Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
ont consacré un article à Ryoko Sekiguchi, l’écrivain japonaise partage sans cesse le goût des mots et de la cuisine – Poétesse japonaise, traductrice de romans et de mangas et fine cuisinière elle est venue au français par les livres de recettes.
Des plages de Bali en Indonésie, les touristes retiennent avant tout les eaux turquoises et le sable fin à perte de vue. Mais Bali, c’est aussi des montagnes de déchets en plastique qui s’échouent chaque jour sur les côtes.
On ne peut que féliciter Le Lycée Hôtelier de Lausanne d’avoir décroché une étoile au guide Michelin Suisse 2019 pour son restaurant » Le Berceau Des Sens « ,
La 7e édition de la Semaine de la Gastronomie Française en Israël » So French So Food « , placée sous le patronage de la région Sud – Provence-Alpes-Côte d’Azur,
Voilà, c’est officiel, le projet était dans les tuyaux depuis quelques mois, l’ouverture d’une Brasserie Paul Bocuse à Paris est validée, ce sera pour le printemps prochain au rez-de-chaussée de l’Hôtel du Louvre.
Le chef Jean Imbert se souvient … Il se souvient de l’année où il a participé à TOP CHEF, des épreuves, de son parcours jusqu’à la victoire, des rencontres, de l’émotion de ses parents…
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Vous aimez le thé, les surprises et les pâtisseries, découvrir de nouvelles saveurs, des classiques et des inédits des grands pâtissiers, faire une pause gourmande ? Alors cette douce initiative va vous séduire.
Gwendal Poullennec, nouveau directeur du guide Michelin qui a succédé à Michael Ellis à l’automne dernier, signe et persiste : « le changement c’est maintenant « , après la sortie très commentée du guide France 2019 le 21 janvier dernier avec la perte de la troisième étoile pour les chefs Veyrat et Haeberlin,
Associer deux lieux prestigieux, deux chefs créatifs – Ou comment lier art, culture et gastronomie sur un même lieu – c’est le challenge relevé par l’établissement Maison Blanche à Paris,
Pas facile de mettre en place la Cité de la Gastronomie à Tours, un peu plus de 5 ans après les premières décisions prises en 2013 et les diverses actions menées durant les 4 dernières années,
Pour ceux qui n’ont pas pu assister à l’émission Sept à Huit de Harry Roselmack, retrouvez ci-dessous la vidéo du beau reportage consacré au concours Bocuse D’Or 2019 qui s’est déroulé au Sirha à Lyon à la fin de ce mois de janvier.
Pour en savoir plus sur TOP CHEF saison 10 qui démarre mercredi, lisez longtemps regardé de haut par les grands étoilés, c’est dorénavant l’émission où tous ont envie d’y paraître.
Le célèbre chef multi-étoiles, Alain Ducasse, vient d’ouvrir une nouvelle Manufacture, La Manufacture du Café à deux pas de sa Manufacture du Chocolat, rue Saint-Sabin à Paris (XI), Quartier de la Bastille et une boutique rive gauche,
C’est une histoire qui prouve encore que les métiers de la restauration sont des métiers d’insertions, ces 4 jeunes handicapés ont ouvert un restaurant. Une belle façon de ne pas laisser ceux qui sont différents sur le bord de la route.
Hier soir se déroulait une trés belle soirée de gala de la Charte de Paris contre le Cancer du Professeur David Khayat. Un dîner signé par le chef Marc Haeberlin ( Auberge de L’Ill ) et Jean Winter ( Chef des cuisines de l’Auberge de L’Ill ),
Saisissez l’occasion unique de découvrir le chef jardinier/épicier/cuisinier Arnaud Daguin dans ce vibrant hommage qu’il rend aux tubercules – retrouvez le ci-dessous en vidéo et sur l’antenne de France Inter dans le cadre de l’émission dominicale » On Va Déguster « .
Tout le monde s’y met, le guide Michelin qui a décerné un prix dernièrement au chef le plus éco-responsable, le 50Best, les Relais & Châteaux, Les Grands tables du Monde,
Avec bon sens et discernement le chef gascon Alain Dutournier a réagi sur son compte Facebook par rapport à ce qu’il nomme « le lundi noir du guide rouge » qu’il a connu ce 21 janvier dernier.
Vous avez été très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus,
Ce fut un vrai bonheur ce dimanche matin d’écouter le chef Pierre Gagnaire sur France Inter, dans l’émission « Remède à la Mélancolie « , le chef s’est exprimé sur plein de choses qui font la vie d’un homme.
Le dernier scandale de distribution de viandes polonaises issues d’animaux malades achetées a bas prix sur le marché français a montré encore une fois les méfaits de la mondialisation et le peu de scrupule qu’ont certains intermédiaires français à nous faire consommer des produits avariés.
Arrivé en France à 23 ans, puis à Menton à 29 ans, où il a repris le restaurant , l’Argentin Mauro Colagreco s’est taillé en deux décennies un parcours des plus flamboyants.
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
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