Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Le Chef Stéphane Schneider secondé par Matthieu Otto reçoivent le dîner des chefs Enodis et de ses partenaires. Créés à la fin des années 2000 par Joël Garaud l’ex chef de l’Hôtel Hermitage à Monaco,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
C’est hier soir qu’avait lieu la soirée caritative en faveur des sinistrés de l’ouragan Irma au Castellet dans l’établissement triplement étoilé du chef Christophe Bacquié. C’est sous l’initiative du chef Gilles Goujon que ce dîner a eu lieu,
Karen Torosyan – Plongée au coeur du restaurant Bozar « On ne revisite pas les 4 saisons de Vivaldi ! On peut les moderniser grâce à des techniques modernes,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Les nouvelles tablettes de chocolat du chef Christophe Michalak sont arrivées en vitrine de ses boutiques.
En quelques mois il s’est mis en place de nombreux évènements culinaires entre chefs du 50Best, un peu partout dans le monde grâce au réseau initié par le classement des échanges à 4 ou 6 mains ont lieu.
L’Empordà ….un paradis à l’accent catalan Les vacances de la Toussaint approchent et avant de rêver de ski et de tartiflette …. profitons des derniers rayons de soleil et de la douceur des températures pour nous offrir quelques jours dans cette région privilégiée de Catalogne: L’Empordà !
Vous êtes très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus,
Le chef Thierry Marx, qui était sur le plateau du magazine « ce dimanche soir animé en direct par Laurent Delahousse, le chef monte tous les matins sur un ring pour une heure d’art martial,
La semaine dernière fut la semaine des records de vente aux enchères, Whisky ou grands vins, il n’y a plus de limite pour s’offrir les meilleurs flacons. Découvrez ci-dessous les deux dernières ventes exceptionnelles : WISKHY –
Découvrez la vidéo « À la conquête du Bocuse d’Or » proposée par le site , plongez au coeur de l’organisation, approchez les chefs, découvrez les secrets du concours,
– La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
La ville de Montréal envisage de restreindre l’utilisation des fours à bois et la cuisson au charbon de bois (grillades ou autres) dans les restaurants. De nouvelles règlementations pourraient être imposées dès 2019,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Ce grand palace Parisien doit faire face à un mouvement de grève de son personnel d’entretien et notamment celui des femmes de chambres. Un bras de fer entre direction et salarié avec en toile de fond le sous-traitant,
– Megève accueille du 19 au 22 octobre l’événement , premier symposium de la cuisine de montagne. Pendant quatre jours, 33 chefs étoilés et 4 MOF (meilleurs ouvriers de France) seront rassemblés pour célébrer,
Oui, oui nous le savons, la truffe d’Alba c’est très SNOB !. Mais ceci dit entre snob et luxe souvent il n’y a qu’un fil, quoi qu’il en soit la truffe d’Alba se retrouve sur de nombreuses grandes tables dès le mois d’octobre,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Frédéric Simonin – » Le 7 Novembre prochain se sera le jour de la sortie officielle de l’ouvrage » la Cuisinie d’un chef Engagé » du Chef Simonin.
En 2050, la restauration devra avoir une forte « responsabilité sociale et environnementale », affirme le chef étoilé Thierry Marx, qui prône les circuits courts et permettra à des « petits artisans » de devenir fournisseurs de la Tour Eiffel.
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
No Show – Quand les restaurateurs en on marre de se faire » planter des tables » par des clients peu respectueux des règles élémentaires de savoir vivre, ils commencent à se mobiliser pour lutter contre ce fléau qui pénalise toute une activité économique.
C’est toujours un plaisir de retrouver le chef David Rathgeber en ligne, surtout lorsqu’il présente une recette dont il a le secret. Cette fois-ci se sera un choux farci tradition…
GUIDE MICHELIN KYOTO OSAKA + TOTTORI 2019 : 10ème anniversaire du guide MICHELIN Kyoto Osaka –Trois restaurants de Kyoto célèbrent leurs dix années de trois étoiles Première sélection pour la préfecture de Tottori,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le quatuor de » Top Chef « est de retour sur les plateaux,
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