Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
La France perd une place par rapport à 2018 et occupe désormais la 24e position, derrière le Mexique 23e et devant Taïwan. La Finlande est, pour la deuxième année consécutive,
Ce mercredi était la 34ème édition de la journée internationale sans viande … on peut dire qu’elle est passée plutôt inaperçue. Alors même que la filière viande est montée du doigt comme pollueuse,
Ils seraient fiers les Sétois si leur tielle, l’unique, la vraie tielle sétoise étaient reconnue comme une spécificité régionale, une authentique spécialité locale, une recette qui ne se fait qu’ici,
Dernier dîner – La grande scène d’Omnivore se transforme chaque soir pour accueillir un Pop Up diner d’exception. Chefs et public se retrouvent sous les sunlights dans la grande salle de la Mutualité.
Rendez-vous ce lundi dans les vignobles de Chateauneuf-du-Pape au très beau Château de Vaudieu,invités par le propriétaire Laurent Bréchet pour la 9ème édition des » Rencontres Gourmandes de Vaudieu« .
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end qui précède Omnivore Paris, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef Éric Fréchon a imaginé un menu spécial pour fêter les 20 ans de sa présence à l’hôtel Bristol Paris,
F&S vous en avez parlé il y déjà quelques semaines, le magazine le confirme sous la plume du journaliste Thibaut Danancher, le chef Alain Pégouret le chef du restaurant Le Laurent quitte l’établissement situé sur les Champs-Élysées –
Hôpital Saint-Louis à Paris – Les » Repas Toqué « , projet mis en place à l’Hôpital Saint-Louis pour améliorer la qualité des repas dans le service Adolescents et Jeunes Adultes.
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Christophe Hay / Ronan Kervarrec – Rencontre d’Hommes et de cœur pour un quatre mains à la croisée des terroirs © Texte et photos Julie Limont Ce quatre mains m’a émue.
Le chef 2 étoiles au guide Michelin – Jean Sulpice – ( L’Auberge de Père Bise à Talloires ) est un vrai compétiteur, son mental pour cuisiner, il le prépare en pratiquant intensément le sport,
Coquillages, poissons, crustacés, algues qui composent sa cuisine, les épices qui historiquement ont transité par la mer, son passé de marin dans la marine marchande, sa terre natale de Bretagne…
Aujourd’hui au Marché de Rungis un record a été battu, son Président Stéphane Layani avait lancé le challenge de créer la plus grande table du monde ! Un évènement anniversaire qui s’est déroulé pour les 50 ans pour le plus grand marché alimentaire frais du monde où l’ont trouve les meilleurs produits français mais aussi internationaux.
Comme toujours les analyses du marché de la restauration par fin connaisseur du secteur ( ) sont très instructives pour tous les acteurs de l’univers de la nourriture,
L’Allemand Marc Almert a remporté ce vendredi le Concours mondial du meilleur sommelier organisé au centre Elisabeth d’Anvers, après quatre jours d’épreuves intenses. Marc Almert Il l’a ainsi remporté devant les deux autres finalistes Nina Højgaard Jensen (Danemark) et Raimonds Tomsons (Lettonie).
Maison Bocuse – Le Restaurant Gastronomique – 21 jours de travaux, 70 ouvriers, 30 secondes pour revivre l’évènement ! Plongez en plein coeur d’une rénovation hors du commun.💥A bientôt à Collonges !
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
18e acte de la mobilisation des Gilets jaunes, des casseurs ont attaqué plusieurs enseignes du VIIIe arrondissement de Paris. Une boutique de parfum a été caillassée et le restaurant Le Fouquet’s entièrement saccagé.
C’est devenu un rituel pour les chefs l’obtention de la plaque Michelin du millésime, un peu partout dans le monde où le guide Michelin parait, les nouveaux restaurateurs mettent en scène la pause de la plaque devant leur enseigne.
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
À la rédaction de F&S nous sommes toujours impressionné par la capacité de renouvellement et de création du chef René Redzepi et ses équipes au restaurant NOMA à Copenhague. En ce début d’année le chef renouvelle son offre en proposant un nouveau menu aux saveurs marines,
Dernier jour du barnum omnivorien. Au fil des heures le rythme ralentit, trois jours de spectacle permanent et pétillant, de partage absolu, ça donne des fatigues dans les jambes et des cernes sous les yeux mais …sur la Grande Scène,
La page du chef Jean-Paul Lacombe sera définitivement tournée ce 21 mars avec la réouverture de l’emblématique Léon de Lyon, avec à sa tête de nouveaux dirigeants dont l’humoriste Laurent Gerra.
Friteries – Et oui les frites belges font partie du patrimoine culturel de nos voisins du nord, et pour fournir l’énorme appétit des belges pour les pommes de terre il leur faut trouver des sources d’approvisionnement.
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