Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Le chef cuisinier espagnol José Andrés engagé dans l’humanitaire à grande échelle,
Le chef espagnol 3 étoiles Quique Dacosta ouvre à Londres, c’est un projet un peu fou, mais le chef a plus d’un tour dans son sac, il s’aventure en territoire inconnu sur un créneau pas évident.
Comprendre et apprendre, c’est non seulement une philosophie de travail mais aussi une nécessité pour l’ensemble des équipiers des grandes tables gastronomiques. Comprendre l’origine des produits pour ensuite mieux les travailler,
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Georges Blanc devient Meilleur Ouvrier de France (MOF) honoris causa, c’est le deuxième chef après Alain Ducasse à devenir MOF en récompense pour sa carrière et son engagement dans la profession et dans le concours.
À la table du chef Igor Zorin, The Répa – Ancienne cantine des artistes du Marinskii à St-Petersbourg Prenons le temps d’un déjeuner la direction la Venise du Nord,
C’est ce lundi soir 13 mai qu’a eu lieu le premier dîner d’anniversaire de l’établissement 2 étoiles au guide Michelin du chef Serge Vieira à Chaudes-Aigues en plein coeur du Cantal.
Quelle journée mémorable ce lundi pour les MOF 2018 ( Meilleur Ouvrier de France ), qu’ils soient MOF d’hier, MOF d’aujourd’hui, qu’ils viennent des métiers de bouche ou des autres corporations,
Michel et Sébastien Bras, accompagnés de Simone Cantafio, ouvriront en juin 2020, un nouveau restaurant à Karuizawa, au Japon, 18 ans après leur première implantation dans le pays Située à 1000 mètres d’altitude,
Ce n’était un secret pour personne, en tout cas pas dans le milieu de la restauration, le chef trois étoiles Arnaud Donckele va signer la restauration haut de gamme du tout nouveau Cheval Blanc Paris.
TuttoFood, le salon gastronomique le plus important d’Italie, a fermé hier les portes de son édition record… F&S y était ! Avec 82 551 présences et une augmentation du 3% sur le nombre des visiteurs par rapport à l’année précédente,
Vous avez été très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus,
La Milano Food Week rend hommage à Leonardo da Vinci pour les 500 ans de sa mort Inspiré par les célébrations du 500ème anniversaire de la mort de Leonardo da Vinci,
Bilan de la Milano Food Week 2019 – 120 000 participants, 122 événements et le lancement d’un nouveau format : l’Aperitivo festival Plus de 120 000 participants, soit une augmentation de plus de 20% par rapport à l’année dernière,
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Mission Cronut – Food&Sens était à la Dominique Ansel Bakery à New York C’était il y a tout juste une semaine, Food&Sens était chez Dominique Ansel à New York afin de vous faire découvrir le « World’s famous » Cronut qui a fêté le 11 mai ses 6 ans !
Le chef indien GAGGAN Anand installé à Bangkok, dont la table a longtemps été classée comme Meilleure table d’Asie au 50Best, a décidé de recevoir et d’inviter chez lui un fois par mois pour un dîner unique,
Food&Sens sur le floor de Taste of Paris – Rendez-vous avec les chefs, producteurs et artisans ! Nous voici donc sous la verrière du Grand Palais pour cette nouvelle édition de Taste of Paris qui vient transformer cet espace unique au Monde en véritable temple de la gastronomie et des chefs !
Le temps d’un déjeuner incognito au Grand Café Fauchon Le Grand café Fauchon peut-il le temps d’un déjeuner vous faire voir la vie en rose ? La question peut faire sourire et la réponse si déjà on pose la question vous vous en doutez ne laisse que peu de place au non !
Réinventer le moulin à café Peugeot by Sylvie Amar & Hippolyte Courty Avant d’être constructeur Automobile, Peugeot fabriquait des moulins à café ! Le premier est sorti en 1855 contribuant directement à faire la réputation de la marque que l’on connaît d’ailleurs plus aujourd’hui dans le domaine de la restauration pour ses ménages sel et poivre et plus largement pour ses voitures.
Le Seaganisme – En gros ce sont des Vegans qui mangent produits de la mer ! Si je suis Vegan et que je mange du poissons je suis Seagan et si je suis Vegan et que je mange du miel je suis un Beegan,
Le #FishChallenge de Food&Sens prend de l’ampleur ! Tout était parti d’une simple publication et c’est aujourd’hui des chefs du Monde entier qui se prennent au jeu du #FishChallenge !
Harvest by Duo Band – La nouvelle table de Dmitry Blinov qui fait vibrer St-Petersbourg ! Nous voici donc dans le tout nouveau restaurant du chef Dmitry Blinov !
Plus de 85% des Français mangent du chocolat au moins une fois par semaine, plus de 37% en croquent tous les jours… Pâques un jour béni pour le chocolat, aura cette année un goût triste et amer pour tous les Chrétiens,
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