Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Team France Bocuse d’or 2018 – C’était hier que s’est déroulé dans l’emblématique salle du Grand Hôtel la soirée officielle du Bocuse d’Or France ! Un moment de partage organisé pour tout ceux qui soutiennent la Team France à moins d’un mois de la Finale Europe Qui se déroulera à Turin le 11 et 12 juin prochain.
Face à la mer du Nord, le restaurant La Liégeoise joue une fine partition maritime – une belle histoire de famille jusqu’à l’étoile C’est l’une de ces histoires culinaires et familiales comme on les aime ;
Mardi 15 mai au déjeuner pour– A droite de la route qui vient de serpenter entre pins et oliviers et nous poser au Castellet,
Parce que les photos parlent d’elles mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
Émouvant message que celui du chef Jean Imbert qui est allé auprès des enfants malades de l’hôpital Necker à Paris pour réaliser un menu à partir de leurs dessins. Voilà le message qu’il fait passer sur son compte instagram : » Ce soir au milieu de la pelouse du Parc des Princes,
La France des terroirs s’organise, les bons produits français auront tous bientôt leur festival culinaire dédié, leur concours de cuisine ou de dégustation, les produits traditionnels reviennent en force avec une fil conducteur,
The World Restaurant Awards – c’est hier que se tenait à Paris le premier Workshop de ce mouvement que viennent de créer le journaliste et gastronome Andrea Pétrini et son acolyte anglais Joe Warwick ( ex co-fondateur des 50 Best ) plusieurs grandes figures de la gastronomie mondiale font partie du mouvement.
– Le sommaire du prochain magazine – Le Cœur des Chefs – sera révélé demain lors d’un déjeuner/cocktail organisé à L’hôtel du Castellet où se décline la table nouvellement et surtout triplement étoilée du chef Christophe Bacquié.
Le gagnant de S. Pellegrino Young Chef 2018 est le jeune chef japonais Yasuhiro Fujio, ( 30 ans ) Il travaille au restaurant 2 étoiles au Guide Michelin, La Cime à Osaka.
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
Dîner French Excellence – c’est l’évènement qui se déroulait ce samedi soir à Cannes dans le cadre du Festival pour UNIFRANCE, DIOR et Madame Figaro, aux manettes de la soirée la célèbre et en cuisine le chef Cyril Lignac.
– C’est un anniversaire important pour les piliers du Bocuse d’Or aux USA, ils sont trois à mener tambour battant l’aventure du plus beau concours culinaire au monde aux États-Unis.
Que font 10 Jeunes Restaurateurs européens lorsqu’ils se retrouvent ? Ils jamment ! Mais que veut au juste dire ce terme ? Façon jazz, sans partition, ils improvisent un repas en fonction de l’inspiration (et des ingrédients) de l’instant.
Les grands chefs Morimoto, Gi-uy Fieri, Nobu, Gordon Ramsay, Guy Savoy, Jean-Georges Vongerichten, Olivier Dubreuil, Thomas Keller … ils sont très nombreux chaque année à participer au Vegas Uncork’d, la grande fête de la FOOD annuelle de La Vegas.
SALT BEA – Vous pensiez en avoir fini avec le boucher turc Nusret Gökçe, ne vous réjouissez pas si vite, il sévit encore, et à notre avis pour longtemps… d’autant qu’il ne cesse de se réinventer en vidéo,
C’est un soir d’avril que « La Poule sur un Mur » s’est posée en douceur à Amsterdam. Musées, canaux, tulipes, gouda, palais royal, je les survole pressée de retrouver un chef qui depuis toujours fait partie de mon paysage gastronomique et de tendres amitiés.
Il fallait jouer des coudes hier soir à Sète où se déroulait les premières festivités d’inauguration du restaurant THE MARCEL nouvelle version. Après le rachat du restaurant par un couple de jeunes investisseurs parisiens,
Nespresso Cannes – C’était l’évènement Culinaire du Festival de Cannes, il se déroulait sur la plage Nespresso hier soir à Cannes, 6 chefs réunis pour cuisines face à face, 3 réunis par le Guide Michelin,
La Pause Café de Karl Lagerfeld – Initiative très originale des équipes de Karl Lagerfeld à Paris de lancer ce mini-food truck qui distribuait hier des cafés gratuits dans le quartier du Marais à Paris.
Pour en savoir plus il vous faudra écouter , mais d’ores et déjà on sait que Mathilde de L’Écotais – compagne dans la vie du chef Thierry Marx –
ŒNOTOURISME : Les 7 plus belles routes du vin à visiter en Europe Vous êtes passionnés d’œnotourisme mais vous connaissez déjà par cœur toutes les routes du vin de France ?
Parce que les photos parlent d’elles mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
Rencontre avec le chef François Perret au Ritz Ça ne fait pas l’ombre d’un doute : en quelques années, le chef François Perret s’est taillé une place de choix au cœur de la pâtisserie française,
Les 12 et 13 mai prochain, 21 jeunes chefs venus du monde entier se disputeront le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018 lors de la grande finale qui se déroulera à Milan.
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