Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Quand on voit que la passion continue encore d’animer le coeur de beaucoup de jeunes qui s’engagent dans les métiers de la restauration, c’est un belle, lueur d’espoir pour l’avenir de notre métier.
Ils appellent ça « la réservation responsable » et parlent d’un » geste caritatif astucieux et savamment dosé « . Sous l’impulsion du restaurant Paul Bocuse près de Lyon et de plusieurs grands noms de la gastronomie,
Illuminés par les guirlandes, entre boules et étoiles, des petites boites et d’énormes paquets, couverts d’or et d’argent, attendent sous le sapin d’être mis à nu, découverts, adoptés, adorés.
La Rubrique » Chefs en Scène » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Le chef montois fait le point sur sa carrière de cuisinier déjà bien remplie. Depuis sa participation à l’émission Top Chef en 2013, Jean-Philippe Watteyne est devenu l’un des Montois les plus connus.
À la table de Julien Dumas – L’âme et la passion du cuisinier ! Autant dire qu’il fallait du courage et un soupçon de talent pour prendre la suite d’Alain Senderens au Lucas Carton !
“La table du Luxembourg”, a pris des allures de café littéraire pour accueillir la remise de la 18ème édition du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême. Un prix –
C’est par un simple Tweet que le chef espagnol Dani Garcia installé en Andalousie, a annoncé seulement 22 jours après avoir obtenu une troisième étoile au guide Michelin 2019 qu’il fermerait sa table gastronomique à la fin de l’année prochaine.
Interview de Dominique Crenn : Food&Sens a eu au téléphone la chef nouvellement sacrée trois étoiles Michelin Le 29 novembre dernier, Dominique Crenn est entrée dans l’histoire, devenant la première femme aux États-Unis à avoir décroché trois étoiles Michelin.
Leur imagination n’a pas de limite, elle est totalement débridée, les pâtissiers et les chocolatiers ne font – presque – pas la guerre des bûches mais jouent de créativité,
Très belle initiative que cette exposition photo menée par Dimitri Kuchenbord qui a lieu actuellement en gare TGV d’Avignon, ce projet met en avant – Le terroir local –
Dans la petite cité de Garons toute proche de Nîmes le chef deux étoiles Michel Kayser a organisé avec une équipe de chefs et de volontaires un déjeuner solidaire pour les plus démunis du village.
À chacun sa bûche, F&S a dévoré, adoré découvrir les bûches de palaces 2018 et vous livre sa sélection. Elles sont, année après année, somptueuses, merveilleuses, des oeuvres d’art architecturales,
– Antoine de Caunes et sa Gaule se sont arrêtés au Château de Coursan à la rencontre du chef Takashi Kinoshita étoilé au guide Michelin l’année dernière vous allez pouvoir découvrir son univers culinaire mais aussi familial.
Premier service pour la brigade de Mix Dubai by Alain Ducasse, ouvert durant ce week-end au sein du tout nouveau. Le chef Alain Ducasse était sur place pour veiller à la mise en route de cet incroyable paquebot haut de gamme.
Le palmarès de l’édition 2019 du guide MICHELIN Pays-Bas vient d’être proclamé. Cette année encore, la sélection confirme le formidable potentiel culinaire des Pays-Bas. Tant les chefs renommés que les jeunes talents se sont montrés à la hauteur des espoirs placés en eux et ce sont donc deux nouveaux restaurants deux étoiles et 12 nouvelles tables distinguées d’une première étoile qui viennent compléter l’édition 2019.
La Rubrique » Chefs en Scène » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Le quotidien Régional y a même consacré un article, la Municipalité de Lille ne veut plus voir de file d’attente devant le restaurant Big Mamma.
C’est en Suisse que l’ont se posait la question dernièrement, saucer un morceau de pain dans son assiette est-ce un manque de savoir-vivre ? … Nous en tout cas à F&S on adore,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Et de 10 pour le chef Yannick Alléno –
C’est une belle histoire qui montre à quel point les grands chefs, les étoilés, ceux que l’on pense parfois enfermés dans leur tour d’ivoire, peuvent contribuer au dynamisme de nos campagnes.
Thierry Marx arrive à Toulouse avec son concept d’école Cuisine Mode d’emploi(s), qu’il reproduit déjà dans plusieurs villes de France. L’implantation est donc confirmée sur Toulouse au sein même du MIN ( marché d’intérêt national ) c’est prévu pour le mois d’avril prochain.
Camille Maury est la grande gagnante d’Objectif Top Chef 2018 c’est elle qui rejoindra TOP Chef 2019 dès le mois de février. À seulement 20 ans elle remporte donc le programme télévision de M6 en s’imposant face à tout les autres candidats.
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