Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Paul Bocuse était fier de ses équipes, plus qu’une équipe, une famille ! … ce sont eux qui prennent maintenant le relais, dans les prochains jours la Maison Bocuse vous dévoilera le portrait de 7 équipiers du chef qui ont les clés du groupe Bocuse sur le terrain au quotidien.
Marc Veyrat – le chef était en visite ce jour au salon de l’Agriculture, l’occasion pour lui de pousser un coup de gueule dans l’émission » Bonjour La France » sur Europe 1.
On le croyait totalement retiré des ses cuisines, et bien non le chef Michel Bras va redonner du couteau à Paris, il faut dire que le projet de l’homme d’affaire et grand collectionneur d’art François Pinault en vaut la chandelle.
Il y a parfois des petites histoires sans importance qui retiennent l’attention, c’est le cas de cette langoustine qui a survécu au vivier d’un Intermarché avant de rejoindre les eaux bretonnes.
Le chef André Chiang célébré par le Asia’s 50 Best Restaurants 2018 pour sa courte mais déjà très active carrière de chef. À 41 ans le chef est déjà devenu une légende en Asie,
c’est du 4 au 6 mars à Paris à la Mutualité, Luc Dubanchet y fêtera les 15 ans de son OMNIVORE – Il a réuni autour de lui les 14 chefs qui l’ont toujours suivi.
Claire Dorland Clauzel quitte Michelin pour un projet entrepreneurial Claire Dorland Clauzel, membre du Comité Exécutif du groupe Michelin, Directrice des Marques, du Développement Durable, de la Communication,
c à Londres : une adresse élégante, où finesse rime avec prouesse Par Anastasia Chelini C’était il y a un an que s’ouvrait en grande pompe le Four Seasons Ten Trinity Square,
La Pâtisserie est un Art et comme tous les arts, elle s’expose. Que tous les becs sucrés, tous les gourmands du monde se lèvent joyeusement et se retrouvent à Paris en juin pour le premier salon de la Pâtisserie!
Le OFF était OFF la semaine dernière, vacances oblige … et surtout bien méritée pour l’équipe de F&S des collaborateurs qui pour autant n’ont pas posé leur plumes ni leur appareil photo !
Le chef Thierry Marx fait la couv du supplément de – Avec » Cuisinons l’époque « l’Humanité mitonne les transitions alimentaires en donnant la parole à ses faiseurs engagés,
La Religieuse – ce gâteau traditionnel composé de pâté à choux, de crème pâtissière, de crème au beurre et de glaçage va t’il disparaître, c’est en tout cas la tendance constatée par les consommateurs ..
Changeons de crèmerie – FRG ( entendez François Régis Gaudry – L’Express Style ) s’est rendu chez une fromager pour tester 2 Comté, fromages tout les deux provenant de la même AOP,
Il ne sont jamais là où on pense les trouver… alors même si ils ne quittent jamais l’univers des cuisines, les chefs voyagent et vous font voyager avec eux sur leurs comptes Intagram … Parfois ils reçoivent des stars,
Alors même que le L‘Hôtel de Paris à Monte-Carlo et l’ensemble de ses restaurants sont encore en rénovation, le palace azuréen continue de fonctionner, les nombreux déménagements pour laisser la place aux ouvriers n’ont en rien gâché la cuisine de la Rivièra du chef Alain Ducasse réalisée par l’excellent Dominique Lory.
– Découvrez sa recette des Meilleurs Cookies du Monde ! Le pâtissier/chocolatier Belge est un des acteurs important de la profession,
« Retourner aux origines », c’est le sens même de la vidéo qu’à mise en ligne le chef Quique Dacosta, ( 3 étoiles Michelin ) en Espagne. Le film a pour fil conducteur le SEL,
Sri Lanka – La « Colombo Fashion week 2018 » aura lieu au mois de Mars au Hilton Hotel dans la Capitale Colombo, plus précisément du 19 au 25 Mars,
Emmanuel Macron, qui confie « boire du vin le midi et le soir« , a annoncé jeudi 22 février que tant qu’il sera président, il n’y aurait pas « d’amendement pour durcir la loi Evin » restreignant la publicité pour les boissons alcoolisées.
Le chef Régis Marcon est le coauteur du rapport sur la voie professionnelle remis ce jeudi au Ministère de l’Éducation, le cuisinier triplement étoilé à Saint-Bonnet-Le-Froid veut changer le regard sur une filière Bac Pro mal aimée.
Cyril Lignac s’installe à Londres. C’est un fait : en quelques années, Londres est devenue la nouvelle destination food des gastronomes, et le récent eldorado des grands chefs et pâtissiers français,
Les chefs Guillaume Gomez et Michel Roth, les deux co-Présidents de l’association Eurotoques ont été reconduits à l’unanimité dans leurs fonctions ce lundi au cours du congrès annuel qui s’est tenu au Ritz à Paris place Vendôme.
TOP CHEF épisode 4 : un bouillon d’émotions – Comme chaque semaine depuis 1 mois, l’épisode du mercredi soir de Top Chef nous sert un bouillon d’émotions des plus relevés.
René Redzepi a finalement ouvert Noma 2.0 à Copenhague la semaine dernière, mais les choses ne se sont pas passées comme prévu. Le restaurant devait ouvrir le 15 février, quelques jours avant la date,
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}