 … F&S en a sélectionné la moitié… pour découvrir les autres il vous suffit du cliquer sur le de l’article.
Vous n’y échapperez pas, la Galette des Rois c’est parti pour un mois, l’Épiphanie se fête sur les tables françaises avec les Galettes des Rois ou les Royaumes… et les chefs pâtissiers vous les préparent de façon merveilleuse …
À l’occasion de l’Épiphanie 2018, le pâtissier Pierre Hermé a fait signer une fève de ses galettes des Rois par un des plus grands artiste Français le sculpteur contemporain Bernar Venet.
C’est la question du jour … Allez vous reconnaître ce chef qui vous souhaite ses meilleurs voeux depuis les pistes de ski de Courchevel ? Un indice: il signe la carte d’un restaurant qui se nomme PIEROT à Courchevel 1850.
Le RETOUR – Et oui le OFF de F&S était en vacances, deux semaines sur les skis à surfer non pas sur l’info des chefs, mais sur la neige !
Continuons notre série de Voeux 2018 … les chefs, qu’ils soient cuisiniers ou pâtissiers s’en donnent à coeur joie sur les réseaux sociaux ce premier janvier… une seule envie partager un moment de bonheur avec toutes les équipes,
Impressionnants moments que cette seconde où tout bascule, passer de 2017 à 2018 dans les cuisines laisse pour certains des souvenirs assez mémorables … F&S a sélectionné pour vous trois vidéos qui vont vous faire vibrer !!!
Les chefs ne lâchent pas leurs cuisines, mais n’oublient pas aussi de vous souhaiter une très bonne année 2018 … suivez ci-dessous le fil de l’actualité de leurs publications sur Instagram …
La truffe … la truffe … la truffe … indispensable dans la composition des menus de la Saint-Sylvestre, cette année elle encore fait le bonheur des gastronomes et des chefs !
Lenôtre : départ d’Alain Blanchard, chargé du développement des gammes Bridor – Après avoir passé 26 ans au sein de la Maison Lenôtre, le sympathique Alain Blanchard s’apprête à tirer sa révérence.
Le Rubik’s c’est le dessert star du chef pâtissier Cédric Grolet à l’hôtel Le Meurice à Paris, découvrez le ci-dessous en vidéo. À 20 ans, le jeune pâtissier débarque à Paris,
Les travaux de l’Institut International Joël Robuchon à Montmorillon dans le département de la Vienne n’ont toujours pas commencé, mais du côté du Premier Ministre Jean-Pierre Raffarin à l’origine du projet,
Lendemains de réveillons qui chantent, envie de paresser, de rester sur votre blanc petit nuage. Vous ne savez si vous préférez petit déjeuner ou déjeuner, réveillez-vous doucement et brunchez donc.
La guerre des mozzarella fait rage en Italie – Le feu vert donné cette semaine par le ministère italien de l’Agriculture à une demande d’appellation d’origine contrôlée pour une mozzarella de vache des Pouilles fait hurler les défenseurs de la mozzarella de bufflonne déjà reconnue en Campanie.
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}