Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Pierre Troisgros et Paul Bocuse étaient unis comme les cinq doigts de la main, après presque 70 ans d’amitié, d’une vie faite de fraternité, de loyauté, les deux hommes se vouaient toujours une admiration sans faille,
Longtemps ils se sont amusé avec son ami Pierre Troisgros de dire qu’il étaient – Les Vieux Vivants de la cuisine – cette boutade de Paul Bocuse restera à jamais gravé dans la mémoire de beaucoup de chefs qui ont pu fréquenter Monsieur Paul.
MICHEL BRAS – est Président du conseil de l’Institut du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation () de l’Université Toulouse Jean Jaurès. Chef d’entreprise, consultant pour l’industrie agro-alimentaire,
Les obsèques du chef Paul Bocuse sont en elles-mêmes un évènement national, jamais dans l’histoire de la gastronomie française et même mondiale un tel évènement à suscité autant de couverture médiatique.
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour eux… par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … Gordon Ramsay en Australie … Guillaume Gomez à Chamamlières … Pierre Hermé à Kyoto … Éric Briffard enfin à Paris … Daniel Humm à Santa Monica … Georges Blanc de retour des indes … F&S a surfé sur instagram pour se rendre compte que les chefs ne manquent pas d’occupations !
Annoncée depuis quelques mois la boutique du chef pâtissier Cédric Grolet prépare son ouverture. C’est dans le cadre du palace Parisien Le Meurice où il signe toute la réalisation du sucré que le chef aura sa propre boutique.
Repéré sur le réseau social Linkedin. Voici les Voeux de la chef Anne-Sophie Pic, qui résolument s’engage pour deux combats en 2018 : Que l’alimentation soit au coeur des débats de société Que les femmes trouvent leur place dans la gastronomie et dans le monde professionnel F&S est assez admiratif des engagements et des convictions de la chef 3 étoiles de Valence,
Il serait mal venu de dire que c’est monnaie courante, mais les personnes qui sont allées en séjour du côté de Venise notent que des arnaques sur les additions de restaurants sont assez courantes.
Bien évidemment ce n’est pas l’hôtel The Dorchester qui est en cause, mais le comportement des clients, certaines fois même en prenant le maximum de précautions, il est compliqué de gérer les clients surtout si ils sont en réunis en groupe et ont en tête des idées pas très acceptables.
Taipei – C’est semaine dernière que le chef français Pierrick Maire recevait dans ses cuisine du à Taipei ( Taïwan ) les chefs Jacques et Laurent Pourcel,
Le chef Michel Roth a officiellement ouvert et inauguré aujourd’hui son restaurant – Terroirs de Lorraine – installé dans la gare SNCF de Metz. Michel Roth,
Nous continuons notre série de posts sur les produits des mers du nord que va proposer le chef René Redzepi dans son tout nouveau NOMA à Copenhague. Après les moules cheval et les huîtres steak,
Revendre un restaurant étoilé – que faire d’un restaurant étoilé, lorsque le chef est en fin de carrière ? … Question d’autant plus compliquée lorsque l’on a été un chef célèbre et plusieurs fois étoilé.
F&S l’avait annoncé le , le couple Richard et Laure Toix restaurateurs étoilés dans la région de Poitiers avaient prévu de rejoindre le Château Dissay dans la Vienne pour s’engager dans une nouvelle aventure gastronomique.
Vous n’avez jamais vu l’émission CCC ( Ça Chauffe En Cuisine ) sur la chaine ? F&S en a repérée une sur le Facebook de l’invité du plateau Bernard Boutboul.
Salut Les Terriens – ce samedi Thierry Ardisson recevait les deux stars de TOP CHEF, Philippe Etchebest et Jean-François Piège, les vannes ont fusé notamment avec Laurent Baffie… F&S vous invite à regarder le replay … un peu d’humour pour démarrer la journée,
LYON – Le chef Thierry Marx, a inauguré ce mardi soir la brasserie « Villa Marx » dans un des pavillons classés de l’hôpital Edouard-Herriot de Lyon, belle initiative qui permettra d’humaniser encore un peu plus le milieu hospitalier.
Les témoignages d’affection et de reconnaissance pour le chef Paul Bocuse arrivent du monde entier. Au-devant de l’Auberge du Chef Paul, des anonymes passent pour déposer quelques fleurs. C’est une image très émouvante qu’a mise en ligne le Groupe Bocuse,
Les chefs sont vraiment insaisissables, jamais là où on croit les voir … vous imaginez vous Georges Blanc en Inde ? … le chef Akrame à l’hôtel de Crillon…, le chef Pierre Hermé à Macau…,
Le chef de cuisine Jean Imbert a ouvert son troisième restaurant à Paris décliné sur la marque » Les Bols de jean « . Le principe : une cuisine bistronomique servie dans des pains au levain réalisés par le boulanger Éric Kayser.
Jérôme Bocuse le fils du Chef Paul Bocuse s’est exprimé pour la première fois après le décès de Père, c’est au micro de Marc Olivier Fogiel, sur qu’il a exprimé la volonté du Groupe Bocuse de continuer l’oeuvre du chef,
Fatéma Hal, ambassadrice de la cuisine marocaine ancestrale, se confie à Food&Sens Figure de proue de la cuisine marocaine traditionnelle, la chef Fatéma Hal revient pour Food&Sens sur son incroyable carrière,
Deuxième dîner hier soir à Megève pour prolonger les festivités des 20 ans de l’établissement trois étoiles du chef Emmanuel Renaut – Le Flocon de Sel -. Une ambiance chaleureuse régnait lors de cette soirée dans cette destination huppée des Alpes recouverte d’une incroyable couche de neige.
Le Président Emmanuel Macron recevait ce soir au Château De Versailles 140 grands patrons internationaux autour d’un grand dîner réalisé par le chef Alain Ducasse. Le dîner signé par le chef trois étoiles a été servi dans la Galerie des Batailles,
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}