Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
T. A. R… trois lettres magiques pour signifier un événement attendu et incontournable. Tous au Restaurant opus 2018 se prépare, notez la date d’ouverture des reservations: mardi 25 septembre à 10 heures.
Les propriétaires d’un restaurant de la Nouvelle-Orléans qui avait été présenté dans un épisode de l’émission du chef Gordon Ramsay – Kitchen Nightmares – en 2011 expliquent qu’ils sont toujours hantés par les images de l‘émission 7 ans après.
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
L’osmose des Faugères, grands vins de nature avec la cuisine de Laurent Pichaureaux ! Peu avant le début de l’été, Food&Sens était convié par la Présidente des l’AOC Faugères,
F&S avait annoncé que le chef Antoine Westermann était mis sur la touche du restaurant Le Coq Rico qu’il signait à New York depuis deux ans.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef Frédéric Anton du restaurant parisien 3 étoiles Le Pré Catelan,
Une information qui ne manque pas de montrer que les dernières actions violentes commises contre des acteurs de la filière viande ( notamment les bouchers ) ont fait monter la pression,
C’était la grande question de la journée d’hier, radio et presse se sont engouffrés sur le sujet, la consommation même avec modération d’alcool a t’elle ( ou non ) un effet négatif sur la santé de chacun d’entre nous ?
On continue la saga de l’été, le manque de personnel dans la restauration, F&S a relayé plusieurs articles paru durant cette saison d’été sur le sujet qui ont crée pas mal de débat.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Si l’acteur George Clooney domine largement le classement Forbes des acteurs les mieux payés au monde,
Directrice d’un hôtel dans le Blaisois, n’en peut plus de l’agressivité de certains clients. Son message sur Facebook a été partagé plusieurs milliers de fois indique le quotidien.
À la découverte d’Andrey Kolodiazhnyi le chef russe gastrobotanique Moscou est une ville incroyable regorgeant de nombreux jeunes talents encore peu connus ailleurs qu’en Russie et qui, inspirés par la philosophie des grands chefs internationaux se forgent leur propre identité autour de valeurs qui leur sont cher.
Connaissez vous le Komeko, la farine japonaise polyvalente pour cuisiner sans gluten ? Si le miso ou le dashi sont bien connu dans la nourriture japonaise et sont entrés dans notre vocabulaire gastronomique,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Latin America’s 50Best restaurants 2018 – Retenez la date,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
La justice administrative a débouté ce jour le chef Alain Ducasse, évincé du restaurant de la Tour Eiffel, qui contestait l’attribution de l’établissement à des chefs concurrents. « La société Excelsis,
Gilles Goujon – L’arrivée du chef triplement étoilé a littéralement ressuscité le petit village des Corbières, mais elle a aussi fait le bonheur des producteurs de toute la région indique le quotidien.
À Volgograd, en Russie, l’énergie qui alimente les projecteurs du stade de la Coupe du monde vient de la station hydroélectrique. Plus grande centrale du genre en Europe, elle comprend un immense barrage responsable de la situation dramatique dans laquelle se trouve l’esturgeon,
Un article intéressant transmis par un internaute, un jeune passionné qui n’a pas hésité à essayer plusieurs métiers avant de trouver son chemin vers la culture de légumes bio. Un article du magazine en ligne à lire ci-dessous où en cliquant sur le .
Julie Limont vous amène ce jour en Charente-Maritime au , là elle a pu pousser les portes des cuisines du restaurant de Pierre Gagnaire une table résolument tournée vers l’océan.
F&S vous avez promis hier de vous tenir informé de la bataille qui oppose le chef Antoine Westermann et l’alsacien Francis Staub associé du chef pour l’ouverture du Coq Rico à NYC.
On connaît enfin le nom du nouveau restaurant que la chef Hélène Darroze ( Jury de Top Chef ) ouvrira à paris le 4 septembre prochain – JOIA par Hélène Darroze -,
Ducasse Sur Seine – c’est au mois de septembre prochain que le bateau/restaurant et de croisière sur la Seine sera lancé, F&S vous en a parlé dernièrement et vous a même transmis les tarifs ( ) pour une expérience gastronomique hors du commun à Paris.
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