Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Retour sur l’actualité de la semaine avec le Best Chef Award 2018 Milan : les étoiles de la gastronomie se réunissent pour le Best Chef Award.
La Maison Paillasson à Saint-Fons (Rhône) est une institution à la réputation internationale. Elle s’apprête à fermer boutique, le 14 octobre. Le patron Gabriel Paillasson, deux fois Meilleur Ouvrier de France,
Le 1er octobre dernier, lors de la soirée de gala organisé par le Best Chef Awards au Théâtre Vetra de Milan, le chef espagnol Joan Roca ( El Celler de Can Roca ) a été couronnée pour la deuxième fois le meilleur cuisinier au monde.
C’est dans quelques jours que démarre la Saison 3 du NOMA 2.0 à Copenhague, table incroyable du chef René Redzepi. Après quelques jours de fermeture pour le changement de saison,
Sa noisette, ses fruits en trompe l’oeil, ses fond de tartes, n’auront bientôt plus de secret pour vous, le chef Cédric Grolet ( Le Meurice Paris ) classé Meilleur Pâtissier du Monde en 2018,
Intéressant de pouvoir louer sa salle de restaurant lorsqu’elle n’est pas utilisée, en tout cas dans les grandes villes ça peut être une source de revenu supplémentaire. Lisez ci-dessous comment certains restaurateurs de New York rentabilisent leur surface de restauration grâce à deux applications qui proposent des espaces vides pour des réunions ou de séances de travail hors domicile et haies bureau.
– rappelez vous c’était au début de l’année que le journaliste français Andrea Petrini et l’anglais Joe Warwick avaient réunit à Paris quelques têtes d’affiches de la gastronomie mondiale comme Alex Atala,
Gare recherche chef ! Chef cherche gare ! ©Maxime Huriez Les buffets de gares changent bougent , sont pris en mains par des chefs… cuisiniers. Les salles se métamorphosent,
La peste porcine africaine n’est « pour l’instant » pas arrivée jusqu’en France. C’est ce qu’a annoncé ce lundi le ministre de l’Agriculture Stéphane Travert, assurant que les services sanitaires étaient « très vigilants » après la découverte de sangliers infectés en Belgique.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef André Chiang ouvre une nouvelle table à Macau –
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Depuis lundi dernier l’Hôtel Metropole Hanoï est animé par plusieurs chefs qui sont présents pour le Metropole Culinary Stars Chefs, un évènement by AccorHôtels Sofitel Legend. Ils ne sont pas moins de 12 chefs de cuisine et un Maître fromager pour tous les jours participer au programme mis en place par Paul Smart le chef Exécutif de l’hôtel.
Au Lutetia, rencontre avec le chef exécutif Benjamin Brial Après une réouverture qui a fait l’événement de l’été, le Lutetia entame sa première rentrée post-travaux. Du côté de Food&Sens,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Thibault Sombardier – Ce doit être exceptionnel pour un chef de créer un menu pour la marque de chaussure BERLUTI et en plus de le présenter à Paris puis à Londres.
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef Guy Savoy a reçu le Prix du Rayonnement Français remis par le chef Guillaume Gomez au Ministère des Affaires Étrangères qui a déclaré : » Très heureux et fier d’avoir pu remettre ce soir au grand chef Guy Savoy le Prix du Rayonnement Gastronomique.
La cérémonie du World’s 50 Best Restaurants 2019 se tiendra à Singapour. F&S était à la conférence de presse du groupe à Londres, puis au dîner à six mains. On a croisé Clare Smyth,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
PROJET DE LOI AGRICULTURE ET ALIMENTATION : LES SEMENCES ENFIN LIBEREES ! Le chef Olivier Roellinger ( Vice Président des Relais & Châteaux ), l’ annoncé officiellement aujourd’hui : après un an de débats,
Alors que beaucoup de femmes chefs existent par leur savoir faire et leur talent, d’autres prennent d’autres voies pour revendiquer des places dans les guides et classements sous prétexte qu’elles ont été trop souvent oubliées.
Depuis plusieurs semaines F&S rediffuse les articles qui concernent le monde du travail dans l’hôtellerie / restauration, ces articles génèrent de nombreux commentaires. Et visiblement il existe un vrai faussé entre salariés et patron,
Aujourd’hui pour animer un lieu et attirer du public, il faut de l’ambiance, un côté festif, définir un thème précis et ludique, et des chefs pour cuisiner. Le public se déplace pour les chefs,
Ce lundi 1er octobre dans plusieurs région de France à l’occasion de son lancement annuel l’opération Tous Au Restaurant s’était déplacé dans des lieux culturels, maison la gastronomie a pu s’allier à l’art sous toute ses formes sur des sites parfois improbables.
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