Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le secteur de l’hôtellerie-restauration est très exposé aux risques de stress au travail et de burn-out. Le CREDIR, le Centre spécialisé pour les salariés surmenés, installé près de Colmar, lance l’Académie des Chefs.
Tout juste après un mois et demi d’ouverture, Le Jardin des Sens à Saigon (Ho Chi Minh City) s’anime en mettant en relief les meilleurs produits français. Cette fin de semaine le Domaine viticole Bordelais du –
Un cognac XO (Extra Old) vendu 19,99 euros chez Lidl, a provoqué la colère des viticulteurs pour qui un tel prix n’est pas «viable» pour les vignerons. « On est plutôt choqués de la démarche »,
À Los Angeles, c’est comme ça que ça se passe, le soirée des Oscars en elle-même c’est du cinéma, ce qui est important c’est ce qui se passe avant et après la cérémonie,
Jérôme Banctel chef 2 étoiles au Michelin au Gabriel Restaurant du palace – La Réserve Hôtel à Paris – cuisinait cette semaine à New York lors d’un soirée exceptionnelle autour du COS 100 cuvées d’exceptions du Château Bordelais Cos D’Estournel,
Le chef Daniel Humm et son associé Will Guidara vont renouveler leur restaurant éphémère dans les Hamptons cet été, ce qui en 2017 ne devait être que » one shot » finalement est amené à perdurer dans le temps.
Deuxième portraitd’un des principaux collaborateurs de Paul Bocuse, aujourd’hui pilier de l’organisation de l’équipe côté salle de restaurant qui assure le relais et la transmission du savoir-faire dans le Groupe Bocuse : François Pipala.
En ces temps agités pour la planète et son écosystème, la tendance se fait à l’éco-responsabilité. Du côté des cuisines, on suit aussi le mouvement, comme c’est le cas du chef étoilé Raymond Blanc,
Des prix et des chefs – des films et des stars, des strass et des étoiles pour deux cérémonies, deux compétitions, deux menus, deux ambiances. Deux soirées riches d’émotions et de surprises,
Premier portrait d’un des principal collaborateur de Paul Bocuse, aujourd’hui pilier de l’organisation de l’équipe qui assure le relais et la transmission dans le Groupe Bocuse : Christophe Muller. Christophe Muller Chef exécutif du Groupe Bocuse et présent aux côtés de Monsieur Paul depuis 1991,
A partir du 3 avril, Adeline Challon-Kemoun reprendra, au sein du groupe Michelin, une partie des fonctions de Claire Dorland Clauzel qui quittera celui-ci le 31 mars. Pour l’instant on ne sait pas encore si elle aura en charge comme sa précédente à ce poste la direction du guide des tables Michelin auprès de Michael Ellis Directeur du Guide Monde,
L’étau se resserre dans Top Chef – Du côté de Top chef, la cadence s’accélère sérieusement pour les candidats, et la pression est montée encore d’un cran dans l’épisode d’hier.
Est-ce une initiative anti-végan ? … Non pas tout à fait, elles sont filles (ou plutôt femmes), elles aiment la viande et le revendiquent. Tout ça ne va pas faire plaisir au journaliste Aymeric Caron qui mène un combat acharné contre la consommation de viande,
Le Royal Monceau Raffles Paris propose l’exceptionnel – Les fans du chef Nobu Matsuhisa auront l’occasion de rencontrer le maître de la cuisine japonaise dans le cadre de 2 dîners dégustation et de 2 cours de sushis très intimistes …
Le chef Matthieu Otto représentera la France au Bocuse d’Or Monde en janvier 2019 à Lyon, en attendant le chef se prépare déjà à conquérir le titre de Bocuse D’Or Europe qui se tiendra à deux jours à près dans 100 jours.
PELEGRINI ET 360° OBTIENNENT UNE ÉTOILE DANS LA NOUVELLE SÉLECTION DU GUIDE MICHELIN CROATIE Michelin vient de dévoiler la deuxième sélection du guide MICHELIN Croatie, qui comprend 62 restaurants répartis dans tout le pays.
Générosité, un mot qui se conjugue dans bien des domaines. Les 16 et 17 Mars prochains, les commerçants de la Place Edouard VII se mobilisent, se rassemblent pour proposer la première édition d’une animation caritative unique,
Rendez-vous annuel est pris dans la belle station de sports d’hiver de Verbier en Suisse du 4 au 7 avril prochain pour le Festival Gastronomique » HAUTE CUISINE « au .
Le chef René Redzepi du NOMA 2.0 à Copenhague va ouvrir les réservations de la deuxième saison de son nouveau restaurant. Lors de la première saison de 4 mois dédiée aux fruits de mer et poissons des mers du nord,
Les chefs sont vraiment incroyables, ils n’en finissent pas de parcourir le monde… et ceux qui ne voyagent pas nous font partager leur quotidien que ce soit dans leurs cuisines ou dans celles de leurs amis… Suivez leur actu dans le fil de leur compte Instagram … vous y découvrirez Sylvestre Wahid en bonne compagnie,
Le chef new yorkais Daniel Boulud et ses équipes au restaurant DANIEL préparent un dîner incroyable le mois prochain ! En effet le dimanche 11 mars à l’occasion du 21ème Annual Sunday Supper avec l’appui de @Citymeals en l’honneur du Women’s History Month ( Mois de la femme ),
Julien Lavigne est chef en Thaïlande depuis 12 ans, dont 5 ans auprès des frères Pourcel au D’Sens à Bangkok table gastronomique française des chefs jumeaux qu’ils ont exploité durant 12 ans.
Et de 5 –Lundisoir se déroulait à Megève le cinquième dîner de la série entamée juste après les fêtes pour fêter l’anniversaire du restaurant triplement étoilé – Le Flocon de Sel – du chef Emmanuel Renaut.
deux chefs français installé aux USA, on rodait une « Charte de comportement en cuisine » pour combattre le phénomène de violence en cuisine, ils ont bien l’intention de l’a faire signer par le plus grand nombre de chefs à New York et bien au-delà dans tout le pays.
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