Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Prochainement, les 15 & 15 novembre, un diner à quatre mains va réunir au à Paris, le Chef Amaury Bouhours et Benjamin Chmuraet,
obtient trois Etoiles MICHELIN dans la 18e édition du Guide MICHELIN Tokyo – 1 restaurant nouvellement récompensé de deux Etoiles MICHELIN et 13 restaurants reçoivent une Etoile MICHELIN pour la première fois.
Dans l’univers feutré des arts de la table, Elisabeth Monroy s’est imposée comme un artisan de référence pour la haute gastronomie. Ses assiettes, véritables œuvres d’art, révèlent et magnifient les créations culinaires des plus grands chefs,
Tannay – c’est un restaurant situé à Amsterdam, mais aussi une commune française située dans le département de la Nièvre en région Bourgogne-Franche-Comté, et c’est aussi le village d’origine du chef qui est à la tête du tout nouveau restaurant dont il signe la carte.
Quelque chose de délicieux se déroule en ce moment à Amsterdam ! Pour ceux qui se réjouissent du bonheur matinal des croissants fraîchement cuits et cherchent le frisson d’explorer de nouvelles expériences sensorielles,
Couvent rime avec retraite, sérénité, silence, sacré, religieux, jardin, joie et partage. Le , lieu de culte il n’y a pas si longtemps encore, s’est métamorphosé en un hôtel Relais &
Anthony Bourdain, figure mythique de la gastronomie, n’était pas seulement un chef talentueux ! Il était un penseur, un raconteur d’histoires et un leader charismatique qui a su faire prendre conscience que la gestion d’équipe se révèle aussi cruciale que la maîtrise du feu et du couteau comme il l’a écrit en 2006 dans “Leadership Lessons From the Kitchen”,
Une réussite glorifiée, une liberté entravée Dans la haute gastronomie, le plat signature incarne à la fois la renommée et l’identité d’un chef. Ce plat devenu emblématique, souvent conçu pour capturer l’essence de sa vision,
Questionnaire Culinaire au chef… Christophe Chiavola Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… A la tête des cuisines de l’un des ,
M comme Michelin, M comme Metz, M comme Moselle, …M comme Malbrouck Mardi avait lieu au Château de Malbrough l’annonce de la date et de la ville qui va accueillir la prochaine cérémonie du Guide Michelin France…
L’Assemblée Générale annuelle de l’association Ô Service – des Talents de demain s’est tenue le 14 octobre 2024 dans les prestigieux salons du Pré Catelan, sous l’égide du groupe Lenôtre.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! Clare Smyth voulait refuser le prix de “Meilleure Chef Féminine” pour être reconnue au mérite,
Le Café Louis Vuitton par Cyril Lignac et sa boutique adjacente niché au cœur du terminal 2 de l’aéroport de Heathrow à Londres est ouvert. Conçue en collaboration avec l’architecte Marc Fornes,
Dans l’univers exigeant de la haute cuisine, où les longues heures et le rythme effréné définissent le quotidien, trouver l’amour semble relever de l’exploit. Pour cette jeune cheffe londonienne, l’intensité de son métier se mêle aux défis de sa vie personnelle,
Dominique Homs-Vailhé Une arrivée accueillante digne des plus beaux palais (Photo DHV) A une vingtaine de minute de la médina, sur la route de Ouarzazate, à l’emplacement d’une ancienne ferme,
Dominique Homs-Vailhé Sur la plage de la Concurrence en plein coeur de La Rochelle, il est un petit garçon devenu grand, qui doit à son « papy » l’amour de l’océan,
Lors d’une intervention au TEDx ESSEC Business School datant d’il y a tout juste un an et sur laquelle nous sommes retombés récemment, Jean-François Girardin, Meilleur Ouvrier de France cuisine et Président des (MOF) et s’est livré dans un témoignage touchant sur son parcours atypique et sur les valeurs qui l’ont mené vers l’excellence.
Julien et Magalie Hermida font renaître leur passion culinaire avec l’ouverture, ce jeudi 10 octobre, de Cercle, un restaurant gastronomique qui promet d’être l’une des adresses les plus en vue des Pyrénées-Orientales.
Le Guide Michelin apporte une renommée internationale aux restaurants étoilés, souvent synonyme de prestige et d’afflux de clients. Cette distinction peut cependant devenir un fardeau comme l’indique Daniel Sands (UCL School of Management),
Le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, organisé lors des Journées Gastronomiques de Sologne, est devenu un rendez-vous incontournable pour les passionnés de gastronomie. Créé en 2016 par le chef Thomas Boullault,
Le Collectif Egregore organise la seconde édition de son dîner caritatif Mercès Héra en soutien à la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde. Cet événement unique réunira le vendredi 18 octobre quinze chefs talentueux du collectif et treize vignerons dans les salons de la Mairie de Bordeaux,
QUESTIONNAIRE CULINAIRE A…. Alexandre Mazzia Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux.
Depuis sa création en 2013, le Collège Culinaire de France s’est imposé comme un acteur incontournable dans la promotion des artisans de qualité. Fondé sur l’engagement et l’indépendance,
Prochainement, le 3 novembre, l’Institut Régional de Sommellerie Sud de France, niché au sein des emblématiques Caves Byrrh à Thuir, va accueillir la finale de ce concours qui va voir s’affronter trois finalistes,
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