- Chef.fe.s & actualités
- 10 juin 2018
- ±3min
Turin 2018 – Coupe du Monde de la pâtisserie les premières images
Bocuse d’Or et Bocuse Off : c’est dans la ville de Turin que se déroulent les Olympiades Culinaires 2018 Ce 10, 11 et 12 juin 2018,
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Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
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- 10 juin 2018
Turin – Hier soir se déroulait la soirée des premiers évènements » Bocuse d’Or Off «
Bocuse d’Or Off Turin 2018 – toute une série d’événements sont organisés en ville à Turin à l’occasion en marche du Bocuse d’Or 2018 édition Européenne, F&S est sur place avec sa contributrice Lorena Lombardi et vous transmettra des infos en live via ses prochaines publications.
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- 10 juin 2018
Maria Canabal journaliste et fondatrice du Parabere Forum » La France, le Japon et L’Australie sont les pays les plus i…
,La journaliste Maria Canabal : le déclin du menu dégustation, l’égalité de genre en cuisine et les ingrédients du futur Aujourd’hui Food&Sens vous propose la traduction d’une intéressante interview à Maria Canabal paru sur « Il Mattino » de Naples pour le numéro spécial dédié au festival LSDM qui a eu lieu les 23 et le 24 mai derniers.
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- 10 juin 2018
Du fourneau à l’assiette au restaurant Alain Ducasse à l’Hôtel Meurice à Paris
Allez quelques images dans les coulisses des cuisines jusqu’à la table de L’hôtel Palace Le Meurice à Paris By Alain Ducasse. Le chef des cuisines de la table gastronomique du Meurice est Jocelyn Herland,
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- 10 juin 2018
Du plastique dans les océans, des abeilles en train de crever … Quand la nature va mal.
Plastique dans les Océans, abeilles entrain de disparaitre dans certaines régions, certaines espèces animales en voie de disparition, changement climatique… les choses vont pas bien pour notre planète … Deux exemples en vidéo ci-dessous.
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- 09 juin 2018
- ±4min
Nice : Le procès des Mareyeurs de la Côte d’Azur
Une histoire qui fait penser à celle à une époque des commissions en enveloppe données aux chefs parisiens, cette fois-ci c’est sur la Côte d’Azur que cela se passe, sur la Riviera.
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- 09 juin 2018
- ±2min
La box des chefs – Clotilde Roux met les chefs en boite
entrepreneuse et fondatrice de mais aussi consœur journaliste de « » met les chefs en boite « a chaussure » !
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- 09 juin 2018
Chefs – Vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas !… mais où sont nos chefs ce week-end ?
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
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- 09 juin 2018
Le chef Guillaume De Beer – Ouvre sa » Table Chef » au Maris Piper à Amsterdam
Amsterdam – F&S avait rendrez-vous fin mai au tout nouveau restaurant , la toute nouvelle table ouverte en plein coeur de ville par le chef Guillaume De Beer et ses deux autres associés dont Freek van Noortwijk actuellement jury de MASTERCHEF Hollande.
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- 09 juin 2018
Anthony Bourdain – les mots de chefs Olivier Nasti et Éric Ripert, de ses amis chefs, des journalistes …
Le chef et journaliste de CNN Anthony Bourdain c’est donné la mort hier matin en Alsace à Kaysenberg dans le Relais & Châteaux dans lequel il séjournait. Il a été retrouvé dans sa chambre d’hôtel par le chef New Yorkais Éric Ripert qui était sur place pour des tournages télé en sa compagnie.
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- 08 juin 2018
Le chef et journaliste de CNN Anthony Bourdain s’est suicidé ce matin à Kaysersberg
Le chef, animateur télé pour CNN et écrivain Anthony Bourdain est décédé ce matin il avait 61 ans. CNN a confirmé la mort du chef Bourdain vendredi suite à son suicide.
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- 08 juin 2018
Pierre Gagnaire – » je suis moi, sans chichi ni effets de manche. Je ne joue aucun rôle, j’écoute les autres et notamme…
12 restaurants et 14 étoiles au guide Michelin, le chef stéphanois Pierre Gagnaire à commencé son développement à l’international une fois le cap des 50 ans passé, donc très tardivement par rapport à plusieurs de ses collègues grands chefs.
