Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! Nomination au poste de Président international du Bocuse d’Or : une mission pour faire rayonner l’excellence de la gastronomie Le Bocuse d’Or,
La chasse est ouverte. À la bécasse, à la palombe, au petit gibier, à l’approche… La chasse au chevreuil va se dérouler en novembre. Les chasseurs avancent dans les marais,
DÉVOILE LES NOMMÉS EN LICE POUR LES TROPHÉES 2025. Ils sont 24 finalistes impatients de savoir ou pas s’ils seront ou pas le Jeune Talent, le Grand de Demain,
Au Cannet, le chef doublement étoilé Bruno Oger s’impose comme un pionnier de la transition écologique dans le monde de la haute gastronomie. Cet été, il a franchi une étape supplémentaire en équipant le toit de sa bastide et les parkings de 200 panneaux photovoltaïques,
La surprise ne l’est plus. La nouvelle qui devait être révélée à la presse le 14 octobre prochain, fait la une des médias. L’info a fuité ! La prochaine cérémonie du se déroulera à !
Le Restaurant Pic, mené par la cheffe Anne-Sophie Pic à Valence, vient d’être sacré meilleur restaurant du monde, une consécration qui récompense des décennies de passion, de créativité et d’innovation.
Inter Scaldes couronné de deux Étoiles dans le Guide MICHELIN des Pays-Bas 2024 – 10 nouveaux restaurants sont distingués d’Une Étoile MICHELIN – 8 nouveaux établissements reçoivent une Étoile Verte MICHELIN pour leur engagement en faveur d’une gastronomie plus durable.
Les Relais & Châteaux monde organisent ce début de semaine le World Culinary Council qui réunit chaque année des chefs R&C du monde entier pour pencher sur l’avenir de notre métier.
Dominique Homs-Vailhé nous attendent pour notre dernière virée, accompagnés par notre . Douce nuit à Saint Bris des Bois,
Alexandre Keff : de pilote à propriétaire d’un hôtel 5*, l’ambition sans limites d’un entrepreneur hors pair À 45 ans, Alexandre Keff jongle entre deux univers que tout semble opposer : les cockpits de Luxair,
En novembre 2024, la Cheese & Wine Week revient pour sa septième édition, célébrant l’alliance gastronomique emblématique du vin et du fromage. Cet événement, désormais incontournable, est l’œuvre de Jean-François Hesse et se déroulera du 4 au 17 novembre à travers toute la France.
Dominique Homs-Vailhé Nous reviendrons une dernière fois sur l’édition 2024 d’ qui s’ est positionnée sur les échanges gastronomiques entre de la Catalogne au Pays Basque à la recherche d’une synergie dans les produits et dans la manière de les cuisiner .
Derrière les fourneaux, elle faisait une cuisine familiale de terroir, c’est ce qui a plu au Président François Mitterrand, elle a été présente à ses côtés durant deux ans au Palais de l’Élysée.
Dans un monde où la question de l’alimentation durable devient centrale, le Collège Culinaire de France lance son tout premier podcast, intitulé De la Terre à l’Assiette. Cette série donne la parole à des restaurateurs,
Loïs Bée, jeune chef talentueux du restaurant La Table à Ardon, incarne une génération de cuisiniers profondément ancrée dans la valorisation des terroirs, au carrefour de la tradition et de l’innovation.
À l’origine de la Maison Benjamin Kuentz, une question : Et si les Français avaient inventé le whisky ? Pionnière dans l’édition de whiskys français, la Maison Kuentz se distingue par sa créativité et son engagement à proposer des spiritueux d’exception.
Le Bristol Paris, symbole de l’élégance et de l’art de vivre à la française, franchit un nouveau cap en lançant sa première collection de prêt-à-porter, Le Bristol Society. Plus qu’une simple ligne de vêtements,
Le 18 novembre 2024, Gilles Pudlowski remettra une nouvelle fois les Trophées Pudlo des Bistrots, un événement annuel qui met à l’honneur l’âme de la gastronomie parisienne : le bistrot.
Dans la série » Dis-moi ce que tu manges… « , Apollonia Poilâne à la tête des boulangeries Poilâne à Paris se livre sur ses préférences alimentaires auprès du quotidien « Aujourd’hui en France « .
Quince à Saigon, c’est le restaurant choisi par les chefs pour fêter la fin du Festival de Cuisine qui se déroulait durant 4 jours au Sofitel Saigon Plaza. Quince c’est le type même de restaurant qui s’ouvre sur les cuisines du monde.
Curieux comme une fouine, de passage à Taïwan nous avons voulu absolument goûter les glaces et sorbets de Minimal, le glacier taïwanais qui vient de décrocher une étoile au guide Michelin ( Fin août 2024 ).
Micheline : Le Bistrot pas Parisien signé Gilles Goujon En septembre 2024, Micheline, nouvelle adresse des Bistrots Pas Parisiens, ouvre ses portes dans l’ancienne gare du Pont de Sèvres,
Continuons notre périple à Saigon, une ville en totale effervescence gastronomique, nous avions rendez-vous ce soir là au restaurant FUME du chef japonais Shozo Tsuruhara, le chef Disciple de l’association Escoffier Vietnam nous attendait avec un menu spécialement conçu pour les chefs de cuisine.
Et de trois ! le Top Chef Mory Sacko a annoncé hier l’ouverture de son troisième restaurant MOSUGO FRIED CHICKEN à Paris ( poulet frit et burger ) et présente en même temps l’évolution de son concept.
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