Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
F&S continue son tour du Sirha ce lundi à Lyon, les chefs sont arrivés dès ce dimanche matin, si la journée de samedi a été moins fréquentée par les chefs,
Si aujourd’hui beaucoup des meilleurs restaurants dans le monde vous servent des ingrédients locaux dans une assiette en terre cuite réalisée localement, c’est sans aucun doute à cause (ou grâce) du chef René Redzepi et de son Noma.
La cuisine de Camargue à l’honneur dans un épisode de MasterChef All Stars Italie La première édition de Masterchef All Stars Italie vient de se terminer avec la victoire du chef Michele Cannistraro » Personal Chef » travaillant entre Milan et Montecarlo.
Il s’appelle Benoît Brochard, il est directeur de salle au Restaurant Bon Bon**, à Bruxelles, il vient de remporter la deuxième édition du Trophée du Maître d’Hôtel. ils étaient six finalistes à s’affronter sur l’espace Cuisines en Scène du salon de la restauration (SIRHA) à Eurexpo ce samedi 26 janvier,
Après l’Abécédaire de , , de, , voici donc l’Abécédaire du chef italien Massimo Bottura,
Face à face avec Martino Ruggieri, candidat italien au Bocuse d’Or 2019 En novembre dernier, à l’occasion du festival international de la truffe blanche d’Alba, nous avons rencontré Martino Ruggieri,
Sirha, Bocuse D’Or, ces deux évènements qui secouent la planète FOOD tous les deux ans n’existeraient pas si le chef Paul Bocuse n’avait été au bout de son idée de célébrer à Lyon,
Luc Reversade, c’est lui qui a imaginé et créé le premier chalet » La Folie Douce » à Val D’Isère, depuis son succès et une raisonnante internationale, le restaurateur a multiplié ses ouvertures,
Le rumeur courait depuis quelques petites semaines, Christopher Hache le chef de l’Hôtel De Crillon à Paris quitte son poste pour s’installer à son compte dans le sud de la France.
Toujours en marge du Sirha à Lyon ( en version OFF ), se tiennent les Ateliers Nespresso qui ont invité quatre chefs étoilés, un pâtissier et un sommelier du dimanche 27 au mercredi 30 janvier dans un cadre exceptionnel : la Chapelle de la Trinité.
SIRHA – Dans le cadre du BIG ( Biennale Internationale du Goût ), pendant 7 jours la gastronomie anime le coeur de ville de Lyon. Aujourd’hui se déroulait La Cantine Des Vagabond,
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Sarah Benahmed – Lundi soir dernier elle a émue le public lorsque sur la scène de la Salle Gaveau à Paris elle a reçu le Prix Michelin 2019 de l’Accueil et du Service des mains du Directeur International du Guide Michelin Gwendal Poullennec.
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Jérôme Banctel – Le Gabriel / La Réserve Paris – Exigence et persévérance au service de l’excellence Textes et Photos Julie Limont Il est une cuisine qui m’est plus que précieuse.
C’est au Musée de la Chasse et de la Nature, niché dans un bel hôtel particulier du Marais, que s’est tenu lundi la remise de prix du Meilleur Apprenti Cuisinier de France.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – MOF 2007 et Bocuse d’Or 2001 François Adamski a été nommé Corporate Chef de Servair,
» J’ai reçu des anciens et mon rôle, c’est de transmettre mon savoir « . Quelques mois après la disparition du grand chef Joël Robuchon, et à 24 H de l’ouverture du Sirha et du Bocuse D’Or,
Le Sirah démarre à Lyon demain, 5 jours totalement consacrés aux métiers de Bouche, à l’hôtellerie, et aux métiers de services liés à toute la restauration. Le final bien sûr c’est le concours international Bocuse D’Or qui clôturera les festivité avec brio.
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
Changement en profondeur pour le restaurant Paul Bocuse à Collonges-Au-Mont-D’Or, le restaurant qui affiche 3 étoiles de puis plus de 50 ans a profité d’une fermeture exceptionnelle ce mois de janvier pour totalement revoir sa décoration et son ambiance.
« C’est mon univers, ma maison, j’y cuisine les produits locaux et de saison, ceux pour lesquels les femmes et les hommes qui sont derrière donnent toute leur énergie.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef Gilles Goujon a montré à de nombreuses reprises son engagement pour aider l’île de Saint-Martin après l’ouragan Irma,
La dernière apparition en public de Jean-Dominique Senard comme PDG du groupe Michelin, c’était ce lundi après-midi sur la scène de la Salle Gaveau à Paris à l’occasion de la présentation du Guide Michelin des Meilleures Tables de France 2019.
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