Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Sète sans la Tielle, se serait comme Marseille sans la Bouillabaisse, un non sens … en tout cas du côté de l’île singulière, la Tielle est devenu un faire valoir de cette ville en pleine ébullition culturelle.
Une nouvelle et belle Aventure s’annonce pour le chef Yannick Alléno, dans quelques jours il ouvrira en complément de la cave à vin, le bistrot de son » Allenothèque « .
À Londres, entretien avec Michel Roux Junior, chef-patron du Gavroche, table cinquantenaire. Depuis cinquante-et-un an que Le Gavroche rayonne sur Londres, Michel Roux Junior peut être fier. Fils du chef Albert Roux,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef Antoine Westermann ne dirige plus l’établissement Le Coq Rico à New York.
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Jean Imbert – » Il y a 3 ans tout le monde m’a pris pour un fou avec ce projet..
Derrière les chefs les plus populaires se dessinent les enjeux financiers d’un marché faramineux, l’univers du marketing a saisi l’occasion de se servir de l’image et de la popularité des chefs pour cautionner les produits de l’agroalimentaire,
Les choses devraient vite être bouclées du côté de l’exploitation des restaurants de la Tour Eiffel, d’après les premières rumeurs malgré la procédure engagée par le chef Ducasse, il y a peu de chance que l’obtention de la concession par les chefs Anton et Marx via la SODEXO soit remises en cause.
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
Avec sa couleur orange vif et son grand verre à pied, le Spritz n’a mis que quelques années pour devenir le cocktail le plus » instagrammable » des terrasses estivales,
Ces photos repérées par un de nos fidèles internautes méritaient de se retrouver en ligne sur F&S, nous n’avons pas pu résister a vous en faire profiter. Les regarder et rêver,
Charles kaisin est un des plus grands designers de Belgique. Il rayonne à travers le monde et travaille pour les plus grands. Passionné et passionnant, il ne s’arrête jamais et enchaîne les idées,
Ver Anisakis – Les chefs cuisiniers connaissent bien le problème, pas mal de poissons en contiennent dans leur chair, notamment la lotte et le merlu ( ou cabillaud ) mais aussi le saumon,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
Cette lettre ouverte a été diffusée le 15 août dernier par Louis Robuchon Abe, le 3 ème enfant du chef Joël Robuchon sur son et son .
De nombreux articles ont relaté la cérémonie d’adieu au chef Joël Robuchon qui s’est déroulée hier à Poitiers. Nous avons retenu l’article paru dans le journal local – –
Journée triste et de recueillement aujourd’hui à Poitiers où un hommage solennel était rendu au chef Joël Robuchon décédé en début de mois à Genève. Le souhait de la famille était qu’un hommage public soit rendu à Poitiers ville de ses origines.
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD !
Le partenariat de la marque de cosmétique L’Occitane et du pâtissier Pierre Hermé pour la boutique du 86 Champs Élysée ouverte en début d’année 2018 semble inspirante pour la marque.
Le tartare de Béluga du chef primé lors de la Restaurant Week à Moscou ! Du 23 juillet au 5 août dernier, à l’occasion de la ce sont près de 100 des meilleurs restaurants de Moscou qui ont proposé une carte de tartares avec comme mot d’ordre,
Visionnez la vidéo de cet incroyable restaurant qui plonge dans les océans, il devrait ouvrir ses portes en 2019. La création de ce restaurant est prévue en Norvège,
F&S continue la saga emploie sur la série d’articles qui font état sur les difficultés de l’univers de la restauration à recruter, que se soit dans la partie cuisine comme dans la partie salle de restaurant.
Ouf ! sauvé, les coquilles de moules de la grande braderie de Lille seront transformées en carrelage !. Et non ce n’est pas une fake news, c’est vraiment la solution qu’a trouvé un jeune patron d’une PME pour recycler les 200 tonnes de coquilles de moules qui resteront sur le carreaux ( ou le trottoir ) après la grande fête annuelle de la ville de Lille.
Première ouverture d’un Resorts pour le groupe japonais Hiramatsu. C’est le 14 juillet dernier que le groupe de restauration Hiramatsu ( dont le propriétaire et chef Hiroyuki Hiramatsu exploite la licence Bocuse au japon ) a ouvert sont premier
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