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- 08 juin 2018
- ±2min
Joël Robuchon quitte Singapour, du coup 3 et 2 étoiles Michelin vont quitter son palmarès de chef le plus étoilé du mond…
Le chef le plus étoilé du monde va perdre 5 étoiles d’un coup, en effet ce milieu de semaine a été annoncé que le chef Joël Robuchon quittait Singapour où il exploitait 2 restaurants.
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- 07 juin 2018
Le citron noir, nouvelle émotion culinaire
Quelques infinis légers grammes de loomi – citron noir – en poudre ou confit et voilà les parfums enchantés des mille et une nuits qui explosent en quelques secondes en bouche.
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- 07 juin 2018
Quand le Comité Colbert valorise les métiers de la cuisine
– Comment sensibiliser la jeune génération aux métiers du geste ? Le Comité Colbert qui regroupe les grandes maisons de luxe françaises et rassemble les institutions culturelles,
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- 07 juin 2018
Italo Bassi chef du restaurant Confusion recevait hier 3 chefs pour célébrer les Champagne Blin à Porto Cervo
Porto Cervo – certainement un des plus beaux villages accrochés à flan de colline sur la Méditerranée, c’est là que Sébastien Ripari qui gère le BEG (Bureau d’Étude Gastronomique à Paris),
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- 07 juin 2018
Chefs – Vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas !
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
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- 07 juin 2018
- ±1min
Dominique Crenn et Guy Savoy cuisinaient hier pour le Comité Colbert
Le Comité Colbert réunit l’ensemble des maisons de Luxe françaises et même quelques associations renommées. C’est hier que se déroulait un prestigieux repas dans un lieu gastronomique parmi les plus réputés de la capitale,
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- 07 juin 2018
- ±2min
Maguy Lecoze l’âme du restaurant le Bernardin à New York – elle travaille en restauration depuis 60 ans
MAGUY LE COZE – » Cinq décennies après son premier restaurant à Paris, elle s’est retirée de la salle de restaurant mais reste une force en mouvement, soucieuse de chaque détail.
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- 06 juin 2018
Le Mandarin Oriental de Londres victime d’un incendie, l’hôtel offrait une table signée Heston Blumenthal ( 2 étoiles au…
Ce mercredi à Londres l’hôtel Mandarin Oriental, établissement cinq étoiles situé non loin du magasin de luxe Harrods a dû faire face à un incendie. Des équipes de pompiers de Chelsea,
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- 06 juin 2018
Au Japon pourtant branché tendances Food, on consomme les fruits et les légumes soigneusement astiqués, calibrés et prés…
Le Japon est toujours à la page concernant les tendances FOOD, mais il est loin du compte quand il s’agit de manger du bio… Les habitudes alimentaires sont basées sur une grande offre de produit privilégiant l’esthétique aux autres critères que peuvent être la qualité nutritive,
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- 06 juin 2018
35 000 visiteurs en deux jours, record battu pour » Les Étoiles de Mougins «
35 000 VISITEURS – De mémoire de festivaliers, de mémoire de chefs, de mémoire d’équipe d’organisation, on n’avait jamais vu autant d’affluence, de partage et d’engouement pour cette 13ème édition des Etoiles de Mougins,
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- 06 juin 2018
Marco Mainardi – chef du restaurant Fino Beach dans le Golfe d’Aranci – cuisine de la mer à l’assiette
– la plage/restaurant se trouve dans le Golfe d’Aranci dans le nord de la Sardaigne. Dans cette crique hors du temps, vous pourrez vous poser pour de bons moments de calme et des séjours qui pourraient vite devenir inoubliables.
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- 06 juin 2018
Brèves de Chefs – Une nouvelle adresse pour Thierry Marx à Paris, Le Daily Pic se développe, Abysse au Ledoyen est ouver…
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1- Le chef Thierry Marx va ouvrir une nouvelle adresse à paris,