Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Pour ceux qui ne le savent pas encore le chef René Redzepi du à Copenhague décompose son année culinaire en trois saisons : La saison des légumes et du végétal (actuellement) Les gibiers et de la forêt (2 octobre au 22 décembre) La saison des fruits et produits de la mer (les 4 mois suivants) À chacun des débuts de saison,
Les très initiés à la restauration branchée et connectée, comprendront quand ils liront la combinaison secrète – FEGH – NESO – FRG – TTB – Alors on s’explique : FEGH –
Retrouvez en vidéo l’auteur du livre » L’expérience Alimentaire « , le journaliste et auteur Stanislas Kraland explique comment et pourquoi il a décidé de devenir, végétarien, puis végétalien. Et comment au bout de quelques mois j’ai eu des problèmes de santé … explique avec beaucoup de bon sens son expérience qui s’est révélée être négative pour lui.
est allé à la rencontre du chef Jean-François Piège qui explique comment il a perdu 30 kilos en trois mois. De ce régime a découlé un livre –
Joseph Desserprix serait-il le Messie ou le Messi tant attendu par des générations entières de responsables de salle ? À une époque ou les regards se tournent toujours un peu plus vers les pâtissiers et toujours un peu moins vers les cuisiniers,
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
Saint-Martin-de-Crau – Ce matin à 9h une trentaine de chefs avaient rendez-vous en terre provençale, ils devaient retrouver Glenn Viel le chef des cuisines de l’établissement Baumanière aux Baux-De-Provence pour se rendre sur l’exploitation de Yacouta Yousfi,
Hilarante scène que celle vu dans l’émission du chef Cyril lignac – Le Meilleur Pâtissier – sur M6, le chef Lignac se retrouve face à une équipe de pâtissier japonais,
Lundi, Musée du Louvre – Bistrot Benoît – Paris – 9H15 – Café, thé, oeufs brouillés, viennoiseries, jus de fruits, madeleines et gougères font patienter en attendant l’heure des discours.
a diffusé le baromètres des chefs les plus populaires sur TWITTER, l’arrivée en force des pâtissiers sur les réseaux sociaux ont complètement bouleversé les classements des chefs le plus actifs sur Twitter notamment.
Le chef trois étoiles au guide Michelin cuisine ce soir au Reffetorio de la Madeleine pour les plus démunis, une soirée de cuisine solidaire où le chef accompagné de deux de ses collaborateur dont le chef Fabien Lefebvre s’implique dans le projet imaginé par le chef Italien Massimo Bottura.
F&S s’est amusé à regrouper les photos d’un long week-end à Mougins passé en compagnie du chef Philippe Etchebest, l’étoile de Mougins de cette édition c’était bien lui. toujours sympa,
Étoiles de Mougins 2018 – d’un avis général la troisième édition des Étoiles de Mougins qui se déroulaient ce samedi et ce dimanche à Mougins ont été un beau succès populaire,
Le chef Cyril Lignac faisait ce week-end la couverture du magazine TV-Mag, une édition nationale que l’ont retrouve dans de nombreux foyer français puisqu’il propose le programme TV de toute la semaine encours,
Il adore passer à table, il adore aussi les Palaces, mais aussi les grands étoilés, il connait beaucoup de chef, il anime depuis plus de 3 décennies la rubrique gastronomie du Figaro Magazine,
Que se soit le chef pâtissier Christophe Felder, où celui le chef Michael Bartocetti du Shangri La Hôtel à Paris, chacun se sont essayé a reproduire le balles de tennis à l’occasion bien du Tournois de Roland Garros qui se déroule en ce moment à Paris.
C’est aujourd’hui que le chef Breton Hugo Roellinger et le chef de la Riviera Mauro Colagreco ont cuisiné ensemble sur une petite plage situé dans un crique à Menton. Alors même si le soleil n’était pas au rendez-vous les deux chefs eux étaient aux fourneaux pour régaler quelques privilégiés qui ont pu savourer les saveurs marines des deux jeunes chefs.
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
Franck Putelat – Ouverture imminente du Musée de la Romanité à Nîmes. Un musée attendu, espéré pour enchanter la ville, faire vibrer les amateurs de veilles pierres romaines, de civilisation antique et de grandeur des Césars.
La semaine dernière, le Président National des MOF (Meilleurs Ouvriers De France ) se rendait en Chine pour recevoir le Prix spécial du Jury du Gourmand World Cookbook Awards pour notre livre de Recettes et Témoignages rassemblant plus de 100 Meilleurs Ouvriers de France.
Bon anniversaire au restaurant ! c’est en compagnie du chef Alain Ducasse lui même et du chef exécutif Pascal Féraud que c’est célébré aujourd’hui à New York les 10 ans d’existence de l’établissement.
Le Négresco à Nice va mieux, en tout cas c’est ce que révèle l’AFP alors même que le palace niçois change de chef et semble entamer une renaissance. Sous administration judiciaire depuis cinq ans à la suite du placement sous tutelle de sa propriétaire Jeanne Augier,
21_21 DESIGN SIGHT Galerie – à Tokyo expose depuis aujourd’hui les oeuvres sculpturales du chocolatier Patrick Roger, de mémoire c’est la première fois qu’un grand chocolatier français transforme ses créations éphémères en chocolat en oeuvres d’art.
F&S a interviewé Rosanna Marziale, chef 1 étoile au guide Michelin et Reine incontestée de la Mozzarella De Bufflonne. Tradition, innovation, terroir : voici les trois caractéristiques qui distinguent la cuisine de Rosanna Marziale,
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